сметанні соуси
В першу чергу варто пустити в хід сметану. З її допомогою можна приготувати кілька заправок. Ось деякі рецепти.
Сметанно-соєвий соус
Для приготування знадобиться:
- 1 ст. сметани;
- 20 г соєвого соусу;
- 3 часникові часточки;
- 5-7 гілочок кропу;
- кілька крапельок бальзамічного оцту.
- Часникові часточки подрібнити за допомогою чеснокодавкі.
- Нашаткувати максимально дрібно кріп.
- Всі інгредієнти завантажити в блендер і перебити до однорідного стану.
Соус додається в салати з овочів і подається до м'ясних страв.
Сметанний соус з лаймом і зеленню
Інгредієнти, необхідні для приготування соусу:
- 200 г сметани;
- 7 гілочок петрушки;
- півсклянки оливкової олії;
- чверть лайма;
- сіль і перець;
- трохи гірчиці.
- Дрібно нарізаємо петрушку. Для цього можна скористатися блендером.
- Видавлюємо сік з лайма.
- Всі інгредієнти (крім оливкової олії) завантажуємо в блендер і доводимо до однорідної консистенції.
- Вливаємо по чуть-чуть масло і продовжуємо збивати, поки заправка не загусне.
Приготований на основі сметани соус з лаймом прекрасно підходить для овочевих салатів, риби, морепродуктів.
Йогурт - основа заправки
Використовувати йогурт в чистому вигляді дуже просто. Щоб додати родзинку, досить доповнити його перцем, коріандром, дрібно рубаною кінзою або кропом.
Крім того, в йогурт можна покласти часник (полголовкі), оливкова олія (85 мл) і змішати компоненти за допомогою блендера. Злегка присолити.
В результаті вийде часниково-йогуртовий соус, який ідеально підходить до м'ясних страв.
На основі грецького йогурту готується соус, який називають італійським.
італійський соус
- 1 ст. грецького йогурту;
- 10 маслин без кісточок;
- 1 помідор;
- 1 гілочка зеленої цибулі;
- 3 зубчики часнику.
Всі зазначені інгредієнти (крім йогурту) потрібно порізати на дрібні шматочки. Надіслати складові в блендер і ретельно збити. Вийде відмінний соус, який особливо смачний з грибами, смаженою і приготованим на грилі м'ясом.
соус каррі
Для його приготування знадобиться мінімум інгредієнтів:
- 200 мл йогурту - натурального і густого;
- 1 кисло-солодке яблучко;
- каррі - 1 ч. л.
Готування соусу починаємо з того, що яблуко чистимо, прибираємо серцевину і ріжемо на максимально дрібні шматочки. Швиденько змішуємо його з каррі і йогуртом.
Соус підходить найбільше до страв з птиці, гарнірів з овочів.
сирні заправки
До овочевих страв, запіканок можна приготувати сирний соус, до складу якого входить:
- Перетерти сир і гарненько змішати з молоком.
- Додати гірчицю і збити масу.
- Кмин подрібнити в ступці і додати в соус. Перемішати.
У сирний соус додається за смаком сіль і цукор.
Огірковий-сирний соус
Для приготування заправки знадобиться:
- м'який вершковий сир - 200 г;
- 1/2 ст. сметани;
- 2 невеликих огірка;
- 2 часникові часточки;
- 1 ст. л. кропу (подрібненого);
- перець і інші улюблені прянощі.
Готуємо соус з огірком в такій послідовності:
- Натираємо огірки на тертці. Злегка віджимаємо з'явився сік.
- Часник подрібнюємо ножем або пресом.
- Всі складові змішуємо.
- Додаємо трохи солі.
Отриманий соус відмінно підходить до м'ясних страв і картоплі.
Сирно-яєчний соус
Для його приготування потрібно підготувати:
- 50 г сиру;
- 5 крапель соку лимона;
- 3 жовтки;
- 90 мл кефіру;
- 1/2 ч. Л. гірчиці;
- перець, сіль.
Соус готуємо просто: відправляємо всі складові в блендер і збиваємо 10 хвилин. Отримана заправка - низькокалорійне і смачна страва, яке відмінно поєднується з м'ясом, овочевими салатами.
Соус із рослинної олії
Для приготування заправки краще вибрати оливкова олія. Крім того, що цей продукт корисний, він надає стравам відмінний смак. Ідеальну заправку до салатів роблять з:
- 35 мл олії;
- півтори ч. л. французької гірчиці;
- 1/2 ч. Л. бальзамика.
Всі компоненти досить гарненько перемішати - і смачний соус готовий.
горіховий соус
Для готування заправки знадобиться:
- стакан 15% -ної сметани;
- 150 г волоських горіхів;
- 1/2 пучка кропу;
- 50 г кунжуту;
- 1 ст. л. масла рослинного;
- щіпка чорного меленого перцю.
Процес приготування соусу:
- Волоські горіхи і кунжут трохи підрум'янюємо на сковорідці.
- Відправляємо їх в блендер і подрібнюємо.
- Кріп дрібно рубаємо.
- З'єднуємо все компоненти і перемішуємо.
В готовий горіховий соус можна додати і інші спеції. Така заправка підійде до риби, страв з картоплі та інших овочів.
Соус вершковий з хріном
Для його приготування знадобиться:
- 3 ст. ложки натертого хрону;
- 1 ст. 20% -них вершків;
- 30 г зеленої цибулі;
- 1/2 ч. Л. гранульованого часнику.
- Дрібно посікти цибулю.
- Вершки вилити в невеликий сотейник.
- Додати хрін і часник. Посолити і перемішати.
- Довести до кипіння і відразу прибрати з вогню.
- Додати цибулю, знову перемішати.
В результаті виходить ніжний, пікантний кремовий соус. Він вигідно підкреслить смак білих грибів, ростбіфу, відвареної картоплі.
Наповнені горіховими і цитрусовими нотками, пряними травами і спеціями заправки можуть стати справжніми улюбленцями на столі. З різноманітними соусами смак знайомих страв відкривається абсолютно по-новому.