Про те, як корисний кефір, ми починаємо дізнаватися чи не з перших кроків по життю. Корисний напій включається в меню більшості лікувальних столів, його рекомендують пити для відновлення нормальної мікрофлори шлунка, на його основі складають одноденні і моно-дієти. Незаперечна користь кефіру іноді призводить до думки, що цей продукт незамінний при будь-яких захворюваннях і патологіях, включаючи і отруєння. Але давайте розберемося, чи так корисний кефір при отруєнні, і чому він може виявитися навіть шкідливим в деяких випадках.
Чим корисний кефір для організму
Щоб не засмучувати шанувальників цього кисломолочного продукту, почнемо з того, що сам по собі напій, дійсно, дуже корисний.
Як і всі молочні продукти, він містить в собі:
- корисний і легкозасвоюваний білок;
- жири;
- органічні кислоти;
- вітаміни групи B і інші;
- холін,
- кальцій, калій, кобальт, йод, фосфор і інші макро і мікроелементи.
У процесі приготування до пастеризованого молока додають біфідо і лактобактерії (близько 22 різновидів) і кілька видів кисломолочного грибка для заквашування. В результаті бродіння в молоці утворюються цілі колонії корисних бактерій і грибків, які, потрапляючи в організм, сприяють поліпшенню роботи шлунка і перистальтики кишечника.
Помічено, що регулярне вживання кефіру (який на 60% краще засвоюється організмом, ніж молоко) усуває хронічну втому і зміцнює імунітет. Цьому сприяє наявність в напої молочнокислих дріжджів, ацидофільних паличок, біфідобактерій і амінокислот, які поряд з вітамінами служать своєрідним бар'єром для кишкових інфекцій і навіть туберкульозу.
Все це дає підстави стверджувати, що кефір можна пити хоч кожен день.
Чи корисний кефір при отруєннях?
Здавалося б, перерахованих вище достоїнств цього смачного напою цілком достатньо, щоб включити його в дієту при отруєнні. Але є невеликий нюанс, який може здатися несуттєвим, однак має значення. Саме при отруєнні вживати кефір не рекомендується. Питання краще поставити в такий спосіб - чи можна пити кефір для відновлення організму після отруєння. У другому випадку відповідь буде позитивною, якщо немає протипоказань, але чому ж не варто пити кефір саме при отруєнні?
Що таке отруєння?
Коли ми говоримо про отруєння, то маємо справу в першу чергу з найсильнішою інтоксикацією організму, що супроводжується всіма відомими симптомами:
- нудотою;
- позивами до блювоті і блювотою;
- болем в епігастральній ділянці;
- діареєю;
- іноді - підвищенням температури тіла.
Всіма цими прояви організм не тільки сигналізує людині про проблему, а й намагається самостійно звільнитися від проникли в нього токсинів. Вся діяльність шлунково-кишкового тракту, імунної системи і метаболізму спрямована на виявлення і нейтралізацію патогенних агентів в травній системі і в крові (про що свідчить підвищена температура). Слизова шлунка і кишечника і без того роздратована - і дією токсинів, і підвищеним виділенням кислоти шлункового соку.
Дія напою при отруєнні
Кефір, з його хоча і несильним, але все-таки кислими, буде надмірно подразнювати слизову шлунка, провокувати прискорення перистальтики, що призведе лише до посилення таких симптомів, як біль в животі і діарея.
Ось чому при отруєнні рекомендована голодна дієта протягом 1-2 діб, промивання шлунка, рясне пиття (чистої води, чаю або солодких фруктових відварів) і спокій. Організму потрібно дати вивільнитися від інтоксикації, а вже потім приступати до заходів по відновленню перистальтики. І починається це відновлення теж не з кефіру - спочатку хворому дозволяються легкі каші і овочеві перетерті супи, потім нежирні бульйони з сухариками, а коли стане ясно, що інтоксикація пройшла - дозволяються і вже і кисломолочні продукти. Але, як вже говорилося вище, навіть після отруєння вживати кефір можна не всім.
Кому кефір протипоказаний
Крім того, є інші протипоказання до прийому цього напою:
- дітям до 1 року - у зв'язку з тим, що їхня травна мікрофлора ще не дозріла для засвоєння кисломолочних напоїв;
- людям, що страждають печіями внаслідок підвищеної кислотності шлункового соку - їм не рекомендується пити кефір 2-денний (або більше) витримки;
- людям, що страждають на хронічні диареями.
У всіх інших випадках кефір можна пити після усунення симптомів отруєння в якості відновлюючого і загальнозміцнюючий напою. Знаходяться в цьому продукті корисні речовини дозволять швидко привести травну систему в нормальний стан.