Грузинська кухня дуже смачна і оригінальна. Мені подобаються багато рецептів, і я з задоволенням їх готую. Чахохбілі - це дуже просте і смачне національне блюдо грузинської кухні, коли шматочки птиці гасяться в соусі з томатів і цибулі. Ось мій варіант приготування чахохбілі з курки по-грузинськи.
Курка виходить ніжна, соковита, трохи гостра, і ароматна. До цієї страви можна подати відварений рис або картоплю. Це дуже смачно і ситно.
Складові:
- Курка 2 кг
- 500 г цибулі
- 500 г помідорів
- 1 великий гострий перець
- 2-3 великих зубчики часнику
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. хмелі-сунелі
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. Л. ароматних трав
- 1 ч. Л. білого перцю без гірки
- 1 ч. Л. чорного меленого перцю без гірки
- 20 г вершкового масла
- 70 мл сухого білого вина
- 5 гілочок петрушки
- 2 гілочки кінзи (за бажанням)
- 2-3 лаврових листки
- Сіль за смаком
- Рослинна олія для смаження
приготування:
- Курку помити і порізати великими шматочками.
Змішати сіль, перець, паприку, трави і хмелі-сунелі.
Обваляти кожен шматочок курки в приправі, скласти в миску і залишити на пару годин або на ніч.
На сковороді з вершковим маслом обсмажити до рум'яної скоринки курячі шматочки.
Скласти обсмажені шматочки курки в каструлю, в якій буде все гаситися.
З гострого перцю видалити насіння і додати в каструлю до курки.
Часник почистити і порізати.
Цибулю почистити, порізати, додати часник і обсмажити все на рослинному маслі. Потім додати обсмажену цибулю в каструлю.
Помідори опустити на 1 хвилину в окріп і зняти з них шкірку. Порізати помідори кубиками.
Обсмажити пару хвилин помідори на сковороді.
Додати помідори в каструлю.
Помити і порізати петрушку і кінзу. Додати в каструлю лавровий лист, петрушку і кінзу. Посолити за смаком.
Надіслати каструлю з куркою в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
Готове чахохбілі з курки викласти на тарілку і подати до столу!
Схожі статті
