Чахохбілі - національне блюдо грузинської кухні, приготовлене з баранини або м'яса свійської птиці з додаванням різних свіжих овочів і прянощів. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати запашне і смачне чахохбілі в казані.
Рецепт чахохбілі в казані
- курка свіжа - 2,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 кг;
- помідори червоні - 260 г;
- часник - за смаком;
- спеції;
- кінза, кріп - за смаком.
Жир, який є на курці, акуратно зрізаємо і розтоплюємо його в казані. М'ясо добре промиваємо, нарубав шматочки і обсмажуємо хвилин 15. Цибулю чистимо, шаткуємо великими шматками і кидаємо до птаха. Через 5 хвилин кидаємо подрібнені томати, рубану зелень, присипаємо сіллю і щільно накриваємо кришкою. Через півгодини додаємо в блюдо часничок, тушкуємо хвилин 10 і знімаємо чахохбілі з курки в казані з вогню.
Чахохбілі в казані на багатті
- стегенця курячі - 5 шт .;
- цибуля білий ріпчаста - 95 г;
- морква - 380 г;
- перець солодкий - 55 г;
- томати стиглі - 1 кг;
- часник - 3 зубчики;
- курячий бульйон ;
- біле сухе вино - 10 мл;
- вершкове масло.
Стегенця промиваємо, обсушуємо і нарізаємо порційними шматками. Казан підвішуємо над багаттям, кидаємо м'ясо і обсмажуємо його без масла, у власному жиру. Цибулю і моркву чистимо, дрібно рубаємо, а солодкий перець обробляємо від насіння і шаткуємо кубиками. Нарізані овочі кидаємо в казан, додаємо шматочок вершкового масла і тушкуємо хвилин 15. З томатів знімаємо шкірку, обшпаривши їх окропом, і збиваємо м'якоть в блендері. Виливаємо отриманий соус в блюдо, заправляємо спеціями, додаємо трохи курячого бульйону і сухого вина. Тушкуємо чахохбілі в казані на невеликому вогні до повної готовності 20 хвилин. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Відправляємо отриману кашку до готового блюда, закриваємо кришкою і наполягаємо 10 хвилин.
Чахохбілі з курки по-грузинськи в казані
- курка середня - 1 шт .;
- цибуля білий ріпчаста - 1,5 кг;
- помідори середні - 1 кг;
- кабачки - 550 г;
- часник - 10 г;
- масло рослинне - за смаком;
- спеції;
- свіжа зелень.
У казан наливаємо масло і прогріваємо його до закипання з курячим жиром. Потім кидаємо м'ясо, нарізане шматочками, і обсмажуємо до золотисто го кольору. Цибулю чистимо, крупно рубаємо і відправляємо в казан. Помішуючи, тушкуємо до напівпрозорості і кидаємо помідори і кабачки, нарізані кубиками. Потім додаємо спеції за смаком, рубану зелень, перемішуємо, накриваємо посуд кришкою і Томім 35 хвилин.