Такий рецепт ідеально підійде тим, хто віддає перевагу домашнім заготівлях. Щоб приготувати черешню у власному соку на зиму нам не потрібні ніякі сиропи, можете використовувати будь-який вид черешні (білу і рожеву, червону і чорну). Хочете, змішайте різні сорти.
Для того щоб консервовані ягоди добре зберігалися, вам потрібно ретельно підбирати їх. Перед тим, як мити черешню, відсортуйте її за ступенем зрілості. Не беріть пошкоджену або червиві. І м'які ягоди не варто використовувати для даного рецепта. Навіщо вам псувати зовнішній вигляд консервації плаваючими некрасивими шматочками розваленої ягоди.
складові
- приблизно на дві літрові банки - півтора кілограма черешні.
Як приготувати черешню у власному соку на зиму без цукру
Промийте ягоди (без листочків і хвостиків). Коли з них добре стече вода, щільно укладіть в банки.
На дно каструлі з широкими бортами укладіть що-небудь м'яке (ганчірку або рушник). Поставте банку з ягодами (або, якщо поміщаються, кілька ємностей).
Заповніть каструлю водою так, щоб вона доходила до середини банки. І нагрівайте воду на слабкому вогні, не даючи закипати.
Як тільки черешня почне пускати сік і осідати, підсипати свіжу ягоду. І це тому до тих пір, поки банки не будуть повністю заповнені. Врахуйте, що черешня - це «уперта» ягода. Не так-то просто вона розлучається зі своїм дорогоцінним нектаром. Тому доведеться набратися терпіння.
Потім ошпарьтеокропом кришки і нехай полежать так, поки ви будете кип'ятити банки з готовим продуктом. Пол-літровим ємностей знадобляться 15 хвилин, літровим - 20.
Не чекайте, поки ваші заготовки добре охолонуть, відразу закупорюють банки.
Як перевірити, чи достатньо надійно вони закриті? Просто переверніть їх догори дригом. Підтікають, підкрутити ще кришки.
Не забудьте прикрити банки чимось теплим, наприклад рушником. І підтримайте так до повного охолодження. Чи не витікає рідина, поверніть банки в нормальне положення і спустіть в льох.