складові
- 113 гр вершкового масла
- 500 мл молока
- 115 гр борошна
- 43 гр какао-порошку
- 4 яйця
- 1/8 ч.л. оцту
- 200 гр цукрової пудри
- 2 ст.л. еспресо
- 1 ч.л. ванільного екстракту
Як приготувати
Хочу поділитися рецептом чарівного тістечка - який в процесі випічки піддається магічним метаморфоз і перетворюється в багатошаровий десерт. Інгредієнти змішуєш в одній чаші, виливаєш в форму і під час випікання відбувається магія. суміш розшаровується на 3 шари. Одним словом чудо. Так-так, хто ще не в курсі це "Розумне тістечко". Точніше - його шоколадна версія.
Чи не склад продуктів, а нюанси приготування забезпечують ідеальний результат.
покрокові фото
1. Обов'язково просійте борошно кілька разів, з'єднайте з какао-порошком. Розігрійте духовку до 160 градусів. Злегка змастіть маслом форму для випічки (20х20см).
2. Розтопити масло і відставте, щоб злегка охололо. Нагрійте молоко до теплого і відставте в сторону. Жовтки відокремте від білків. Збийте яєчні білки з оцтом, до жорстких піків.
3. Збийте яєчні жовтки з цукровою пудрою.
4. Жовтки збивайте до тих пір, поки маса не стане повітряної і блідо-жовтою.
5. Додайте розтоплене масло, еспрессо, ванільний екстракт, добре перемішайте.
6. Вмішайте суміш борошно + какао.
7. Акуратно додайте тепле молоко, добре перемішайте.
8. Обережно додайте збиті білки, по 1/3 за раз, щоб маса залишалася повітряної. Вилийте тісто (воно буде дуже рідким!) В підготовлену форму. Для того щоб при випічці верх не пішов тріщинами, на дно дека, на який ставимо форму, наливаємо трохи води (1-2 склянки). Випікайте протягом 50 хвилин.
9. Зверху тістечко повинно засмагнути, а серединка при легкому на неї натисканні повинна трохи колихатися, як би хвилюватися всередині. У газовій духовці температура повинна бути 175 ° С, в електричної 160-170 ° С. Увага! Духовку не відкривати!
10. Дайте пирогу повністю охолонути перш, ніж нарізати (краще дати постояти ніч в холодильнику).
Рецепт: Чарівне тістечко "Magic Cake", як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах