Макарони можуть бути смачним і корисним стравою, що приносить не тільки насичення, але й збагачує організм корисними речовинами - все залежить від майстерності кухаря.
Чи можна мамі, що годує макарони, і які страви з них краще - спробуємо розібратися.
Макарони і годування грудьми
Меню годуючої матері повинне містити продукти харчування, які зможуть забезпечити організм всім необхідним, забезпечити запас необхідних речовин для вироблення молока. Наскільки якісним буде молоко і повноцінним харчування новонародженого - залежить від складу і калорійності раціону.
Але в той же час кожної матусі не байдуже - на скільки кілограм зміниться її вага при годуванні груддю. Дієтологи вперто вносять пасту в список заборонених продуктів, мотивуючи це підвищеною калорійністю і малої харчовою цінністю блюда, часто вже не рекомендуючи макарони як блюдо для мами, що годує. При ретельному розгляді виявляється, що це не зовсім так.
Макаронні вироби, їх види
Промисловість виробляє різні види макаронів. За формою це довгі тонкі спагеті, локшина, різні черепашки, інші. Сировиною для виготовлення служать пшенична і рисове борошно різних сортів. У лінійці також присутній локшина моментального приготування.
Макаронні вироби випускаються з різним маркуванням, що відбиває вид сировини, з якого вони виготовлені:
- для пасти групи А використовуються тверді сорти пшениці;
- маркування Б вказує на борошно вищого сорту м'якого виду;
- група В - виготовляється зі звичайної муки.
Форма значення не має - один і той же вид вироби може повторюватися у всіх групах.
Макарони з твердої борошна можна варити скільки завгодно довго - вони не розварюються і не злипаються.
Для групи Б - потрібно витримувати термін варіння, і промивати макарони після зливу води. Для того щоб страва не перетворилося в грудку - вироби змащують вершковим або соняшниковою олією.
Вироби групи В здатні перетворитися в клейстер навіть при суворому дотриманні інструкції на упаковці. Але в деяких випадках недобросовісні виробники змінюють рецептуру вихідної сировини, змішуючи різні види борошна, не повідомляючи про це споживача. Найбільш відповідний до смаку сорт підбирається в такому випадку експериментальним шляхом.
Слід зазначити, що пасту в Європі виготовляють в основному з твердих сортів пшениці. Рецептура приготування пасти залежить від країни - італійці люблять тверді на смак вироби, жителі країн СНД їх перетравлюють.
Про користь макаронів
Чому дієтологи на пострадянському просторі завзято викреслюють їх списку корисних продуктів макарони? Цьому є кілька пояснень:
- на просторах СНД макарони, в силу низької якості, ніколи не сприймалися як самостійну страву. Через низьку вартість, швидкості приготування вони розглядалися тільки як гарнір;
- для поліпшення смаку вони заливалися жирним соусом або маслом, що додавало страви калорійності;
- погано приготовані грудкуваті вироби завжди асоціювалися з поганою казенної їжею, їх не сприймали як гарне блюдо.
Деякі дієтологи проти включення макаронів до переліку продуктів для годуючої мами. Мотив - висококалорійне вуглеводне блюдо. але:
- макарони не можна вважати повністю вуглеводної їжею, в складі продукту (за умови його виготовлення з пшениці твердих сортів) 11% білків, 75% вуглеводів, решта - жири. Склад може трохи коливатися в залежності від сорту борошна;
- калорійність таких виробів - величина змінна. Вона вимірюється на 100 г. сухого продукту, а при варінні показник сильно падає. Якщо відвареної продукт з калорійністю 200 ккал обсмажити з вершковим маслом - зросте до 500 ккал. якщо додати до відварною макаронів овочі - практично не зросте;
- якщо макарони готувати по італійському принципом «аль денте» (до злегка твердоватим стану), то глікемічний індекс не перевищуватиме коректних значень;
- крохмаль, який міститься в пасті, починає поступово перероблятися в організмі до глюкози. На відміну від глюкози, яка надходить в організм із солодощами або газованою водою, і відкладається «про запас», вона поступово повністю переробляється організмом; вуглеводи необхідно вживати, це життєво необхідний для організму елемент;
- з вітамінів в пасті - В, Е, РР, Н, мікроелементи представлені калієм, фосфором, міддю, фтором; клітковина сприятливо діє на перистальтику кишечника, з'єднання триптофан відповідає за вироблення гормону задоволення.
Отже, чи можна макарони при грудному вигодовуванні? Їсти макарони мамі, що годує можна і потрібно, але виготовлені з борошна твердих сортів, добре приготовані, вони будуть тільки корисні.
Правильний вибір
Мамі, що годує можна їсти макарони твердих сортів, щоб вибрати «правильні», потрібно знати наступне:
- якісні макарони завжди герметично упаковані, коробка картонна або напівпрозора м'яка упаковка;
- складові - вода, борошно; вироби не кришаться, що не запилені борошном; колір - від жовтого до вершкового, яскравий колір - ознака фарби в виробах, дуже білі приготовлені з борошна з відбілювачем, їсти їх матусям, які годують дитину, не варто;
- звук при перемішуванні - приглушений, вони не дзвенять;
- при варінні у воді не залишається слідів білої або жовтої фарби, каламутній суспензії;
- макарони не розварюються і не перетворюються в кашу;
- вироби щільної однорідної структури;
- готова паста кремового забарвлення;
- смак - приємний вершковий без гіркуватого присмаку.
