Серед яскравих заморських делікатесів на полицях супермаркету так важко помітити таку звичну для нашої смуги спаржу, проте, мами і бабусі з задоволенням готували з неї різні страви. Так що пора вже й вам дізнатися: чи корисна спаржа і, поповнити свій щоденний раціон цим продуктом. Існує кілька видів: зелена, біла і фіолетова, - відмінності лише в смаку, всі сорти однаково корисні для людського організму.
Корисні властивості спаржі
- Позитивно впливає на прискорення і балансування обміну речовин. Активно рекомендується дієтологами при надмірній вазі.
- Спаржа здатна навіть захистити від раку: перешкоджає появі злоякісних утворень і зупиняє небажане поділ клітин.
- Протидія розвитку гострих форм серцево-судинних захворювань, підтримка роботи серця в період навантажень.
- Стабілізація рівня холестерину і сахарози в крові.
- Профілактика захворювань шлунково-кишкового тракту, стимулювання кишкової діяльності.
- Висновок з організму токсичних речовин і важких хімічних елементів.
- Знімає набряки і зменшує біль в суглобах.
- Є афродизіаком.
- Підтримує зір і перешкоджає розвитку глаукоми.
- Істотно зміцнює імунні властивості організму.
Корисні речовини в спаржі
Спаржа протипоказана:
- Тим, хто страждає гострими формами шлунково-кишкових захворювань.
- Хворим такими захворюваннями як цистит, ревматизм і подагра.
- Тим, хто має індивідуальну непереносимість або алергію.
Скільки в день можна їсти спаржі
Отже, на питання: чи корисна спаржа, ми відповіли позитивно. І це саме той випадок, коли це безмежно необхідний організму продукт можна вживати просто в необмежених кількостях. Справа в тому, що на смак ця рослина специфічне, так що кілограмами ви його все одно є не зможете (можна сказати, природний обмежувач). Але і якщо дівчина вирішила схуднути, то харчуватися тільки спаржею не варто. Оптимальний рівень вживання буде досягнутий, якщо ви будете їсти її «вприкуску» за сніданком, обідом і вечерею. Мінімальний поріг - 4-5 стручки в день.
Як вибрати спаржу
Якщо ви не облаштували собі город, то доведеться їсти магазинний продукт, але викрити безсовісного виробника гранично просто: стручки саржі повинні бути зрілими і свіжими. Перевірте це в такий спосіб: ідеальний Стручек досягне 17-18 см в довжину, буде твердим, гладеньким. Також вас повинні насторожити прочинені рослини - їх купувати не варто.
Фахівці не рекомендують зберігати спаржу довше 10 днів: ви купуєте свіжий продукт і з'їдаєте його свіжим (від цього безпосередньо залежить кількість корисних речовин і смак). Якщо вже дуже хочете зберегти продукт, то покладіть у вологий НЕ поліетиленовий пакет в холодильник, а й так спаржа буде зберігається не більше двох тижнів.
Корисні рецепти зі спаржею
Отже, чи корисна спаржа нам вже відомо, але ось в якому вигляді вона корисна найбільше? Чи корисна спаржа по-корейськи, що є наймоднішим з рецептів? Будь-дієтолог відповість, що в вареному, тільки не кожен наважиться вживати її в такому вигляді, хіба що схиблені на схудненні дамочки. Є й інші способи приготувати цей продукт, так що блюдо вийшло не тільки смачним, але і корисним.
Традиційна спаржа з соусом
Це найпростіший рецепт, що виконується за 20 хвилин. «Голландський» соус додасть м'якості страви, не заважаючи при цьому яскравості присмаку самої спаржі.
- Візьміть 1 кг білої спаржі (сорт принципово важливий), зріжте непотрібні кінчики, щоб убезпечити блюдо від наявності сторонніх волокон. Доведіть воду до кипіння і киньте туди стручки. Тривалість варіння залежить від свіжості: молодий спаржі буде достатньо 5 хвилин, а ось засохлої на прилавку в магазині - не менше 15. Переварювати також не варто.
- Розтопіть 250 грам вершкового масла і відставте остигати.
- Білки чотирьох яєць ложкою (НЕ міксером) збийте до побіління. Розітріть жовтки. Додайте пару ложок лимонного соку і спеції за смаком.
- Повільно влийте в яєчну масу розтоплене масло, акуратно помішуючи, щоб не допустити згортання жовтків.
- Викладіть спаржу на тарілку і полийте соусом - готово!
Салат із сухої спаржі
Для тих, хто не зміг знайти свіжу спаржу або сумнівається в її якості, ось рецепт швидкого страви їх сухою. До речі, він дуже корисний для фігури.
- Вимочіть 200 грам сухої спаржі, згідно із записами на упаковці.
- Додайте моркву і пару зубчиків часнику.
- Додайте також болгарський перець і огірок (по одному).
- Цікавим елементом стане нарізаний тонкими часточками цілий лимон.
- Заправте оливковою або олією. Можна додати зелень, сіль, перець і коріандр за смаком.
Спаржа по-корейськи
Чи корисна спаржа по-корейськи, якщо в її приготуванні бере участь соєвий соус? Чи корисна корейська спаржа, якщо вона використовується в сухому вигляді? - на всі ці питання можна відповісти позитивно.