Практично завжди наслідком неправильного харчування, стресових ситуацій і шкідливих звичок є діагноз «гастрит». Особливість цієї хвороби в тому, що її неможливо вилікувати виключно за допомогою медикаментозних препаратів, навіть якщо недуга знаходиться на початковій стадії. Щоб терапія дала позитивний результат, її необхідно комбінувати зі спеціальною дієтою, яку треба узгодити з лікуючим фахівцем гастроентерології.
Дієта для хворого гастритом повинна включати тільки дозволені продукти, в залежності від типу захворювання та його стадії розвитку. Окремим пунктом обговорення є овочі як інгредієнт харчування, які, з одного боку, вважаються натуральним джерелом вітамінів і важливих для життя людини мікроелементів, з іншого боку, можуть стати серйозним провокатором інтенсифікації та прогресування недуги. У цій статті розглянемо, чи можна їсти огірки і помідори хворим на гастрит, від яких чинників залежить допустимість їх вживання і дозування, щоб не спровокувати погіршення здоров'я.
Корисні властивості огірків і помідорів
Свіжі огірки складаються більше ніж на дев'яносто відсотків з води. До складу овоча входить безліч корисних мікроелементів, таких як магній, фосфор, калій, марганець, натрій і залізо. Крім цього, огірок містить велику кількість вітамінів, ефірних масел, а також необхідного для організму природного йоду.
Овоч також характеризується наявністю в ньому ферментів, які допомагають органам травлення засвоювати і розщеплювати білки природного походження. Дуже часто на додаток до м'яса подаються салати з огірками. Таке поєднання страв є не тільки смачним, але і володіє корисним впливом на органи шлунково-кишкового тракту. Дія соку свіжого огірка має багатогранний характер: сприяє очищенню організму, знімає запальні процеси, відрізняється сечогінними характеристиками, супроводжує виведенню каменів з нирок, жовчного міхура і їх проток. Незважаючи на безліч позитивних характеристик цього овоча, огірки при гастриті необхідно вживати з великою обережністю.
Помідори - це справжня скарбниця корисних вітамінів і мікроелементів природного походження. Цей червоний овоч вміщує каротин, який вважається ефективним антиоксидантом, супроводжує зміцненню імунітету. Помідор має низький відсоток вмісту цукру, в ньому повністю відсутня крохмаль. Крім цього, до складу помідора входять корисні кислоти омега-6 і омега-3, які мають активну протизапальну дію. Застосування в їжу томатів сприяє поліпшенню стану шкіри людини, активно виводить токсини з організму.
Як бачимо, і огірки, і помідори в свіжому вигляді мають багато позитивних показників для їх вживання в їжу, сприяють омолодженню організму, насичують його важливими вітамінами і елементами життєдіяльності. Однак для хворих на гастрит дію цих овочів може мати негативний характер при неправильному або надмірному їх вживанні.
Шкода і користь свіжих томатів для хворих на гастрит
Томати в комплексі мають масу позитивних впливів на організм людини. Однак у складі помідорів присутні кислоти, дія яких на хворий шлунок змушує ставитися до цього овочу з великою обережністю. У період загострення недуги краще відмовитися від вживання помідорів в їжу або знизити їх прийом до мінімальної кількості, не більше ста грам в день. Однак після настання ремісії їх дозування можна збільшити, дотримуючись деяких правил:
- Їсти дозволяється тільки стиглі помідори, бажано червоних сортів.
- Більш щадне дію на хворий шлунок надають солодкі сорти томатів.
- Помідори при гастриті варто вживати, попередньо очистивши їх від шкірки, яка дуже важко перетравлюється шлунком і ускладнює його роботу. Зробити це простіше, обдавши попередньо томат окропом. Після такої процедури шкірку помідора зняти дуже легко.
- При зниженій секреції шлунка можна їсти помідори по одному в день, що складає приблизно триста грам.
- При гастриті з підвищеною кислотністю їдять помідори з великою обережністю, так як овоч стимулює вироблення соляної кислоти. В цьому випадку можна вживати не більше ста грам томатів на добу у вигляді гарніру або як інгредієнта в салаті.
Помідори при гастриті у стадії ремісії не забороняє до прийому фахівцями гастроентерології, однак, необхідно детально обговорити меню з лікарем, щоб вживання томатів не погіршити проблему і не спровокувало повторне загострення недуги. Для хворих на гастрит зі зниженою секрецією шлунка лікарі рекомендують на стадії ремісії вживати домашній томатний сік, використовувати овоч у вигляді гарніру до других страв, додавати в тушковані овочеві рагу, виключаючи додавання спецій. При підвищеній секреції шлунка додавання томатів в їжу треба мінімізувати, томатний сік абсолютно виключити з раціону.
Специфіка вживання в їжу огірків при гастриті
Якщо помідори в помірних кількостях дозволено включати в меню хворих на гастрит, то справа з огірками йде значно складніше. Незважаючи на величезну кількість корисних речовин, мікроелементів, які містить огірковий сік, дія овоча на хворий шлунок має згубний характер. Хоч овоч і складається на дев'яносто п'ять відсотків з води, медициною доведено, що він дуже важко перетравлюється шлунком, при його засвоєнні значно посилюється секреція залоз. Відповідно, вживати огірки при гастриті з підвищеним рівнем Ph більш ніж небезпечно, недуга може трансформуватися навіть в виразкову хворобу з усіма витікаючими наслідками.
Варто віддавати перевагу цьому овочу як компоненту салату, виключаючи його самостійне вживання в їжу. Для салатів огірки необхідно більш ретельно подрібнювати, у вигляді невеликих кубиків або соломки, вживати як добавку до другого блюда. Таким чином, можна зменшити негативний вплив огірків на слизову оболонку шлунка і паралельно побалувати себе смачним і ароматним овочем як виняток.
Підведемо підсумки
Існує помилкове громадську думку, що овочі, які є головним сховищем вітамінів і корисних речовин, можна вживати при гастриті без особливих побоювань за своє подальше здоров'я. Однак це не так. Як бачимо, корисні огірки і помідори можуть завдати шкоди здоров'ю хворого гастритом.
Перед вживанням будь-якого овоча, навіть якщо він зі свого городу, і ви впевнені в його якості та походження, порадьтеся з лікарем. Пам'ятайте, гастрит легше попередити, ніж лікувати його серйозні наслідки.