Макарони при ГВ їсти слід і потрібно за умови правильного приготування. Доведеться забути рецепти з цукром, жирних запіканок, не менше жирних підлив.
Готуємо правильні макарони
У пасти є прекрасна властивість - вона чудово поєднуються з овочами, сиром, зеленню, салатами, нежирним м'ясом, розсолів сирами. На виході виходить багате вітамінами, поживна, і найголовніше - смачна страва.
Вміла господиня перетворить блюдо з пастою в справжній шедевр, вони дозволені мамі, що годує в перший місяць після пологів. Можна їсти макарони через 10-12 днів, невеликими порціями.
Рецепти страв, які можна мамі, що годує новонародженого, можуть включати сир і трохи тушкованих овочів. Вводити в меню їх потрібно поступово, спостерігаючи за реакцією дитини. Якщо ніяких змін немає, малюк нормально ссе, у нього немає розладів кишечника - поступово розширюємо меню. Спостерігаються будь-які зміни - блюдо потрібно буде скасувати і ввести пізніше.
Улюблені всіма макарони по-флотськи мамі, що годує можна за умови використання нежирного м'яса, телятини або м'яса птиці.
трохи фантазії
Коли в родині маленька дитина або декілька дітей різного віку, мамі потрібно примудритися погодувати всіх. Макарони - дуже вдалий винахід, вони відмінно підходять для того, щоб приготувати швидкий і смачний обід.
Потрібні вітаміни і корисні елементи - готуємо спагетті з овочами, отримуємо вітамінне блюдо з усім необхідним комплексом елементів, залізом і кальцієм.
Якщо ті ж спагетті посипати ропні сиром або сиром отримуємо відмінне дієтичне блюдо.
Потрібні амінокислоти, щоб молоко було смачним і жирним - готують нежирне тушковане м'ясо з овочами, поливають ріжки, вушка або витушки соусом з м'ясом - отримують корисне поживну страву з повним комплектом амінокислот, білків, заліза і вітамінів, так необхідних годувальниці.
Якщо можна мамі, що годує їсти сирі овочі (дитина до них звик) слід готувати легкі вітамінні страви з пасти, додаючи нарізані овочі. Такі ж овочі додаємо в макарони з сиром - страва стане легким і смачним.
Дрібні відварені вироби, залиті гарячим молоком, перетворяться в чудовий молочний суп. Якщо при виготовленні макаронів в них додавалися яйця, вони вже містять в собі дуже потрібні організму амінокислоти.
Рецептів страв з пастою багато - відмінна суміш з макаронів зі свіжими овочами добре підійде для теплого льотного дня. Якщо трохи салату з ріжків з овочами загорнути в листя салату - вийде відмінна вітамінна закуска.
Макарони і зайву вагу
Чи можна макарони мамі, що годує, якщо у неї зайву вагу? Правильно вибраний сорт пасти (з твердої борошна), з вірно підібраними складовими буде тільки корисним, не слід відмовлятися від цього задоволення.
Локшина швидкого приготування
Вагітність, пологи, годування - нормальні стану для жінки. Не слід відмовлятися від смачних, корисних і низькокалорійних страв, які можна приготувати швидко, комбінуючи різні продукти. Якщо є необхідність - просто зробіть порції менше.
Як схуднути після пологів?
Багато жінок після пологів стикаються з проблемою появи зайвої ваги. У кого-то він з'являються ще під час вагітності, у кого-то - після пологів.
- І ось Ви вже не можете собі дозволити носити відкриті купальники і короткі шорти ...
- Ви починаєте забувати ті моменти, коли чоловіки робили компліменти вашої бездоганній фігурі.
- Кожен раз, коли Ви підходите до дзеркала, Вам здається, що колишні часи вже ніколи не повернути.
Але ефективний засіб від зайвої ваги є! Перейдіть по посиланню і дізнайтеся, як Анна схудла на 24 кг за 2 місяці.
Як схуднути після пологів?
Багато жінок після пологів стикаються з проблемою появи зайвої ваги. У кого-то він з'являються ще під час вагітності, у кого-то - після пологів.
- І ось Ви вже не можете собі дозволити носити відкриті купальники і короткі шорти ...
- Ви починаєте забувати ті моменти, коли чоловіки робили компліменти вашої бездоганній фігурі.
- Кожен раз, коли Ви підходите до дзеркала, Вам здається, що колишні часи вже ніколи не повернути.
Але ефективний засіб від зайвої ваги є! Перейдіть по посиланню і дізнайтеся, як Анна схудла на 24 кг за 2 місяці.
- Опис кремів і мазей, які допомагають боротися з тріщинами сосків, які з'являються під час годування немовляти. Рейтинг кращих засобів, таблиця
- Розеола у грудничка: що необхідно знати молодим батькам? Симптоми і лікування
- Про що може говорити запах з рота у новонародженого? Що необхідно знати батькам?
- Лікування застуди в період годування груддю. Чи можна годувати малюка, якщо мама захворіла?
- Все про причини появи родимих плям у немовлят. Коли батькам варто хвилюватися? Як правильно вести спостереження за новотвором? Причини появи і класифікація родимих плям
