Насправді, кутю можна приготувати і з рису, перловки (ячменю), вівса, тому якщо не знайдете у продажу пшеницю, можете замінити її іншою крупою. Хоча до Різдва зазвичай в магазинах продається шліфована пшениця на кутю.
- 1 стакан або 200 гр пшениці
- 2-3 склянки води
- дрібка солі
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 100-125 гр маку
- 100 гр родзинок
- 100 гр обсмажених волоських горіхів
- 4 ст. ложки меду
- 200 гр сухофруктів (курага, яблука, груші, чорнослив, вишні або інші)
- 2 склянки води
Як правильно приготувати різдвяну кутю з пшениці:
- Пшеницю перебрати і промити.
Пшениця для приготування різдвяної куті
Перед тим, як варити, краще попередньо замочити її на ніч або кілька годин. (Шліфовану пшеницю замочувати не потрібно, вона вариться досить швидко.)
Набряклі зерна пшениці
Залити пшеницю водою, додати дрібку солі і 1 ст. ложку рослинного масла і варити до м'якості в товстостінній каструлі (краще всього в чавунної). У мене була звичайна пшениця для пророщування, яка варилася 2 години і для цього знадобилося 3 склянки води. Для шліфованої пшениці досить 2 склянки води, а вариться вона всього 20 хвилин.
Мак залити окропом і залишити на 1 годину.
Набряклий мак відкинути на сито або марлю, щоб стекла вся рідина. Перетерти блендером (або в кавомолці, або з цукром в ступці, або перекрутити пару раз в м'ясорубці) до появи білого "молочка".
Ізюм залити окропом на 20 хвилин, а потім злити воду.
Зазвичай різдвяна кутя заправляється не тільки медом, а й узваром (насиченим компотом із сухофруктів). Щоб приготувати узвар, сухофрукти необхідно промити, залити водою, довести до кипіння і варити хвилин десять на маленькому вогні.
Узвар для різдвяної куті з пшениці
Коли узвар стане теплим, всю рідину злити, додати в неї мед і добре розмішати, щоб мед розчинився. Сухофрукти не викидайте!
Готову пшеницю перекласти в миску і остудити.
Зварена пшениця для різдвяної куті
Потім додати перетертий мак, обсмажені і трохи подрібнені волоські горіхи, родзинки, а також порізані сухофрукти з узвару (все або частину).
Кутя з пшениці - приготування
Налити в кутю узвар з медом і перемішати.
Порада: Якщо ви використовували нешліфовану пшеницю, яка довго вариться, то заправити кутю узваром з медом найкраще перед подачею на стіл, так як від меду пшениця може стати твердою.
Справжня різдвяна кутя готова
Перед подачею на стіл можна прикрасити різдвяну кутю цукатами і горіхами.
Кутя з пшениці
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати кутю на Різдво! Виходить справжня смакота! Подивіться також як приготувати кутю в мультиварці.
P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, підписуйтесь на оновлення. щоб не пропустити нові рецепти!
Приємного апетиту і з наступаючим Різдвом вас, дорогі друзі.
Схожі статті
