Найкраще доводиться матерям активно зростаючих підлітків. Ці їдять практично все і зазвичай не вередують. Тільки каструлі встигай мити.
Інша справа - дошкільник. Йому дійсно потрібен різноманітний збалансований раціон і годування по часам.І оскільки готових рецептів «Спеціально для дошкільника» провідні кулінари ще не створили, доведеться самостійно розбиратися, що ж має бути присутнім в тарілці дитини, що вийшов з віку носіння підгузників.
Чим годувати?
Режим харчування так само важливий, ніж режим дня. У день дітей потрібно годувати не менше чотирьох разів, причому тричі обов'язково включати в меню гаряче блюдо. Перерви між трапезами понад 4 години можуть привести навіть до зниження пам'яті та працездатності, в той час як занадто часті перекуси псують апетит і погіршують засвоюваність харчових речовин. Крім цього, їжа для дітей повинна бути свіжою, ароматної, красиво оформленої і смачною.
Найпростіше це завдання вирішується, якщо дитина 9-12 годин щодня проводить в дитячому садку. Як правило, в саду годують три рази: сніданок, обід і полуденок, забезпечуючи 75-80% добової потреби в їжі і енергії. Але якщо дитина все ж залишився вдома?
Ось приблизний список основних продуктів. які обов'язково повинні бути присутніми в дитячому меню щодня: м'ясо / птиця, молоко і молочні продукти, масло (вершкове і рослинне), хліб, овочі і фрукти, а також цукор. Раз в два-три дня дітям варто запропонувати рибу, яйця, сир, сир, сметану. Соки, крупи, макарони і сухофрукти теж покладені карапузові.
Практично нереально кожен день предалагает дитині повністю збалансований раціон, та це й не потрібно. Для балансу досить стежити за тим, щоб дитина отримувала весь набір обов'язкових продуктів за 20 днів - саме так і поступають в дитячих садах.
Попереднє складання меню хоча б на тиждень вперед і закупівля продуктів з цього списку, до речі, економлять час і гроші.
В ідеалі необхідні калорії повинні бути упаковані в свіжі якісні продукти. При цьому солона риба і рибні делікатеси не мають ніякої переваги в порівнянні з хеком, пікшею або горбушей.
А ось ковбасу. сосиски і шинку не варто вважати справжнім м'ясом і джерелом кращого тваринного білка. Телятина, курка або індичка набагато корисніше.
Дошкільнятам не рекомендуються: продукти, що містять явні алергени, ефірні масла, багато солі і жиру, в тому числі копчені ковбаси, закусочні консерви, жирне м'ясо, шоколад, і деякі прянощі - чорний перець, хрін і гірчиця. М'ясо та птицю дітям краще запропонувати у вигляді рубаних виробів, а не шматком, а з риби потрібно обов'язково вибрати всі кістки.
М'ясо може бути присутнім в дитячому меню в найрізноманітніших формах. Головне, щоб кулінарна фантазія батьків обмежилася вареними, тушкованими або приготованими на пару стравами. Смажити дошкільнятам їжу лікарі не рекомендують.
Кожному - за потребами
Щодня дошкільник повинен отримати приблизно 150-200 г картоплі і 200-250 г інших овочів, 200-300 г фруктів і ягід, а також соки, краще з м'якоттю. Зараз думка про те, що дітей потрібно годувати тільки тими овочами і фруктами, які ростуть в нашій місцевості, переглянули. Практика показала, що якщо немає алергії, їм цілком можна запропонувати їм ківі і манго.
Часто діти не надто шанують овочі - в супі, рагу, салатах і запіканках. І в цьому немає провини самої дитини. Овочі - один з перших видів прикорму для немовлят, їх активно вводять в раціон малят до року, і брокколі з гарбузом приймаються малюком цілком прихильно.
Потім за графіком дітям пропонують м'ясо, каші, сир, яйця та макарони. І батьки чомусь забувають про те, що в меню дитини ще недавно були присутні овочі. А після року дитина впадає в природну підозрілість і консерватизм і перестає поважати овочі. Адже є ще маса різних продуктів з більш насиченим і вираженим смаком.
Так що краще з раннього дитинства не забувати про овочі в дитячому раціоні, ніж потім мати справу з дитиною, який крім котлет, макаронів і «ароматного» фаст-фуду нічого більше і в рот брати не хоче.
приклад меню
Основна трапеза це обід, його і розберемо:
Салат зі свіжих або варених овочів, з зеленню або свіжими / сухими фруктами.
Щи, борщ, інші супи на рибному або м'ясному бульйоні, вегетаріанський, молочний або фруктовий суп.
М'ясне / рибне блюдо і гарнір (картопля, каша, макарони, овочі).
Сік, свіжі ягоди, компот або кисіль. Відвар шипшини або вітамінізовані напої не забороняються.