Під червоним перцем увазі гострий стручковий червоний перець. Інакше його називають "перець чилі", "кайенскийперець" або "пекучий перець". Він являє собою маленький чагарник, близько 60 см заввишки. Листя його еліптичні, квітки великі, стебла гіллясті. Плоди - стручки з малосочная околоплодником. Форма стручків різноманітна: від кулястої до витягнутої. Плоди можуть бути жовтими, помаранчевими, частіше червоними або бордовими, також оливкової або чорного кольору. Володіє пряним ароматом і гострим смаком. Його батьківщиною вважають Америку. У наш час гострий червоний перець вирощують у багатьох тропічних країнах, в тому числі Таїланді та Індії. Використовується як прянощі в кулінарії, входить до складу багатьох приправ. Його застосовують в медицині.
Корисні властивості червоного перцю
У складі червоного перцю є цукри, клітковина, трохи органічних кислот, пектинів і золи; багато вітаміну С (близько 250 мг), вітаміни В, Е, А, РР. З хімічних елементів в ньому присутні калій, натрій, магній, кальцій, фосфор, кремній, сірка, залізо. Знайдено в ньому жирну олію, ефірні масла, речовина капсаїцин (яким обумовлена пекучість червоного перцю). Перець червоний має ряд корисних властивостей: знеболювальну, протизапальну, місцево дратівливим, що зігріває, відхаркувальну, жарознижувальну, збуджує апетит, судинорозширювальну і судинозвужувальні, зміцнює імунітет. Користь червоного гострого перцю однозначна. Червоний перець збуджує апетит, сприяє поліпшенню травлення їжі, посилює виділення шлункового соку. Корисний червоний перець для очищення судин, при нервових перевантаженнях, при стані шоку, серцевих нападах і непритомних станах. Капсаїцин сприяє виділенню ендорфінів, які підвищують стійкість організму до стресів і нервових навантажень, покращують загальний стан, знімають стан втоми і збільшують працездатність організму.
Для місцевого подразнення застосовують перцевий пластир, який використовують для лікування простудних захворювань і ревматичних болів. Знеболювальну властивість червоного перцю обумовлено здатністю речовини капсаїцин поглинати нейропіптід, який проводить больові імпульси по нервових закінченнях. При недостатньому кровообігу нижніх кінцівок роблять гарячі ванни з розчином перцю, що надає зігріваючий ефект. При серцевих нападах червоний перець може надати неоціненну послугу і замінити нітрогліцерин, так як в залежності від стану організму може або розширити, або звузити судини. Також червоний перець застосовують як профілактичний засіб для очищення судин від холестеринових бляшок. Мелений червоний перець входить до складу багатьох лікарських засобів: від малярії, невралгічних і ревматичних болів, від обмороження. Перець червоний є стимулятором нервових закінчень і кровообігу, покращує процеси обміну, зменшує масу тіла, виводить зайву воду, розсмоктує жирові відкладення. Шкода здоров'ю червоний перець може нанести при вживанні його при виразковій хворобі, гіпертонії, гастриті, запальних процесах шлунково-кишкового тракту, безсонні, хворобах печінки, вагітності. Також при дуже чутливій шкірі не рекомендується наносити крему і мазі з червоним перцем.
Калорійність червоного перцю
Калорійність перцю червоного становить близько 40 ккал. Пекучий червоний перець в два рази калорийнее свого побратима - червоного солодкого перцю. Але для фігури це не має великого шкоди, так як гіркий червоний перець вживається в дуже малих кількостях, а користь від нього велика.