Як годувати дитину від 3 до 6 (7) років (харчування дошкільника)
З трьох років раціон дитини значно розширюється, поступово він переходить на «загальний стіл». Однак це не означає, що тепер йому можна весь час накладати із загальної каструлі і посипати їжу спеціями. Особливості є і в цьому віці.
Від 3 до 7 років дитина продовжує інтенсивно рости. До 7 років його вага зазвичай вже в 2 рази перевищує масу тіла однорічного малюка. У цьому віці дитина багато рухається, витрачає масу енергії, а заповнювати її може тільки їжею. При цьому діти дуже люблять солодкі напої та шоколадні батончики і не розуміють, що буде, якщо ними харчуватися постійно. Ось тут завдання батьків: поєднати приємне з корисним. У прямому сенсі цих слів.
Дітям дошкільного віку білків і жирів потрібно практично однакову кількість (близько 68 г в день), а вуглеводів потрібно в 4 рази більше.
Молоко, м'ясо, хліб, овочі, фрукти, а також масло і цукор можна віднести до продуктів щоденного вживання, а яйця, рибу, сир або сир можна обмежити 1-3 разами на тиждень. Яйця допустимо використовувати в харчуванні дітей через день, сир давати 2-3 рази в тиждень, а рибу - 1 раз в тиждень, повністю витрачаючи в «рибний» день весь тижневий раціон (близько 250-280 г).
Краще організувати дитині 4-разове харчування, і по можливості в один і той же час з перервами по 3-4 години між прийомами їжі, якщо ви не хочете потім лікувати його від гастритів і дуоденітів. Все-таки шлунково-кишковий тракт у дітей сформований ще не до кінця, але ж попереду 11 років школи ...
Дітям дають м'які частини м'яса і птиці без сухожиль, рибу - без кісток, ковбасу - без твердих оболонок і шматочків. Жирних сортів м'яса краще уникати до старшого шкільного віку.
Хоча дітям в цьому віці вже можна готувати смажені страви, проте краще все-таки використовувати варіння, тушкування, запікання в духовці. Можна користуватися мікрохвильовими печами.
Крім того, зараз батьки починають більше купувати різних продуктів «для дитячого харчування». Однак ці слова на етикетці ще не є запорукою абсолютної користі. На що ж слід звернути увагу?
Наприклад, купуючи соки в картонних коробках, слід шукати напис «100% натуральний сік». Однак такий сік - це концентрат, розведений водою, і він все одно менш корисний, ніж свіжовичавлений. При цьому свіжовичавлений сік можна зробити вдома, а можна і купити. Чи є різниця? Звичайно. У свіжовичавленому соку залишаються ферменти, які часто знищуються в процесі переробки, особливо в процесі нагрівання. Випити склянку свіжовичавленого соку простіше, ніж з'їсти кілька фруктів і овочів відразу.
Але останнім часом з'ясувалося, що міститься в свіжих соках фруктоза, потрапляючи в кровоносну систему, викликає різкий стрибок цукру в крові і, як наслідок, активне вироблення інсуліну організмом. Тому щоденне споживання свіжих соків протягом декількох років робить людей інсулінозалежними. Щоб зменшити такий стрибок інсуліну, потрібно дітям розводити свіжовичавлені соки водою наполовину і давати такі соки в кількості не більше склянки на прийом. Ні в якому разі не слід в сік додавати цукор.
Влітку питання різного пиття встає більш гостро. Стає жарко, дитина хоче пити і тягнеться до газованої води і солодких напоїв. Чи корисно це? Давно відомо, що солодка газована вода діє так, що спочатку втамовує спрагу, але буквально через півгодини людині знову хочеться пити. І якщо він п'є ту ж саму газовану воду, то отримує величезну кількість легких цукрів. Це велике навантаження на підшлункову залозу і прямий шлях до дитячого діабету. Краще використовувати не «хімію», а газовані напої на основі витяжок і екстрактів різних рослин, і щоб цукру в них було по мінімуму. І бажано, щоб в них не було «ароматизаторів, ідентичних натуральним».
Тому пити краще саморобні соки, дитячі соки, трав'яні чаї, напої, в яких ви впевнені, чи просто воду. Якщо організму не вистачає води, то і пити треба воду.
Після 3 років дитині можна вже давати мюслі з висівками, фруктами і горіхами. Такий варіант може сподобатися дітям, які не люблять їсти кашу. Мюслі зазвичай дають на сніданок, заливаючи гарячим молоком, йогуртом або кефіром.
Також з 3 років дитині можна давати сирні продукти «для дорослих». Це і сільський сир, і сир з різними фруктовими добавками, джемами, а також сирні маси і десерти, які зазвичай подобаються дітям.
Які продукти шкідливі
Шкідливі продукти не викличуть будь-яких змін відразу, але приведуть до хронічних захворювань, з якими людині доведеться мучитися все життя. Це можуть бути захворювання шлунково-кишкового тракту, серцево-судинні захворювання і цукровий діабет.
Слід обмежувати дитині вживання напівфабрикатів, сосисок, ковбас та інших страв швидкого приготування. До їх складу входять: соєвий білок, гідрогенізовані олії, консерванти, барвники, ароматизатори, а також нітрати і нітрити. Ці сполуки, що є обов'язковим компонентом у виготовленні напівфабрикатів, сосисок, ковбас дратують і руйнують слизову оболонку шлунка, 12-палої кишки, порушують роботу печінки і жовчного міхура.
Також діти дуже-дуже люблять солодощі і готові їх є постійно. Звичайно, глюкоза необхідна для росту організму, але і її потрібно цілком певну кількість. Крім того, щоб переробити чистий цукор, організм витрачає кальцій, який потрібен дитині для формування скелета. Звідси гнилі зуби і крихкі кістки.
А для живлення мозку потрібні глюкоза і фруктоза, які містяться в овочах, фруктах і меді. До речі, овочі і фрукти можна використовувати для перекусів замість печенек, цукерочок і чіпсів. Тільки перекушування не повинні перетворюватися в постійне жування - це всього лише невелика кількість легкої їжі, що служить додатковим джерелом корисних речовин і поліпшує апетит.
Для дошкільнят покупні овочі краще відварювати, так як в овочах знаходяться азотисті добрива, а при варінні 50-60% нітратів йде в відвар. Ті овочі і фрукти, які вживаються тільки в свіжому вигляді краще, очищати від шкірки.
Коли дитина пішла в садок
Перші 2-3 тижні, по можливості, краще годувати дитину сніданком будинку. Вранці діти погано прокидаються, у них відсутній апетит, вони відмовляються від сніданку. Удома ви зможете проконтролювати, що дитина поїла. Потім, коли він звикне до садка, його вже можна вдома не годувати. При бажанні можна давати вранці стакан молока або питний йогурт, який-небудь фрукт.
Дитина може відмовлятися від деяких страв в дитячому саду. Можливо, ці страви вдома не готують, він не знає їх смак. Тоді можна приготувати їх вдома у вихідні, щоб дитина спробувала їх в звичній обстановці.
Дитина погано їсть в садку м'ясні, рибні страви. В такому випадку готуйте йому білкове блюдо на вечерю: котлети м'ясні, рибні, курку, запечену або відварну, сирну запіканку, сирники. Тоді дитина буде отримувати необхідну норму білка в день.
Дитина відмовляється пити кефір, йогурт перед сном. Можна запропонувати який-небудь інший продукт: фрукти або негострий і несолоний сир.