Ковбаси все! виготовляються із застосуванням великої кількості самих різних хімічних речовин, і глютамат натрію - підсилювач смаку - серед них найбезпечніший.
Зараз виробляють цілі коктейлі з хімії під назвами, звичними нам з дитинства: "краківська". "Віденська" і так далі (у мене знайомий займається поставками цієї справи з-за кордону). Тобто, змололи якісь тварини складові, додали в залежності від потреби смакової коктейль і отримали кінцевий продукт з потрібним назвою.
Чим дешевше ковбаса, тим більше в ній різних замінників і хімії.
Звичайно, є і більш-менш пристойний продукт, але і там в обов'язковому порядку є хімічні добавки для посилення і поліпшення - смаку, кольору, а також загусники, консерванти, антибіотики і ще ряд всяких хімічних речовин, близько 60 найменувань. Не всі вони сильно шкідливі, оскільки все-таки дозволені до застосування.
Але, з огляду на сучасний рівень тотального нездоров'я, не знаєш, яка саме крапля стане останньою для того, щоб розвинулася хвороба.
У всі м'ясні вироби додають нітрит натрію для збереження кольору.
Можна, звичайно міркувати про концентраціях, але про це я вже говорила вище. А в сосисках м'яса немає взагалі, тільки шкура, сало, рослинний білок і знову маса добавок, в тому числі і хімічних.
Технологи ковбасних цехів найчастіше не їдять свою продукцію (виключення є, як і всюди).
система вибрала цю відповідь найкращим
Шкода продуктів "переробленого м'яса" (це ковбаси, сосиски) в тому, що в них додають нітрит. Це речовини, які надають готовому продукту красивий рожевий колір, а не сірий колір переробленого м'яса. Нітрити впливають на клітини головного мозку і сприяють, при часто вживанні розвитку хвороби Альцгеймера, тобто старечого недоумства. Так що вибір за вами. Успіхів!