Жодна дієта, розрахована на короткий термін, не є ефективною. Жодна. Безумовно, ви неодмінно схуднете, якщо будете харчуватися тільки супом. Але якщо ви заміните суп полуницею зі збитими вершками або ліонської ковбасою, результат буде той же: ви скинете вагу.
Будь-яка дієта, за визначенням, розрахована на короткий термін, навіть якщо цей термін складає кілька місяців. Однак справді правильне харчування передбачає більш тривалий період, і його результати позначаються в довгостроковому плані. Так, поліпшення здоров'я і фігури настає після багаторічного вживання «корисних» жирів, «повільного» цукру і протеїнів. Іноді на це йдуть навіть не роки, а десятиліття. Результати заняття спортом стають відчутними лише після довготривалої практики. Безумовно, можна їхати по дорозі на величезній швидкості, ризикуючи життям, і пригальмувати на час, побачивши поліцейську машину. Але чи врятує це нас від нещасного випадку? Ні. Те ж саме можна сказати і про організм. Він досить хитрий і прекрасно знає, що «криза» (період ідеального харчування) довго не триватиме. Тим більше якщо це не перша ваша дієта.
Все було б не так уже й погано, якби негативні наслідки дієт обмежувалися поверненням зайвих кілограмів. Але, на жаль, це не так: дієта тягне за собою глибокі внутрішні зміни. Ми нічого не помічаємо - вони накопичуються непомітно для нас, як пил під килимом. Але після кожної дієти ми втрачаємо частину м'язової маси і нарощуємо жир: конституція нашого тіла змінюється, і це приносить організму величезної шкоди, про який ми навіть не здогадуємося. Жир накопичує калорії, а м'язи сприяють їх витраті, отже, чим більше в організмі жиру, тим більше накопичень, від яких необхідно позбутися, і тим складніше це зробити. Ми потрапляємо в порочне коло, і вийти з нього можна тільки шляхом зміцнення м'язової системи та скорочення жирів. У разі повної відмови від їжі (голодування) організм втрачає 30% води, м'язової маси і кісток, а це, безумовно, найгірше. Коли період голодування закінчується, і людина повертається до нормального харчування, його тіло перетворює перші надходження калорій в жири і відкладає їх про запас. Крім того, процес відновлення 30% втраченої води, м'язової маси і кісток проходить дуже повільно. При цьому тільки запас води відшкодовується повністю. М'язова і особливо кісткова маса відновлюється з великими втратами, від яких не захищає навіть ідеальна дієта. Коли людина знижує кількість їжі, але при цьому харчується більш корисними продуктами і харчовими добавками, що містять вітаміни і мінеральні речовини, він втрачає близько 5% води, м'язової маси і кісток.
Дієти, які змінюють одне одного і подібні за своїми (нульовим) результатами, призводять до ожиріння, яке супроводжується періодичним (і незначним) зниженням ваги. Чи знаєте ви, що 50% людей, які страждають сильним надлишком ваги, їдять менше, ніж вимагає їх організм? Поступово він навчився чинити опір обмеженням в їжі, і причиною ожиріння стали саме дієти, такі одна за одною. Над цим варто замислитися. Стабільний надлишок зайвої ваги менш шкідливий, ніж стрибкоподібні зміни (зниження - збільшення), навіть якщо вони відбуваються тільки один раз. У разі періодичних повторень їх небезпека зростає.
Стрибкоподібні зміни ваги підвищують ризик серцево-судинних захворювань на 50-60% і сприяють збільшенню смертності в світі. Це означає, що люди, що зберігають стабільний надлишок ваги, менше схильні до ризику захворювань або передчасної смерті, ніж ті, хто набрав вагу після схуднення. І, зрозуміло, сюди слід додати і небезпека зайвих кілограмів, яка досить серйозна сама по собі.
Інші статті з рецептами по цій темі: