Червоне французьке вино, як і інші види французьких вин, вважається еталоном у всьому світі, на який намагаються рівнятися винороби з інших країн. Культура виноробства супроводжує французів протягом усього життя, з дитинства і до старості вони шанують давні виноробні традиції.
1 Класифікація французьких вин
Зараз важко повірити, але в давні часи Франція не знала, що таке вино, і любов до напою богів була щеплена французам насильно під час окупації їх земель древніми римлянами. Застосовуючи військову силу, окупанти примушували французів садити виноград, і зовсім скоро виноградники стали невід'ємною частиною місцевих пейзажів. Любов до напою виявилася настільки сильною, що незабаром Франція стала одним з головних експортерів вина в європейські країни.
пропонуємо Вам ознайомитися
- Вина ПАР - народжені між двох океанів
- Грецьке вино - досвід чотирьох тисячоліть
- Що таїть у собі токайське вино?
2 Вина # 038; Бордо # 038;
Франція історично розділена на безліч виноробних районів, вина кожного з яких мають своїм неповторним смаком і ароматом. Виноробний регіон Бордо - найбільший у Франції, а вино червоне сухе, вироблене тут, є найдорожчим напоєм преміум-класу. Бордо - найбільше місто Франції і одна зі столиць високоякісних марочних вин. Кліматичні умови тут дуже м'які і в поєднанні з різноманітними видами грунтів є основною причиною різноманіття винних сортів даного регіону. Але головною визначною пам'яткою цього району є все-таки французьке червоне сухе вино, на частку якого припадає 80% всіх вироблених тут вин.
Вино червоне сухе вважається найбільш поживним і корисним, на відміну від білого вина. У ньому міститься більша кількість біологічно активних речовин. Для виробництва цих вин використовуються сорти чорного винограду, бродити які відправляють разом з шкіркою, так як саме в ній міститься елемент, що надає червоному вину його неповторний колір. Вино червоне сухе продовжує своє бродіння до тих пір, поки весь цукор не перетвориться в спирт, саме тому вино називається сухим, тобто без цукру.
Найвідомішими бордоськими винами вважаються "Шато Лафіт-Ротшильд", "Шато Латур", "Шато Марго", "Шато Мутон-Ротшильд" і "Шато О-Бріон". Ці вина очолюють легендарну бордосскую п'ятірку вин преміум-класу.
3 Бургундські вина
Свято молодого вина # 038; Божоле Нуво # 038;
Сьогодні Бургундія один з основних виноробних районів не тільки Франції, але і світу. Особливу роль в цьому зіграли ченці, які займалися ретельною селекцією виноградних сортів, постійно покращуючи якість лози. На північному заході Бургундії в районі Шаблі виробляють вишукані і благородні білі вина, що відрізняються солом'яним кольором, особливою тонкістю і легким відтінком зелені. У південній частині готують прекрасні білі вина "Кортон-Шарлемань" і "Шассань-Монраше", що володіють незвичайним властивістю: молоде вино має досить блідий колір, а коли дозріває - особливий золотисто-медовий відтінок.
4 Форма пляшки і пробки французьких вин
Форма пляшки і пробки може багато розповісти про вино. Кожен виноробний район створює свою неповторну форму пляшки, яка буде відрізняти тільки їх вина. Класикою вважається бордоская форма пляшки - висока, з крутими плічками і поглибленням внизу. Це обумовлено тим, що вино червоне сухе з Бордо зазвичай має осад, який і повинен накопичуватися в поглибленнях внизу пляшки, а круті плечики не дають осадку потрапити в келих. Розміри пляшок також можуть відрізнятися від самих мініатюрних до півторалітрових, які дуже популярні серед поціновувачів, так як саме в такі ємності напій розливається в найвдаліші для виноробів роки.
Бордоская форма винної пляшки
Пробки для найякісніших вин виготовляються з кори коркового дуба. На неї в обов'язковому порядку наноситься рік врожаю і найменування виноробного співтовариства. Причому чим довше пробка, тим якісніше закупорене їй вино.
Франція по праву є світовим лідером у виробництві та експорті вина. Французи кажуть: "Вино в житті не все, але життя без вина - ніщо".
І дійсно, вино настільки міцно увійшло в наше життя, що уявити її без нього просто неможливо, а французьке червоне сухе вино прийнято вважати самим благородним і вишуканим.