Протягом багатьох століть пальмова олія використовувалося для приготуванні їжі. Особливо в тропічній зоні, де повно сировини для його виготовлення. Зараз масло, витягнуте з плодів олійної пальми, користується широкою популярністю при виробництві рафінованих харчових продуктів, оскільки в ній не міститься транс-жири. Воно багате природними антиоксидантами, включаючи вітаміни А і Е. Проте, існує зворотний бік медалі. Сьогодні ви дізнаєтеся, чим небезпечне пальмову олію для організму.
Чим небезпечне пальмова олія?
У ньому міститься багато насичених жирів
У той час, як до складу препарату не входять транс - жири, масло містить високий рівень насичених жирів, що представляють собою серйозну загрозу для здоров'я серцево-судинної системи.
Центр науки в інтересах суспільства, повідомляє, що пальмова олія за популярністю поступається толь соєвого. Найбільш широке застосування при виготовленні рафінованих продуктів воно знайшло в США. Його споживання різко зросла після того, як уряд ухвалив ряд законопроектів по скороченню вмісту транс-жирів.
Пізніше випробування проведене в британськими вченими на 147 добровольцях теж показало не менше плачевний результат. виявилося, що пальмова кислота, активний інгредієнт масла, значно підняв загальний рівень холестерину.
Ще одне клінічне дослідження було проведено в Голландії. В результаті, виявилося, що пальмітинова кислота значно збільшила співвідношення загального холестерину до так званого «хорошого холестерину», а це широко визнаний фактор ризику для розвитку серцево-судинних захворювань.
Воно важко перетравлюється
У своїй книзі «Їжа для зцілення» Лінда Пейдж, доктор філософії, практикуючий натуропат, визнає що у пальмового масла є ряд корисних властивостей. Але в результаті очистки воно втрачає більшість корисних речовин. Процес очищення, робить масло важким для засвоєння шлунково кишковим трактом. З цієї причини Лінда Пейдж рекомендує уникати його. Особливо це відноситься тих, хто страждає від здуття живота після їжі і іншими проблемами пов'язаними з травленням.
Читайте також: Де знаходиться дівоча пліва?
Здатне викликати інтоксикацію
В одному з випусків зарубіжного журналу «Рослинні продукти для харчування людини» нігерійські дослідники нахвалювали пальмову олію за те, що в свіжому вигляді воно містить багато корисних речовин. Проте ці ж дослідники відзначають, що масло в окисленні стані ставить під загрозу фізіологічне і біохімічне функціонування організму!
Вони також визнають, що виробники перероблених харчових продуктів окислюють пальмову олію для різних кулінарних цілей, а це означає, що велика частина споживачів користуються ним в окисленні стані. Небезпечне вплив окисленого пальмового масла впливає на роботу серця, нирок, печінки і легенів, а також негативно впливають на репродуктивну функцію. Крім того вчені відзначили, що рафінована олія призводить до збільшення кількості вільних жирних кислот, фосфоліпідів і цереброзидів.
Небезпека пальмового масла для дітей
Більшість сумішей для штучного вигодовування містять в собі пальмову олію. Це обумовлено тим, що в ньому міститься пальмітинова кислота - одна зі складових материнського молока. Крім того пальмова олія не провокує алергію і містить велику кількість ретинолу.
Якби все було так просто. Як уже зазначалося, оброблене пальмова олія має високу температуру плавлення тому з ним не справляється не тільки дитяча, але і травна система дорослої людини. В результаті маленький організм не здатний отримати витягти з цього продукту імовірну користь. А якщо врахувати його здатність абсорбувати і виводити кальцій, необхідний для повноцінного росту і розвитку кісток. Такі продукти харчування взагалі слід обходити десятою дорогою! Вітчизняна педіатрія тільки підтвердила ці висновки віднісши дитячі суміші містять пальмову олію до потенційно небезпечних продуктів харчування.
У дитини пальмова олія може спровокувати:
- Вимивання кальцію з організму;
- Тривалі кольки;
- Часті відрижки.
Не йдіть на поводу у маркетологів-зазивав. Прочитайте ще раз ніж небезпечно пальмову олію для організму, перш ніж годувати малюка сумішами в складі яких є цей елемент. Учення і педіатри в один голос говорять, що розвивається організм не готовий до навантажень які вони.
Читайте також: Гостра ниркова недостатність
Чи можна їсти продукти з пальмовою олією?
Благо, пальмова олія ще не отримало тієї глобальної популярності у нас на Батьківщині, яку воно має, наприклад в США. Проте ринок потихеньку заполоняють рафіновані продукти до складу яких входить цей інгредієнт. Навколо якого точаться запеклі суперечки. Чого більше користі чи шкоди в цьому заморському диво? Хтось каже користі більше! Інші попереджають, щоб громадяни обходили стороною товари до складу яких входить пальмова олія. Кому вірити?
Давайте дивитися правді в очі. Пальмова олія дійсно дуже корисний продукт тільки в тому випадку якщо його не піддали ретельній обробці і багаторівневої очищенню. Таке масло можна знайти на прилавках деяких магазинів, але його ціна відлякує простих обивателів. Як правило, масло використовується великими виробниками харчових продуктів попередньо піддається найсильнішою обробці і окисленню. В результаті від корисних складових не залишається і сліду.
Тому не піддавайте ризику своє і здоров'я своїх близьких. По можливості уникайте продуктів харчування в яких міститься цей різновид рослинних жирів. Або хоча б зведіть їх споживання до мінімуму.
Екологічні наслідки виробництва пальмового масла
Великі площі тропічних лісів і інших екосистем з високою природоохоронною цінності були очищені, щоб звільнити місце для великих плантацій олійних пальм. В результаті були знищені місця потенційного проживання багатьох видів, що знаходяться під загрозою зникнення, в тому числі носорогів, слонів і тигрів. У деяких випадках, розширення плантацій призвело до виселення жителів лісових районів!
Створення великих монокультурних плантацій олійних пальм має ряд негативних впливів на навколишнє середовище.
Два найбільш серйозними є:
- Великомасштабні перетворення лісів;
- Руйнування середовища проживання зникаючих видів.
Інші наслідки такої діяльності включають:
- Ерозія ґрунту;
- Забруднення повітря;
- Забруднення грунту і води;
- Зміна клімату.
Ну так цю статтю дати почитати тим, хто виробляє олію та інші харчові продукти з пальмового масла. Хоча вони і так знають, що це є не можна і самі його не їдять. Робиться це заради наживи і, щоб в державі приховати правителям свої прорахунки в організації роботи або пріоритетності фермерських господарств, та й присадибних теж. Якби була правильна політика держави по відношенню до сільського господарства, на кой .... потрібно було б це пальмова олія.
І друге, так це заради наживи. Чи то з пальмового масла запустити виробництво, або треба звозити продукцію з різних регіонів від фермерів і приватних господарств. Адже простіше ж йти по шляху найменшого опору: і гроші лопатою гребти. і народ нібито нагодований.