Чай. як багато в цьому слові. Підбадьорливий, ароматний, освіжаючий, міцний, насичений, легкий - у чаю стільки багато визначень. А яке розмаїття видів і смаків! Чай як напій використовується тисячоліттями, в деяких країнах існують навіть свої чайні традиції. Чай шанують майже в усьому світі, не тільки за його підбадьорливий смак, але і за ту користь, яку він приносить організму.
Цей напій буває не тільки чорний, зелений або білий, але ще і червоний, молочний і навіть синій. Про користь чаю як напою ми розповідати не будемо, про це написано багато наукових статей і праць. Зупинимося на одному виді, який став популярним в нашій країні порівняно недавно - чай пуер. А ось в Китаї навіть існують свої традиції як пити пуер.
Чай пуер: властивості
Завдяки особливим властивостям чай пуер займає особливе, почесне місце на китайській кухні. Він є не тільки традиційним напоєм, але і природними ліками від багатьох хвороб. До складу цього унікального чаю входять флавоноїди, теафлавіни і катехіни - вони відповідають за спалювання зайвого жиру, зниження стресу і поліпшення обмінних процесів в організмі. До того ж пуер допомагає нормалізувати природну мікрофлору нашого організму.
У Китаї пуер є елементом дієти для тих, хто піклується про стан свого здоров'я і відноситься до обов'язкових продуктів для прихильників ЗСЖ. На території Росії чай використовується як допоміжний продукт для бажаючих схуднути. При цьому слід враховувати, що це всього лише помічник в лікуванні хвороб, а не ліки. Щоб досягти відмінних результатів в схудненні, необхідно займатися спортом, дотримуватися дієти, а після кожного перекусу випивати чашку чаю пуер.
Ще однією властивістю багатий чай пуер - він врівноважує нервову систему і бореться зі стресами. Чай стимулює вироблення мозком мелатоніну - регулятора добових ритмів. Внаслідок чого поліпшується настрій, стабілізується період сну і неспання.
Користь чаю пуер полягає ще в одній дії: він зменшує ризик утворення судинних захворювань і відкладення жирів на стінках судин в тому числі. Пов'язано це з його здатністю руйнувати і зменшувати в організмі кількість поганих жирів. До того ж вживаючи цей чай, організм починає використовувати в якості палива вже існуючі в організмі жирові відкладення значно зменшуючи їх кількість і повертаючи красиву і струнку фігуру.
Як пити пуер
Саме унікальний спосіб заварювання чаю пуер робить його корисним для людини. Чайні листя не висушують, як для інших сортів, а обробляють вологою протягом тривалого часу (до року). Чай спеціально витримують за часом, що і сприяє утворенню корисних мікроорганізмів. Після того як листя придбали певні якості, що відрізняють пуер від звичайного чаю, їх пресують в кульки, млинчики або кубики і тільки потім висушують. Завдяки цьому напій виходить висококонцентрованим. До речі, пресування не має ніякого особливого значення, це лише традиція, що збереглася від предків. І ось тут виникає резонне питання: якщо цей чай такий особливий, то як пити чай пуер?
Для заварювання ідеальної посудом вважається чайник, виготовлений з ісинської глини. Вважається, що саме його пориста структура дає чаю пуер розкритися. Щоб отримати міцний напій, то на 180-200 мл води береться 7-8 г чаю. Для більш легкої концентрації досить буде 3 м
Перед заварюванням чай пуер необхідно промити - залити гарячою водою і через дві секунди воду злити. Потім налити тільки таку кількість води скільки вам вистачить на потрібну кількість порцій. Чай можна заварювати багато разів, але при цьому збільшувати час витримки від 2-3 секунд до 1 хвилини, а першу заварку збільшити до 20 секунд.
До речі, заварений чай пуер можна залишати "на потім" - це посилить процеси бродіння в напої. а потім і в шлунку. Тому пити чай потрібно тільки свіжозаварений.
Але, як і у будь-якого напою, у чаю пуер є свої протипоказання:- Міцний чай пуер протипоказаний людям з хворобами сечостатевої системи і проблемами шлунково-кишкового тракту;
- Чай є бадьорить напоєм, тому його не рекомендується пити перед сном (хіба що ви не збираєтеся вночі працювати);
- На голодний шлунок також пуер не п'є - можна заробити виразку шлунка або гастрит.
Не рекомендується змішувати чай з молоком, цитрусами та варенням. Це не тільки перебиває справжній смак чаю, але і зменшує його корисні властивості. А ось справжні цінителі чаю радять в якості компаньйона до пуеру вживати сухофрукти або гіркий шоколад.
Теги: як пити пуер, чай пуер, як заварювати пуер, користь пуер