Їжа повинна приносити не тільки задоволення, але і користь. Тому в раціон харчування завжди необхідно включати овочеві салати. Наприклад, буряк дуже корисна тим, хто страждає гіпертонією, жовчнокам'яну хворобу, анемією. Рекомендують овоч діабетикам і людям з відхиленнями в роботі травної системи.
Щоденне вживання в їжу буряка (в будь-якому вигляді) допоможе впоратися з раковими захворюваннями. А в тих місцевостях, де несприятлива радіаційна обстановка, цей продукт просто незамінний завдяки високому вмісту в ньому йоду.
Не втрачає своїх цінностей буряк і після термічної обробки. Навіть у вареному вигляді вона дуже живильна і калорійна. Тому не дивно, що існує таке розмаїття страв з цього овоча. І найпростіше - салат буряковий з часником.
Cвекольний салат рецепт
Приготувати найлегший салат не складно. Ось тільки буряк доведеться відварити заздалегідь. Помивши коренеплоди, їх, не очищаючи, заливають окропом і ставлять на середній вогонь. Варити доведеться довго - 1,5-2 години. Щоб буряк не втратила свого кольору, крім солі в воду потрібно додати столову ложку оцту.
Готову буряк обдають холодною водою і чекають, коли овоч повністю охолоне. Потім буряк очищають і натирають на тертці з великими вічками.
Так як що готується страви називається «салат буряковий з часником», то, природно, потрібно додати зубчики часнику. Їх можна натерти, а можна і розчавити прес-часничниця. На одну бурячок йде 3-4 зубчики.
Для різноманітності салат можна доповнювати всілякими інгредієнтами, створюючи нові страви:
- Найпростіша добавка - зелена цибуля. Він додасть гостроти смаковими якостями.
- А до складу, наприклад, українських салатів додають тертий хрін (не більше 1 ст.л).
- Якщо відварити чорнослив (грам 200) і дрібно його нарізати, то він додасть салату особливу пікантність.
- В дієтичне блюдо рекомендується додати кілька ядер волоського горіха (подрібнених). Їх, до речі, можна замінити просмаженими насінням.
- До буряках можна додати ще один коренеплід - морква. Це урізноманітнює не тільки смакові якості страви, а й підвищить його цінність. Співвідношення компонентів вибирають на власний смак. Головне, щоб моркви було менше, ніж бурака. Інакше це буде вже не буряковий, а морквяний салат.
- Якщо до буряка з часником додати трохи філе кілечкі пряного посолу, вийде оригінальне закусочноестраву до святкового столу.
Взагалі, салат буряковий з часником можна брати, як основу для будь-яких салатів (і не тільки овочевих). Додали варені яйця - один рецепт. Захотілося курочки - зовсім інше виходить блюдо. Чудовим доповненням можуть стати грибочки - як мариновані, так і варені, або смажені. Навіть тертий сир або сир не зіпсують смаку такого салату.
Подавати ж дане блюдо можна і як окрему закуску, і як гарнір, і на додаток, припустимо, до макаронів. А щоб на святковому столі салат виглядав оригінально, його прикрашають зеленню, трояндочками з часточок вареного бурака, квіточками з яєць, часточками лимона і т.д. і т.п. Коротше кажучи, у кого як спрацює фантазія.
Якщо ви хочете, щоб ваша сім'я здорово і смачно харчувалася готуйте побільше таких ось чудових салатів як цей буряковий, і ви будете здорові. А на цьому ми прощаємося з вами, до нових зустрічей на нашому сайті фермер без клопоту!
Вам також буде цікаво: