Бутерброди з червоною ікрою - це не просто страва, закуска. Це такий собі символ достатку в домі, так було в далекі часи і ще зовсім недавно, є і зараз. Відомий вислів «їсти ікру ложками» - це не насмішка, це вид подачі даного делікатесу, існує два таких способи: «російський» і «європейський».
У російській традиції на столи наших небідних співвітчизників ікру подавали в глибоких стравах зі скла, порцеляни й металу і їли за допомогою невеликих ложечок. В особливо урочистих випадках заморожували вази з льоду, ікру подавали в них з тонко нарізаним лимоном і зеленою петрушкою, запивали горілкою.
За європейськими традиціями червону ікру подають в спеціальних блюдцах-икорницах. Вони часто виготовляються з перламутрових раковин, ставляться на подікорніцу, і в неї насипається колотий лід. До такої закуски в Європі і в Новому Світі подається сухе шампанське, солоний смак ікри добре розкриває відтінки ігристого вина. Апетитні бутерброди з червоною ікрою фото не передає все багатство фарб цих кулінарних шедеврів.
Бутерброди з червоною ікрою: кращі рецепти з фото
Для приготування бутербродів використовується постійний, «класичний», набір інгредієнтів: житній або пшеничний хліб, вершкове масло хорошої якості. Цінний харчовий продукт, один з національних кулінарних символів країни, виходить з рибної ікри сімейства лососевих, яка обробляється розчином з кухонною сіллю і консервантами. Рецепт бутербродів з червоною ікрою може бути простим і складним, складатися з десятків і всього лише з декількох продуктів.
Бутерброди-сердечка на «День всіх закоханих»
Дуже красиві бутерброди з червоною ікрою оформлення в романтичному стилі. Зізнатися коханому чи коханій в своїх почуттях можна по-різному. Предмети, квіти, їжа можуть сказати більше, ніж слова. «Чорний» або «білий» хліб можна нарізати не традиційними скибочками, а фігурно, у вигляді сердечок, ромбів, зірочок або трикутників.
Вершковим маслом кімнатної температури намазати верх і боки бутерброда. Дрібно нарубати кріп. Намазані торці, вмочити в зелень, вийде гарна, ароматна, зелена облямівка. Намазати ікру в один шар. Зверху покласти невеликий шматочок лимона будь-якої форми, наприклад, перевернутої «пірамідки», або листочок петрушки. По краю бутерброда зробити візерунок з м'якого вершкового масла за допомогою кулінарного шприца.
Бутерброди «Малинка» - рецепт
Святкові бутерброди з червоною ікрою можна зробити в «ягідному» стилі. Ікра, викладена невеликий, акуратною, купкою, нагадує малину своїми невеликими червоними «зернятками». Тонкий батон нарізати кружечками, намазати маслом. Окремо дрібно порубати зелений кріп, насипати поверх масла. На отриману зелену «підкладку», невеликою гіркою покласти ікру, щоб вона нагадувала малину.
Бутерброди «Чорний, білий, червоний» - рецепт
Прикрасити бутерброди з червоною ікрою можна в контрастному стилі: чорний хліб, білий сир, червона ікра. Збити вершковий сир. Викласти на «чорний», житній, хліб сирну масу за допомогою кондитерського мішка у вигляді кільця з «доріжками». Викласти зверху трохи червоної ікри.
Бутерброди з червоною ікрою і маслом - рецепт
Ароматні і пікантні бутерброди з червоною ікрою виходять, якщо зробити для них вершкове масло з добавками і нарізати його у формі пелюсток. Зелений салат додасть свіжість. Подрібнити за допомогою блендера естрагон, кріп, петрушку і кінзу, розмарин, базилік, часник. Можна взяти в повному обсязі ці інгредієнти, а тільки частина з них.
Зелену масу змішати з м'яким вершковим маслом, посолити за смаком. Сушені білі гриби попередньо замочити, після набрякання віджати зайву воду, дрібно нарізати. Обсмажити на вершковому маслі, можна додати трюфельне, сіль. Готову обсмажування вмішати в м'яке вершкове масло.
Обидва види масла, грибне і зелене, загорнути в пергамент у вигляді ковбасок. Обжать, покласти в холодильник. На чорний житній хліб викласти по листочку зеленого салату, попередньо вимитого і обсушену паперовими рушниками. Зверху - гурток відвареного курячого яйця, кілька «пелюсток» з охолодженого ароматного масла і трохи ікри. на смак ці бутерброди виходять не менш смачними, ніж бутерброди зі шпротами.
Бутерброди з червоною ікрою і тунцем - рецепт
Один морепродукт добре, а два - краще. Ікру гармонійно доповнюють рибні консерви. Ніжний на смак бутерброд з червоною ікрою. калорійність його невелика, а користь величезна. Особливо для жителів середніх широт, на столі яких відчувається нестача йоду. Розтерти вміст банки консервованого тунця з жирними вершками. Змастити отриманою масою підсушені тости або солоні крекери будь-якої форми. Поверх бутербродів викласти по чайній ложці ікри. Замість тунця можна використовувати консервовану скумбрію.
