У грузинській традиційної кухні є багато відмінних страв, але Чакапулі з баранини потрібно приділити особливу увагу, адже такий достаток фарб, приголомшливий смак і аромат мало де зустрінеш. Готуємо?
СКЛАДОВІ
- Баранина 1,5 Кілограма
- Перець болгарський 2 Штуки
- Перець зелений гострий 1 Штука
- Цибуля зелена 1 Пучок
- Кінза 1 Пучок
- Базилік 1 Пучок
- Тархун 1 Пучок
- Біле сухе вино 2 Склянки
- Часник 3 Зубчики
- Сіль за смаком
- Ткемалі За смаком
Гарненько промиваємо всю зелень і перець. Обсушуємо і рубаємо зелень, обидва види перцю подрібнюємо.
М'ясо миємо і просушують. Ріжемо його крупно. У велику каструлю викладаємо м'ясо, чергуючи його з зеленню і перцем.
Включаємо середній вогонь і починаємо гасити блюдо, поки продукти не пустять сік. Як виділиться сік, вичікуємо хвилин 5, а потім вливаємо вино.
Далі кладемо "Ткемалі" за смаком і тушкуємо блюдо на невеликому вогні близько трьох годин. В кінці за бажанням можете додати подрібнений часник.
Розкладайте "Чакапулі" порційно і подавайте до столу. Смачного!