користь, способи приготування, правила вибору
Фахівці з харчування радять їсти страви з сушеного гороху хоча б раз на тиждень. У ньому багато корисних макро- і мікроелементів елементів.
«Горох багатий цинком, залізом і кальцієм».
Ще в давнину горохом і взагалі бобовими було прийнято лікувати таке захворювання, як анемія.
Найсмачніший і ароматний сушений горох - зелений, що отримується з мозкових і цукрових сортів. Однак на російських прилавках в основному присутня імпортний зелений горох, тоді як вітчизняний виробник віддає переваги жовтим Лущильні сортам.
«Варто жовтий горох дешевше, а користі в ньому не менше, ніж в зеленому« побратимі ».
Найкращий російський жовтий горох вирощується в сонячних регіонах, таких як Краснодарський край, Ставропольський край або Ростовська область. Діаметр також має значення. Ідеальна горошина - до 5 мм в діаметрі. Якщо горох крупніше, то варитися він буде довго і вийде набагато жорсткіше.
Будь-цілісний жовтий або зелений горох перед приготуванням необхідно замочувати у воді на 6, а то і більше годин. Для тих, хто не любить чекати, виходом стане використання дробленого гороху.
«Подрібнений сушений горох можна готувати без попереднього замочування, а час самої готування, як правило, становить не більше години».
Горох буває двох сортів - першого і другого. Користь гороху однакова, але перший сорт чистіший, практично не має бур'янів домішок в упаковці, а самі горошини ретельно очищені від жорстких оболонок.
Важливий нюанс - для підвищення врожайності гороху виробники можуть застосовувати азотні добрива, не завжди безпечні для людського організму. Тому, щоб шкідливі речовини не накопичувалися, а виходили з організму, страви з гороху слід рясно запивати водою.