Бутерброди з червоною ікрою «Інь і Ян»
Відомий знак, що символізує чоловіче і жіноче начало, придумали зовсім не китайці. Ще за часів трипільської сільськогосподарської культури загадкові прибульці з Близького Сходу прикрашали свою начиння цим символом. У рівних кількостях змішати вершкове масло і м'який сирний сир. Подрібнити зелень за допомогою блендера. Змішати зелень з сирною масою. Змастити солоні крекери круглої форми. «Інь» і «Ян» викласти червоною і чорною ікрою, імітуючи символ.
Бутерброди з червоною ікрою і сьомгою - рецепт
Смачні бутерброди з червоною ікрою і зеленню. Ніжна форель або сьомга доповнять закуску, філе згорнуто у вигляді «розочки». Білий хліб нарізати трикутниками, підсушити в духовці або тостері. Дрібно нарізати зелень петрушки і кропу. Перемішати масло з зеленню. Масою змастити тости.
Викласти ікру в один шар. Сьомгу або форель слабкого засолу дуже тонко нарізати гострим ножем. Викласти шматочки філе на ікру у вигляді трояндочки, прикрасити листочком петрушки.
Бутерброди з червоною ікрою і огірком - рецепт
Новорічні бутерброди з червоною ікрою відрізняються додатковими інгредієнтами, різноманітністю. Можна, як в даному рецепті, зробити закуски з різною «намазуванням», прикрасити так, як підкаже кулінарна фантазія. З хлібних скибочок зрізати скоринки. Подрібнити зелень петрушки, кропу.
Змішати сметану з тертим хріном, протертим через сито сиром, червоним меленим перцем. Половину скибочок зверху і з боків намазати вершковим маслом, другу половину - сирною сумішшю. Обсипати рубаною зеленню. Викласти по чайній ложці червоної ікри. Бутерброди з маслом прикрасити дуже тонко нарізаними скибочками лимона, зеленню. Сирні бутерброди - тонкими скибочками свіжого огірка, півкільцями ріпчастої цибулі.
Бутерброди з червоною ікрою на огірках - рецепт
Прикраса бутербродів з червоною ікрою - заняття захоплююче. У цьому рецепті зовсім немає хліба, основу закуски становить свіжий огірок. Можна зробити з цих «діжок» невеликі «вазочки», встромивши зверху кілька невеликих гілочок кропу. Свіжі огірки нарізати товстими скибочками, частину м'якоті обережно вийняти ложкою. Змішати густу сметану і рубану зелень, посолити за смаком. Нафарширувати сметаною огірки, викласти ікру. Подати бутерброди на листках зеленого салату.
Бутерброди з ікрою на луці - рецепт
Ще один рецепт без хліба, основа закуски - ріпчаста цибуля. Важливо підібрати овоч з солодкуватим, максимально нейтральним, смаком, щоб він не перебив решту інгредієнтів. Велику солодку білу або червону цибулину розрізати на чотири частини, розібрати на «човники». Сметану або густі вершки посолити, перемішати і викласти на цибулю. Зверху - ікра і зелену цибулю.
Бутерброди з ікрою на яйцях - рецепт
Бутерброди з ікрою на яйцях, зварених круто. При бажанні на «човники» можна поставити «вітрила», зроблені з зубочисток і тонко нарізаного огірка у вигляді «вітрил». Відварити курячі яйця, очистити і розрізати навпіл уздовж. Розтерти жовтки з м'яким вершковим маслом і рубаною зеленню. Викласти суміш в яєчні «човники», поверх - ікра. Прикрасити бутерброди тонко нарізаними огірками.
Бутерброди з ікрою на оладках - рецепт
Ситні бутерброди, в яких основу становить не хліб, а картопля. Ця страва фактично являє собою всім знайомі білоруські драники, які «облагороджені» сметаною і червоною ікрою. Натерти очищений сиру картоплю, зайву рідину злити, масу віджати.
Додати сіль, мелений перець, сире яйце, перемішати. Випекти з отриманого картопляного «тесту» невеликі оладки, остудити. На кожну оладку покласти по ложці густий підсоленій сметани, ікру. Зверху можна накрити другою оладок. При подачі прикрасити зеленню.
Бутерброди з червоною ікрою на чіпсах - рецепт
Красиві бутерброди на швидку руку з червоною ікрою можна приготувати на чіпсах. Купіть в магазині вироби круглої або квадратної форми, досить товсті, щоб якийсь час витримати шар начинки. Збити вершкове масло кімнатної температури до побіління. Додати дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, за допомогою корнета видавити маленькі трояндочки на великі чіпси. З двох сторін від «трояндочки» покласти по половині чайної ложки ікри. Прикрасити листочком петрушки і відразу подати, поки не розмокнули чіпси.
Бутерброди з червоною ікрою в тарталетках - рецепт
Що приготувати швидко і смачно. маючи баночку червоної ікри в холодильнику? Господиня сама полегшить собі життя і заощадити час, якщо купить в магазині готові тарталетки. Будь-яка начинка, вміщена в ці маленькі «чашечки» і прикрашена свіжими овочами і лимоном, буде виглядати красиво і оригінально. Купити готові маленькі тарталетки для ікри. На дно покласти трохи збитого вершкового масла або м'якого сиру. Зверху - по ложці ікри. Прикрасити тонко нарізаним лимоном або свіжим огірком.
