У Єгипті каркаде вважався напоєм фараонів, здатним дарувати безсмертя. Мусульмани стверджували, що кількість пелюсток гібіскуса відповідають п'яти головним заповідям ісламу. У Судані цей чай з каркаде називали суданської трояндою.
Проводять каркаде з суцвіть гібіскуса. Коли його пелюстки опадають, що залишилися чашечки, починають посилено набирати сік і назрівати. Потім їх збирають і сушать, так виходить чай каркаде. Чай виготовлений з квітів, вирощених в різних країнах, дуже відрізняється за смаком. Відтінок чаю з Єгипту насичений вишневий, а смак кислий, вирощений в Мексиці, має незвичайний помаранчевий відтінок і трохи солонуватий смак, а ось напій з квітів, які виросли в Таїланді, приємний і солодкуватий на смак, а колір у нього яскраво пурпурний.
Корисні властивості
Чай каркаде містить тринадцять органічних кислот, які надають чаю насичений кислуватий смак, який добре втамовує спрагу. Вітаміни і мікроелементи, що входять до його складу, зміцнюють імунну систему, підвищуючи опірність простудних і вірусних захворювань, збільшують працездатність, заспокоюють і покращують загальне самопочуття.
Один з корисних елементів в каркаде - антоціан, якому цей напій зобов'язаний своїм насиченим відтінком. Антоціани зміцнюють судини і знижують рівень холестерину. А лінолева кислота запобігає виникненню холестеринових бляшок і зменшує кількість жирових відкладень. Антиоксиданти, що входять до складу каркаде, омолоджують і попереджають виникнення доброякісних і злоякісних пухлин.
Ще однією важливою властивістю напою є спазмолітичний і сечогінний ефект, завдяки якому чай допомагає впоратися з підвищеною температурою при різних захворюваннях. Завдяки своїм складом каркаде добре впливає і на сечостатеву систему, допомагаючи відновити чоловіче здоров'я. А вітамін С разом з жирними кислотами допомагають прийти в норму під час стресових ситуацій, впоратися з втомою і поліпшують обмін речовин в головному мозку.
Не поспішайте викидати з чаю заварені суцвіття гибискуса. У них залишається корисний пектин, сприяє виведенню з організму солей важких металів. Він вбирає в себе всі токсини і шлаки, і виводить їх природним шляхом. Після бурхливої вечірки чай допоможе полегшити похмілля, провівши інтоксикацію і знищуючи продукти розпаду алкоголю.
Протипоказання
В першу чергу каркаде можна пити при гастритах і виразкових захворюваннях, так як напій підвищує рівень кислотності в шлунку. Не радять також каркаде і при сечокам'яної захворюваннях. Ну і не можна забувати про індивідуальну непереносимість і алергічної реакції, особливо тим, хто цього схильний. Існує досить популярне оману, що якщо пити каркаде гарячим, він підвищить артеріальний тиск, а холодним навпаки, знизить. Це абсолютно неправильне припущення, так як до шлунка будь-яка випита рідина доходить приблизно однієї температури.
Як правильно заварювати
Каркаде все п'ють по-різному, з цукром і без, в холодному і гарячому вигляді, додають прянощі або вживають в чистому вигляді. Кожен вибирає свій улюблений рецепт. А способів і рецептів заварювання каркаде існує безліч. Ви можете скористатися будь-яким з них, тільки не використовуйте металевий посуд, вона зіпсує смак і аромат чаю. На роботі, можна скористатися звичайними пакетиками з чаєм, накривши його на кілька хвилин блюдцем. Якщо ж ви чекаєте гостей, можна здивувати їх цікавим звичаєм, пити перед застіллям чашечку каркаде і розповісти їм, про напій фараонів.
Щоб каркаде був ще більш ароматним, під час заварювання можна скористатися різними прянощами і додати в напій корицю, гвоздику, м'яту або навіть імбир. На столі під час подачі каркаде повинні бути присутніми скибочки тонко порізаного імбиру, невеликі часточки лимона і свіжі листочки м'яти, які ваші гості зможуть додати в напій до смаку. Якщо на вулиці стоїть спека, каркаде можна подати холодним, прикрасивши його парасолькою і подавши соломинку.
Каркаде - продукт досить різноманітний, його листя в свіжому вигляді додають в різні салати і при приготуванні риби і м'яса. Висушені насіння використовують як приправу для супів, а з його пелюсток готують дуже смачне варення. Каркаде не тільки корисний, але і дуже смачний напій. Його слава йде з глибини століть, ним захоплювалися ще фараони, тому і подача повинна бути відповідною.
Каркаде в косметиці
Якщо чай каркаде заморозити у вигляді кубиків, ними можна протирати обличчя, це освіжить шкіру і додасть їй тонус. Власницям жирного типу шкіри, перед тим як заморозити напій, краще додати туди трохи білого вина. Після цієї процедури треба вмити обличчя прохолодною водою і нанести крем. Ще з каркаде можна приготувати натуральний пілінг. Беремо столову ложку меленої кави і заливаємо його міцним настоєм чаю, чудовий пілінг готовий. Головне, не забути після процедури ретельно змити суміш, і нанести улюблений крем.
Ще по темі:
- Чай з молоком: користь і шкода
- Перлова каша: користь і шкода
- Чай з жасмином: користь, шкода, корисні властивості, приготування
- Іван-чай: користь і шкода, корисні властивості, протипоказання
