Чайний етикет і гостинність в офісі
Як театр починається з вішалки, «чайний імідж» організації починається з посуду. В офісі повинен бути набір чистих склянок і келихів, а також чайної та кавового посуду. Причому форма класичної чашки для міцної чорної кави - тюльпан, злегка розкривається догори. Одноразові пластикові чашки, ложки і тарілочки не годяться для прийому гостей ні в якому разі і різко знижують імідж компанії.
Можна купити готовий чайний та кавовий сервіз. Фахівці радять зупинитися на сервізі суворої форми, бажано білого кольору і без малюнка. Має сенс придбати два типи кавових чашок, різних за обсягом: 50 мл для міцної чорної кави і 150-180 мл для кави з молоком.
За правилами гостинності (цього ж вимагає чайний етикет), гостям необхідно пропонувати кілька видів чаю на вибір. Якщо ви знаєте смаки ваших гостей - подбайте про їх улюбленому сорті чаю: гості напевно оцінять таку увагу.
Каву краще подавати в спеціальному кавнику. Для робочих зустрічей підійде розчинна кава, а для візитів солідних гостей краще запастися дорогими сортами меленої кави. Крім того, відвідувачам можна запропонувати мінеральну воду, сік або будь-якої іншої прохолодний напій (бажано, щоб він був охолодженим).
Для подачі чаю і кави знадобиться столик сервіровки або піднос, в залежності від кількості гостей. Краще мати два підноси: один на 2 чашки, інший на 4-6 чашок. При сервіровці не забудьте цукорницю, молочник або порційні вершки, підставки для паперових серветок і ложечки, що гармоніюють з сервізами.
Чайний (кавовий) стіл сервірують так, щоб одночасно можна було пити чай і вести ділову бесіду. До чаю можна подати кекси, тости, печиво, цукерки, сухі тістечка.
На столі обов'язково повинна бути тарілочка для використаних чайних пакетиків, щоб гостю не доводилося класти його на своє блюдце. З пакетика на блюдце буде підтікати чай, а з дна чашки - падати краплі, які можуть забруднити документи або одяг гостя.
Коли пригощати гостей?
- У разі, коли гість вчасно прибув на зустріч або переговори, але початок зустрічі з якоїсь причини затримується.
- Перед початком зустрічі в кімнаті для переговорів.
- Під час тривалої бесіди через 1-1,5 години після початку зустрічі прийнято влаштовувати кава-брейк.
- У перервах зустрічей, нарад і переговорів.
Як і у себе вдома, господар повинен бути привітним і привітним. Неввічливо питати у гостя ск
Подавати чай і каву слід в певному порядку, залежно від статусів учасників. Спочатку обслуговують главу делегації гостей і свого керівника, потім жінок з боку гостей, потім чоловіків з боку гостей. Потім, в такому ж порядку, подають чай і кава співробітникам своєї компанії.
Прибирати посуд після чаювання треба в певній послідовності: спочатку забирають використані чашки і тарілки, а вже потім - все інше. До речі, не можна на одному підносі відносити брудні чашки і цукор, серветки, печиво і т.п.
Помилки при частуванні гостей
- Беручи делегацію, варто записувати в блокнот побажання гостей - щоб не переплутати, який гість що замовив.
- Ніколи не кладіть самі чайний пакетик в чашку гостя: по-перше, це негігієнічно, по-друге, невідомо, наскільки міцний чай воліє гість. Гість сам покладе пакетик чаю в свою чашку.
- Іноді зустрічаються поради покласти шматочки цукру, скибочка лимона, печиво на блюдце поряд з чашкою. Це неправильно, незручно і некрасиво.
- Так само неправильно класти серветку на блюдце під чашку (мабуть, щоб уникнути крапель з денця чашки). Якщо немає спеціальної підставки для паперових серветок, її можна скласти трикутником і покласти на стіл поруч з чашкою.