Пропонуємо найпростіший спосіб зимової заготівлі, який дає завжди відмінний результат - черешня в сиропі на зиму. Кілька баночок такої консервації стануть відмінним десертом в зимовий час. Черешню вибираємо солодку - підійдуть ягоди і червоних, і жовтих сортів. Просочуючись солодким сиропом, кожна ягода стає ще солодше, абсолютно не втрачаючи свою щільність і аромат. Обов'язково зробіть кілька баночок черешні в сиропі на зиму, будьте впевнені, в наступному році ви їх заготовите значно більше.
Черешня в сиропі на зиму: рецепт приготування
Готуємо черешню - відбираємо цілі гарні ягоди, щільні, без зіпсованих, потемніння і чорних крапок. Відриваємо у кожної ягоди хвостик. Ретельно промиваємо добірну черешню під струменем холодної проточної води. Розкладаємо на чистий кухонний рушник, трохи просушують ягоди.
Поки ягоди сохнуть, підготуємо дві баночки по 0,5 літра - ретельно, з содою, вимиваємо банки до скрипу скла. Ставимо на плиту каструлю з водою, доводимо до кипіння, встановлюємо на каструлю спеціальне металеве кільце для стерилізації банок, на кільце встановлюємо банку, стерилізуємо над парою протягом 10 хвилин. У киплячу воду кидаємо чисті кришки, тримаємо їх при активному кипінні 5-7 хвилин. Потім переставляємо банки і кришки на чистий кухонний рушник, шийкою вниз.
Підготовлену банку ставимо на блюдце / тарілку, наповнюємо доверху чистими ягодами черешні, банку трохи струшуємо, щоб ягоди лягли щільно один до одного.
Доводимо до кипіння воду, повністю заливаємо ягоди.
Накидаємо на горлечко банки чисту кришку, залишаємо черешню на п'ять хвилин. Через п'ять хвилин, за допомогою кухонних прихваток, зливаємо воду з черешні в сотейник / каструлю, доводимо до кипіння, знову заливаємо ягоди, накидаємо кришку, залишаємо на п'ять хвилин.
Через другі п'ять хвилин зливаємо злегка остигнула рідина в той же сотейник, кидаємо порцію цукрового піску. Ставимо сотейник на плиту, проварюємо приблизно кілька хвилин, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
Ну і завершальний етап - солодким сиропом заливаємо черешню. Герметично затягуємо банки все темі ж кришками, скориставшись закаточним ключем. Якщо банку з закручуються кришками, добряче затягуємо їх. Відправляємо заготовки в затишне місце, вкутуємо теплою ковдрою / пледом, залишаємо приблизно на добу, поки скло повністю не охолоне.
Приємного вам апетиту!
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.