Черешня! Перше літні ласощі, яке відкриває ягідний сезон!
Поки суниця-полуничка, малина і вишні ще тільки починають рум'янитися на сонечку, черешеньки вже ваблять червоними боками, виблискуючи на сонечку в густих кронах. Здорово забратися на черешню і ласувати першими ягодами! Але черешні можна не тільки їсти просто так, а й варити з неї компоти. і спекти калачів. і консервувати на зиму.
Одного разу ми з Вами закатували черешневий компот. а в цьому році давайте заготовив на зиму черешню в цукровому сиропі.
Черешня - ягода корисна, що містить вітаміни (А, Е, PP і вітаміни групи В), мікроелементи (залізо, йод, кальцій і магній), а також антиоксиданти. Також в ній міститься величезна кількість глюкози- ягідка дає заряд бадьорості і енергії, і при цьому вона низькокалорійна. Черешенька підвищує імунітет, а шкідливий холестерин - знижує! Ну як, Ви вже вирішили заготовлювати корисні ягідки? Звичайно, свіжої будь-яку ягоду їсти корисніше і смачніше. Але і черешеньки в сиропі - чудове ласощі взимку!
Складові:
- Черешні - 3 банки об'ємом 1 л.
- На літр води - 4 стіл. л. цукру.
Спосіб приготування:
Підготуємо банки для консервації.
Помиємо, перевернемо вниз шийкою і дамо стекти.
Візьмемо каструлю невеликого розміру, наберемо в неї трохи більше половини води і поставимо на вогонь.
Поки вода гріється, переберемо черешні, в банку потрібно скласти тільки цілі ягоди (не гнилі, непрімятие і бажано стиглі). Помиємо їх і просушимо на паперовому рушнику.
Вода закипіла, займемося стерилізацією банок.
Я знаю два способи стерилізації: сухий і вологий.
Банки стерилізуються без контакту з водою в духовій шафі, або кажучи простими словами, в звичайної домашньої духовці, нагрітій до 200С. І хороший він тим, що можна за один раз стерилізувати велику кількість банок, рівно стільки, скільки поміститься на жаровні.
Банки стерилізуються паром, над чайником або каструлею. Вода кипить, перевернуту банку ставимо на спеціальну підставку на 5-10 хвилин. Якщо немає підставки, то в чайник ставимо ложку, а на неї надягаємо банку і кип'ятимо від 5 до 15 хвилин, в залежності від розміру банки. Цей метод простіший і швидший.
підставка для стерилізації банок
Після стерилізації банок потрібно прокип'ятити кришки 5-10 хвилин.
Наповнюємо стерильні банки черешнею доверху.
Готуємо сироп. У маленьку каструльку або ковшик наливаємо літр води і кладемо туди 4 ст.л ". Цукру, розмішуємо до повного розчинення.
Отриманим сиропом заливаємо черешні і ставимо стерилізувати.
Беремо емальоване відро або велику каструлю на 10 л, на дно кладемо кухонний рушник або ганчірку складаємо в кілька шарів. Ставимо на нього банки, накриваємо кришками і заливаємо теплою водою по плечики банки, якщо наллєте більше води, при закипанні вода потрапить в банку і розбавить сироп.
Ставимо каструлю з банками на вогонь, коли закипить вода, засікаємо 15 хвилин. З плином часу дістаємо банки і закочує ключем.
Закочені банки перевертаємо догори дном і замотуємо ковдрою.
Консервовані черешні зберігати більше року не можна, так як їх кісточка
містить синильну кислоту.
Добре взимку дістати заповітну баночку черешень і ласує такими смачними ягідками!
Складові:
- Персикове варення з ваніллю і лимоном
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
На сайті вже є класичний рецепт малинового варення - ягоди і цукор 1: 1, а зараз пропоную випробувати.
Анонс страв на тиждень