Торт закусочний з червоною ікрою - рецепт
Торт бутерброд з червоною ікрою можна приготувати різними способами. Для основи підійде не тільки хліб, а й тонкі домашні млинці, картопляні оладки великого розміру. Житній хліб розрізати на шість скибочок. Порубати перо зеленої цибулі. Відварити і накришити курячі яйця.
Кулінарний успіх будь-якої страви, перш за все, залежить від якості використаних продуктів. Як правильно вибрати червону ікру?
Відтінок ікри залежить від того, від якої риби вона була отримана. Кетова ікра - помаранчева з червоним відливом, у нерки вона темно-червоного кольору, горбуша дає світло-помаранчевий продукт.
Цінніше та ікра, яка дає дрібні зернятка. Самі ікринки повинні бути пружними, однорідними за кольором і розміром. На «зернах» не повинно бути плівок або тріщин, вони повинні лопатися в роті. Занадто темна ікра може бути взята з несвіжої риби, навпаки, бліді зерна говорять про перезрілому продукті.
Уважно огляньте банку: ікра повинна бути загорнена в протягом місяця після засолу. Банку не повинна бути роздутою, це вірна ознака того, що продукт безнадійно зіпсований. Не купуйте ікру на вагу. Цифри на жерстяній банці повинні бути видавлені зсередини. Термін придатності ікри в вакуумі - 12 місяців, без вакууму - півроку.
Ще один важливий інгредієнт бутербродів - вершкове масло. На жаль, цей продукт також часто піддається фальсифікації. Це досягається недобросовісними виробниками за рахунок заміни молочного жиру жирами рослинного походження. Наявність в складі продукту великої кількості емульгаторів, регуляторів кислотності, емульгаторів і барвників, інших добавок малозрозумілої властивості, також говорить про те, що виробникові є що приховувати.
Всі ці речовини застосовуються для заміни натуральної основи. Перш, ніж зробити вибір - ознайомтеся з тим, що написано на етикетці. Найкраще віддати перевагу маслу, яке виготовлено за ГОСТом, купуйте товар відомого виробника.
Готуємо швидко і смачно - кращий сайт з рецептами на швидку руку
Домашня їжа набагато приємніше, ніж ресторанні вишукування. І це пов'язано не тільки з комфортною обстановкою і звичними стравами, а й з ретельним підбором кращих продуктів і увагу до користь приготованого. Як то кажуть - все готується з душею, тому так смачно. Але багато сучасних господині крім кулінарних обов'язків ще мають купу турбот і клопоту - робота, діти, прибирання, покупки в магазині. Вони б і хотіли приготувати щось і порадувати близьких, але якби можна було це зробити швидко і смачно, а також бажано і корисно, а не просто напівфабрикати якісь. Виявляється, є швидкі рецепти. що дозволяють стати царицею на кухні і стояти довго біля плити. Всі вони зібрані на сайті Bistrovkusno для сучасних господинь, які суміщають робочі і домашні обов'язки.
Ви не повірите, що приготувати смачно і швидко можна практично все - починаючи від других страв до консервації. На bistrovkusno.com зібрані швидкі рецепти десертів, гарнірів, салатів, м'яса, супів - все, що на швидку руку можливо зробити на перше, друге, на вечерю і на закуску. Всі етапи приготування докладно описані і до кожного є фото. Крім іншого в рецептах є поради, корисна інформація та вказано кількість продуктів на порцію. Все досить просто навіть для починаючої господині.
Ці рецептами діляться не шеф-кухарі елітних ресторанів, а звичайні жінки зі свого досвіду, тому в них немає незрозумілих і рідкісних інгредієнтів, а тільки доступні продукти, але в цікавій подачі зі своїми секретами приготування, які надають стравам оригінальність і незвичайний приємний смак. Тому якщо не знаєте, що приготувати смачне і швидке, то зайдіть на Bistrovkusno, тут постійно з'являються нові рецепти і ви самі можете взяти участь в цьому процесі, якщо знаєте швидкі і нескладні страви і можете зафіксувати на камеру етапи приготування.
Ще раз нагадаємо, що сайт Bistrovkusno є не просто кулінарним порталом. Він робить акцент на рецептах швидкого приготування з детальною інструкцією - це база кулінарних знань для сучасної господині, яка бажає залишити більше часу на себе і при цьому нормально харчуватися. Швидкі і смачні страви домашньої кухні дають безліч переваг:
• Поживний і корисний раціон;
• Подяка ситих домочадців;
• Можливість менше проводити біля плити.
Хто сказав що приготувати швидко можна тільки пельмені і «Мівіну». На цьому кулінарному сайті ви знайдете масу рецептів нескладних і корисних страв, які можливо зробити за 20 хвилин. Зараз можна харчуватися здоровою їжею і проводити цілий день на кухні. З сайтом Bistrovkusno це стане можливо.