Походження та гідності рослини
Відповідне відкриття зробили археологи під час проведення розкопок. Вченим вдалося виявити насіння, добре збереглися в глибоких шарах землі. Вік грунту налічує 12 тис. Років. Археологічна знахідка свідчить про те, що кукурудзу можна сміливо зарахувати до списку найдавніших продуктів, що входять в раціон харчування людини.
Однак не тільки своїм вельми древнім походженням відрізняється кукурудза. Даний злак може похвалитися своїм унікальним поєднанням вітамінів і мінералів. У ньому містяться вітаміни групи А, В1, В3, а також В9 і С. Крім того, в складі кукурудзи присутня досить велика кількість природного аскорбінової кислоти. Крім вітамінів, в качанах є чимало калію, магнію і заліза.
Для кукурудзи характерні особливі смакові і споживчі якості, які широко відкривають кулінарам двері. Спектр можливостей використання цієї рослини вражає уяву. Рис входить до складу багатьох салатів, його кладуть в перші страви, додають в закуски і гарніри. Також придатний він для заморожування і консервації.
Калорійність і харчова цінність
В даний час вирощують досить багато сортів рослини. Залежно вони них калорійність вареної кукурудзи може бути різною. Проте середній показник калорійності вареної кукурудзи становить від 100 до 120 ккал на 100 г продукту. Калорійність сирої кукурудзи становить приблизно 90 ккал. При досить помірному рівні калорійності продукт прекрасно видаляє голод.
Трохи інформації про харчову цінність. У 100 г міститься:
- 3,4 г білків;
- 1,6 г жирів;
- 20,1 г вуглеводів;
- 2,5 г харчових волокон;
- 7,2 г крохмалю;
- 65 г води.
У зернах міститься чимало води, тому вони мають незвичайним соковитим смаком. У процесі приготування зерна стають м'якшими, вбираючи в себе додаткову вологу. Зерна є самою живильної частиною кукурудзяного качана. Саме вони представляють цінність для харчування людини.
Харчові волокна заслуговують на окрему увагу. Цікаво, що вони практично не перетравлюються організмом, проте успішно переробляються мікрофлорою кишечника. Волокна складаються з лігніну і полісахаридів, які відрізняються здатністю очищати стінки кишечника від різних відкладень. Іншими словами, від шкідливих речовин, накопичення яких створює чималі проблеми для шлунково-кишкового тракту.
Найбільшого поширення в нашому раціоні отримали варені качани. Завдяки своїм смаковим якостям вони змушує нас не особливо думати про користь чи шкоду. Тим часом процес варіння робить згубний вплив на багато речовин, які могли бути корисними людині. Кипляча вода безжально їх руйнує. У підсумку готується продукт, менш багатий вітамінами. У той же час найбільшу користь організму приносить вживання кукурудзи, приготовленої на пару.
Стягуючий Комбідресс за 890 рублів. Хіт сезону! Ідеальна фігура мінус 3 розміру за 1 хвилину - піднімає груди, підтягує живіт, стегна і сідниці!
Продукт, як причина набору ваги
Багатьох турбує питання, чи можна набрати вагу від кукурудзи, і чи варто при позитивній відповіді вживати її в їжу. Порівняно невелика калорійність кукурудзи дозволяє тим, хто побоюється поправитися, тримати свою вагу в нормі. Однак необхідно розумне споживання продукту. У такому випадку питання, товстіють чи від вареної кукурудзи, перестане хвилювати. Навіть людям, які дотримується суворої дієти, можна з'їсти протягом дня 1-2 невеликих качана. Тоді кукурудза не завдасть шкоди організму. Мало того, вона благотворно вплине на нього.
У качанах міститься неймовірна кількість корисних вуглеводів, без яких нервові клітини не в змозі функціонувати належним чином. Крім того, в них присутні харчові волокна, білки. Вчені встановили, що рослина має досить високу біологічну активність. Все це, разом узяте, свідчить про вражаючу легкості його засвоєння організмом.
Шляхом вживання маїсу людина отримує чудову можливість активувати обмінні процеси в організмі. Тим самим він без особливих зусиль доб'ється підняття життєвого тонусу. Загальна стану організму помітно покращиться, зміцняться його захисні механізми.
Таким чином, незважаючи на певні показники калорійності, кукурудзу не тільки можна, а й бажано включати в меню.
Сонячний злак знизить апетит і оперативно вгамує почуття голоду.
Крім того, він корисний для здоров'я, оскільки успішно протистоїть хворобам печінки, серцево-судинної системи. Кукурудза ефективно справляється з проблемами травлення і полегшує подагричні напади. Маїс цілком можна довірити турботу про людський організм. Він м'яко, але рішуче очистить його від отруйних речовин, позбавить від м'язової слабкості, відновить нормальний рівень холестерину.