Рецепт царських млинців
Такі млинці неспроста названі царськими. Перед їх вишуканим видом і неповторним смаком не встоять навіть найвибагливіші гурмани. Вони виходять з яскравим золотистим відтінком і хрусткими краями. Однак для їх приготування необхідно буде чимало потрудитися, але кінцевий результат буде того вартий. Вони стануть коронною стравою і особливою прикрасою на святковому столі. Для зустрічі дорогих гостей ці ласощі - те, що потрібно.
Для царських млинців буде потрібно наступне (розраховане на 5 порцій):
- 4 яйця;
- 200 мл вершків;
- 100 г масла вершкового;
- 30 г дріжджів (свіжих);
- 75 г цукру;
- 660 г борошна;
- 10 г солі;
- 480 мл молока.
Поетапний робочий процес:
Основою для вишуканих царських млинців, звичайно ж, є дріжджове тісто. А тому нам знадобиться почати його заміс з приготування опари. Як сама робота, так і процес дозрівання опари, займе якийсь час. Почнемо з підігріву молока. Воно не повинно бути гарячим. Важливо, щоб його температура була оптимальною для розведення дріжджів.
Розміщуємо дріжджі в молоко і додаємо кілька столових ложок борошна. Перемішуємо все і підшукуємо тепле місце для опари. В результаті вона повинна збільшитися і піднятися.
Далі слід розм'якшити вершкове масло, щоб його було простіше розминати і з'єднувати з яєчними жовтками.
Отриману масу зі змішаних жовтків і масла, додаємо в підійшла дріжджову опару. Всі компоненти потрібно як слід перемішати.
Тепер нам буде необхідно закласти в цю суміш все решту складових. Першим висипаємо цукор і акуратно помішувати. Далі солимо масу і закладаємо решту борошна, попередньо просіяний її. І знову посуд з підготовленим дріжджовим тестом відправляємо ближче до тепла, щоб воно протягом години ще добре настоявся і збільшилася в обсязі.
Перед тим як діставати ємність з тістом, слід в окремому посуді з'єднати збиті в стійку піну яєчні білки, разом з вершками. Потім все знову збиваємо. Однак не варто збивати білки, якщо ваше тісто вийшло досить густим, оскільки через них тісто ще більше загусне.
Коли закінчиться час для настоювання дріжджового тіста, необхідно поступово і акуратно вводити в нього білково-сметанним суміш. Тепер млинцеве тісто має постояти ще близько півгодини.
Після закінчення відведеного часу для нашого тесту, можемо приступати до випікання царських млинців. Сковороду промаслюється або змащуємо салом. Потім поміщаємо її на плиту і робимо сильним вогонь.
Коли вона в достатній мірі розігріється, то можна за допомогою ополоника вилити на неї невелику порцію тіста. При цьому не потрібно перемішувати все тісто, оскільки воно дуже легко може осісти. Млинці обсмажуємо з обох сторін.
Спечені млинці викладаємо на блюдо. Поверх кожного з них виливаємо розтоплене вершкове масло, щоб вони залишалися м'якими і ніжними якомога довше.
Тепер до царських млинців необхідно підібрати підходящу начинку або гарнір для їх подачі. Найвишуканішими продуктами для них будуть такі: сьомга, шпроти, червона ікра і сардини.
що торти дуже часто застосовують як метальна зброя Далі
що торти дуже часто застосовують як метальна зброя, яке демонструє суспільну недовіру, а також презирство до популярних особистостях. Ноель Годен був першою людиною, який придумав цю традицію кидати тортами в відомих людей. Згорнути
що найдорожчим тортом є продемонстрований на Далі
що найдорожчим тортом є продемонстрований на токійській виставці під назвою «Діаманти: чудо природи». Його дорожнеча обумовлена 233 діамантами, які усипані по всьому торту. Вартість такого незвичайного ласощі була на рівні 1,56 млн. Доларів. На розробку і створення торта знадобилося приблизно 7 місяців. Згорнути
що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе Далі
що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе, який в 1616 році навчався у пекаря і вирішив приготувати щось особливо смачне для свого батька. На тісто він поклав вершкове масло, потім кілька разів склав його і розгорнув качалкою. В результаті вийшла перша випічка з листкового тіста. Згорнути
що швейцарські кондитери виготовили найменший в світі торт Далі
що швейцарські кондитери виготовили найменший в світі торт. Його розміри настільки крихітні, що такий тортик спокійно розміщувався на кінчику вказівного пальця, а його деталі можна було розглянути тільки під збільшувальним склом або мікроскопом. Згорнути
що кондитери з Перу виготовили найдовший в світі торт Далі
що кондитери з Перу виготовили найдовший в світі торт, довжина якого досягла 246 метрів. Над його створенням працювали 300 осіб, які витратили на створення рекордсмена 0,5 тонни цукрового піску і яєць. Готовий десерт був розділений на 15000 шматочків, якими пригощали всіх діток. Згорнути
що найвищим в світі тортом є Далі
що найвищим в світі тортом є 100-ярусний десерт, висота якого дорівнює 31 метру. Такий величезний шедевр приготувала Бета Корнелл з американського штату Мічиган. Згорнути
Схожі статті
