У стародавньому світі не тільки вживали в їжу, велика кількість капусти, а й приписували їй цілющі властивості. Знаменитий філософ і математик Стародавньої Греції Піфагор писав, що капуста «вдає із себе овоч, яка підтримує постійно бадьорість і веселий, спокійний настрій духу». Стародавні лікарі настійно рекомендували годувати капустою маленьких дітей, щоб вони росли міцними і здоровими, а лікарі античного світу вірили, що з'їдена на ніч капуста проганяє безсоння.
Сьогодні її рекомендують при надмірній повноті, щоб налагодити обмін речовин, свіжий сік застосовують для лікування виразки. Але основна цінність капусти - мінеральні солі і вітамін С, який зберігається навіть в квашеній капусті і в розсолі. При правильному зберіганні капуста не втрачає своїх цінних якостей протягом всієї зими.
І з цього приводу кілька салатиків з капусти
Ще один простий салатик капуста з часником. Тонко нашаткувати капусту, перетерти з сіллю, додати розтертий часник, все залити сметаною і перемішати.
Загалом, хочу сказати, що якщо щоранку починати з салату з капусти, то зайву вагу вам загрожувати не буде. З вашим травленням станемо все окей.
Капуста - справжнє джерело всіляких вітамінів і корисних для здоров'я речовин. Всі знають, що людський організм - це складний механізм, який перестане безперебійно працювати, якщо порушиться певне співвідношення в ньому органічних і неорганічних речовин, а для підтримки цього балансу потрібно правильно харчуватися, забезпечувати своє тіло повним набором необхідних для життєдіяльності компонентів. Капуста є в цьому нашим великим помічником, вона доступна і не потребує особливої обробці і приготуванні.
Від вживання звичайної капусти людина отримує більше користі, ніж від баночки комплексних вітамінів, та й коштує вона значно дешевше. І у кожного виду капусти свої корисні властивості. Капуста здавна використовувалася в народній медицині, тому її рекомендують внести в свій раціон.
Савойська капуста містить багато вітаміну В6 і Е. Вона рекомендується при розладах нервової системи, для поліпшення травлення і стану шкіри. Савойскую капусту вживають у тушкованому вигляді, тільки не слід її варити довго.
У червонокачанної капусти міститься стільки ж корисних елементів, скільки і в білокачанної, тільки ще міститься і антоціан, що є фарбувальні рослинною речовиною. Страви з цієї капусти допомагають при деяких простудних захворюваннях, в разі проблемної шкіри і при проблемах з серцево-судинною системою.
Капуста «кольрабі» має величезну кількість кальцію, глюкози і фруктози, а також сполуки сірки і солей калію. У ній більше аскорбінової кислоти, ніж у лимонах. Капуста є відмінним сечогінним і очищує засобом.
У кольоровій капусті є величезна кількість С і К вітамінів, фолієвої кислоти і калію. Вона допомагає при проблемах з серцево-судинною системою і слабкому імунітеті.