Пельмені пельменів - різниця.
Перш за все, потрібно розуміти, що наш організм хоч і може пристосуватися до практично будь-чого, все ж потребує харчовому різноманітності і одних пельменів йому мало.
З іншого боку, що таке пельмені? М'ясо, цибулю і тісто. Це цілком самодостатній склад, а якщо згадати сметану і солоні огірочки, грибочки, то так взагалі. І не забудемо, що пельмені можна їсти як суп!
У підсумку все зводиться до питань:
Класично для пельменів використовують свинячо-яловичий фарш. За складом на упаковці часто складно оцінити його якість, але варто дивитися на наявність рослинного білка в фарші, а точніше його відсутність. Соя - непоганий продукт, але ви ж не пиріжки з горохом купуєте.
Крім того, в магазинні пельмені зазвичай пускають все те, що з прилавка не продаси. І якщо це був просто несимпатичний отруб - нічого страшного. А ось якщо це були одні жили, то як би добре м'ясо ні подрібнили, вони не засвояться при 10-хвилинної готуванні. Часто це ще і дуже жирний фарш, постійне вживання якого призведе до споживання занадто великої кількості жиру і малої кількості білка.
З досвіду, дуже смачні пельмені з індичого м'яса, де виробники рідше пускають всілякі дурниці в фарш.
Тут вимога одна - пшениця твердих сортів.
Тісто і так має не самий низький глікемічний індекс, а плановане постійне вживання вимагає, щоб основний вуглевод в страві засвоювався не так вже швидко.
За пачці цього не зрозумієш - потрібно вибирати ті пельмені, у яких тісто не розварюється.
Не брати занадто дешевий продукт, а краще готувати самому.