Безмежно радий знову зустрітися з вами шановні Новомосковсктелі. Вітаю! А знаєте, що для мене є найважчим в написанні статей? Це вступ. Але варто тільки вхопитися за якусь думку і далі йде все як по накатаній. Також вийшло і з бурфи. Ну, що можна розповісти, про що ти навіть чуєш вперше!
Багато хто, напевно, також не в курсі, що це за штуковина така. Якого вона, воно або він роду племені. Прям темна конячка, та й годі. Хоча слово темна не дуже-то підходить до нього, до неї, до них. Давайте зразу я визначуся. Раз це щось не визначене нехай буде воно, для мене у всякому разі.
Тепер прийшов час пролити світло, чому ж все-таки насправді бути загадкове бурфи - це дуже смачний десерт як стверджують люди, які його пробували. Я не належу до тих щасливчиків, яких воно підкорило. Оскільки буду готувати, і пробувати солодкість разом з вами вперше.
Що мені ще вдалося дізнатися про десерт. Він відноситься до традиційних індійських ласощів і готується шляхом уварювання молока до пастоподібного стану. Я ж буду його робити набагато простіше - з сухого молока. Рецепт бурфи простий до неподобства!
Між іншим, останнім часом я все частіше звертаюся до рецептів страв індійської кухні. Ось приклад коржик чапати. Може дійсно варто пильніше придивитися до культури харчування і способу життя індійського пролетаріату. Йогою зайнятися. Я подумаю над цим питанням.
Ну а поки почну, мабуть, скільки можна зволікати. Десерт пора вже давно покуштувати.
Давно хотів здійснити цей проект. Адже третина відвідувачів заходять до мене саме з мобільних пристроїв. З власного досвіду знаю, коли заходиш на сайт, де весь час доводиться щось збільшувати і розтягувати іноді просто здають нерви. Ти постійно кудись натискаєш не туди, тебе перекидає на іншу сторінку.
В результаті ти покидаєш сайт так і не отримавши відповіді на свої питання. Так що друзі заходите на мій мобільний блог і отримуйте задоволення від спілкування з смачним і прекрасним. Пам'ятайте, такий плакат був з червоногвардійцем, що вказує на вас пальцем і задає питання: «А ти, записався в добровольці?».
Так ось хочу запитати вас з такою ж строгістю: «А ти, блогер, адаптував сайт під мобільні пристрої?». Ні! Ти, мабуть не дбаєш про своїх відвідувачів ай-яй-яй! Недобре, товариш блогер, чините. Як же дорогим мобільним Новомосковсктелям ваші причандалля розглядати?
Ось зайдіть до мене на блог через мобільник. Класно, правда. І бурфи схоже на десерт, а не на сіру точку на білій стіні. Для чого, а найголовніше для кого тоді творите і ночами не спите, якщо про найголовніше юзабіліті не дбаєте. Передбачаю ваше обурення. Саня ти шо мільйонер чи що? Таким бабками розкидаєшся. Це ж купу грошей коштує.
По-перше, не розкидаюся. А вважаю дуже вигідним вкладенням грошових знаків. По-друге, хочу сказати, я теж думав силу-силенну грошей угробити. Але витративши купу часу на пошуки відповідного для мене рішення, я знайшов те, що шукав. Вірніше я знайшов людину, яка швидко, якісно і що важливо за прийнятну ціну адаптує ваш сайт під мобільні пристрої.
Відразу скажу у конкурентів ціни вище як мінімум в два - три рази. Тут же ціна питання в середньому становить всього на всього п'ять тисяч рублів. Залежить від вашої теми. Але це ще не все! Є у мене для вас солоденьке пропозицію.
Рецепт бурфи з горіхами кешью
- 200 грам сухого молока
- 100 грам цукру
- 100 грам сметани
- 100 грам вершкового масла
- 150 грам горіхів кешью
- пакетик ванільного цукру
З перевірених джерел мені відомо, що для цього тістечка необхідно використовувати сухе молоко без додавання рослинних масел і замінників. Сметану краще брати домашнього приготування.
Але так як наявністю оной похвалитися не кожен зможе, підійде і ширвжиток з більш високим відсотком жирності. Ось загалом-то і все обов'язкові умови, на які потрібно звернути свій дорогоцінний уваги при приготуванні індійської солодощі.
Як приготувати
Отже, поділяю вершкове масло на невеликі шматочки, розміщую в сотейник і всипав у цукор.
Ставлю на плиту. Розтоплюю помішуючи. Потрібно дочекатися, коли маса почне міхур.
Потім додаю сметану і ...
продовжуючи помішувати. Варю протягом 5 хвилин.
Після чого знімаю з вогню і прям в гарячу суміш, поступово підмішую сухе молоко і всипав пакетик ванільного цукру.
Міксером доводжу густу із солодким ароматом масу до однорідного стану.
З'єдную з горіхами кешью.
Вирішив надати бурфи красиву форму. Можна сказати європейську. Заповнюю їм формочки, які я використовував для приготування мафінів.
У мене вийшла густа маса, яка дуже добре чіпляється з усім, з чим контактує. Процес заповнення виявився найважчим етапом у приготуванні іноземного десерту.
Заповнив формочки і змоченим у воді пальцем розгладжую поверхню густої маси. Заважатиму в холодильник. Хтось навіть говорить, що можна і в морозилці солодкість залишити. Кристалізація їй не загрожує.
Через пару годин без особливих проблем і зусиль витягаю застиглу масу. Порахував, що не буде зайвим припорошити ласощі цукровою пудрою. Надавши, таким чином, якусь легкість і чистоту до іміджу десерту.
Ну, що ж пробую! Знаєте, мені воно нагадує чимось білий молочний шоколад. Але це мої асоціації. Між іншим, дуже смачно і дуже навіть ситно. Але ситність індійської солодощі анітрохи не межує з тим почуттям, коли з'їв небагато, начебто смачно, а вже не лізе. Так що ви цілком можете втратити над собою контроль і зжерти зайвого. Попереджений значить озброєний! Врахуйте цю особливість десерту.
І за усталеною вже традицією в завершенні трохи «поезії».
Мені не дано зрозуміти менталітет індійського народу. Ні в силах також Крішну з йогою сприйняти. Але страви їх все ближче рік від року! Бурфи, чапати, каррі, пури став я поважати.
Дорогі Новомосковсктелі вітаю з наступаючим Великим Воскресіння Христовим.
Сьогодні ж ще страсна п'ятниця. У цей день був розп'ятий Спаситель. Перед цим Він довго молився в Гетсиманському саду. Ми тільки можемо собі уявити які терзання йому довелося винести в ніч перед розп'яттям.
З найкращими побажаннями Олександр Абалаков.
Рецепти десертів і солодощів: