Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, сайту Смачні Рецепти!
Любителям солодкої випічки і кориці, пропоную разом зі мною спекти дуже прості, але дуже смачні булочки з корицею і маком. Булочки з корицею я пекла зі здобного тіста. Зі здобного тіста можна пекти не тільки прекрасні булочки, різної форми. З ним печуть чудові вертути, рулети, пироги солодкі. Навіть приготувати паску можна.
Булочки з корицею виходять ніжні, м'які, просто тануть у роті. А приготувати їх досить то швидко. Якщо я когось спокусила на булочки, тоді приєднуйтесь! Разом веселіше!
Для здобного тіста нам потрібно:
- борошно - близько одного кіло (20 повних, з гіркою, столових ложок),
- слив. масло - 100 гр.,
- цукор - 100 гр.,
- мелена кориця - 2 ст. ложки,
- мак.
як приготувати булочки із здобного тіста
1. Почнемо з приготування здобного тіста для булочок. Зігріти молоко (злегка тепле, але не гаряче) в мікрохвильовій печі або на плиті. Занурити в нього шматочок дріжджів і 1 ст. ложку цукру. З цукром дріжджі краще розчиняться і процес бродіння буде швидше. Ставимо поки баночку з молоком в сторону на 5 хвилин.
2. А тим часом, в мисці змішати, за допомогою віночка, яйця з цукром і сіллю. Потім додати молоко з дріжджами, перемішати. Просіваємо в миску борошно (1 склянка).
Перемішуємо ретельно і вливаємо розтоплене слив. масло і раст. масло, при постійному помішуванні. Досипаємо решту борошна. Але теж робимо це потихеньку, тому що муки, при замішуванні тіста, може піти трохи більше або менше. Все залежить від якості борошна. Замішуємо м'яке і еластичне тісто. Розміщуємо клубок тесту у велику миску з високими бортами, щоб при підйомі, тісто не "втекло". Нариваємо посуд з тестом товстим рушником і ставимо в тепле місце, без протягів, приблизно на 1 - 1,5 години.
3. Коли здобне тісто збільшиться в об'ємі в 2 або 3 рази, приготуйте заздалегідь начинку. Злив. мало розтопіть в мікрохвильовій печі. У невеликій ємності з'єднати цукор з меленою корицею і розтопленим злив. маслом. Перемішати ретельно, до однорідної маси.
Отже, приступимо до оброблення тесту. На посипаний борошном стіл, викладаємо тісто і злегка його обминали руками, надаємо йому форму кулі. Розрізаємо його на 4 рівних шматка. Кожну частину тіста розкочуємо в пласт, товщиною не більше 1 см. Змащуємо розкатаний пласт приготовленої начинкою по всьому об'єму. Начинка постійно повинна бути рідкуватий. Але так як масло швидко застигає, преодіческі ставте начинку розігрітися в мікрохвильову піч, на 10 секунд. Звертаємо пласт в рулет
і розрізає його на 6 рівних шматочків, шириною 5 см. Кожен шматочок тіста треба придавити в середині круглим кухонним інструментом. У мене була ручка толкушки для пюре. Але можна скористатися і ложкою, якщо у неї ручка кругла.
4. Викласти шматочки тіста на деко, застелене пергаментом або без нього. Відстань між булочками має бути не менше 3 см.
У духовці вони піднімуться в два рази. Тепер деко з булочками накриваємо легкої серветкою і поміщаємо в тепле місце, на розбудову, на 20 хвилин. Чи не марнуючи часу, приступаємо до наступного грудочки тесту. І робимо з ним те ж саме.
5. Тепер можна включити духовку на всю міць, але не надовго, поки прогріється. Зменшуємо вогонь, до середнього, і поміщаємо наші підійшли булочки, в духовку, на 25-30 хвилин.
Печуться булочки з корицею добре, з рум'яною скоринкою виходять. І ось, так вони збільшуються в духовці.
6. Спечені булочки з корицею дістаємо з духовки,
вилажіваем на красиве блюдо і за бажанням можна посипати цукровою пудрою. Але цього не варто робити, тому що булочки з корицею виходять солодкі, м'які, пишні.
Приємного вам чаювання!
Оленка! Спасибі, рецепт непоганий, спробували, вже майже з'їли) Єдине "але" - піч потрібно при температурі близько 160 Цельсія, тому як масло відразу починає витікати на деко, і булочки пригоряють. У тебе я теж бачу на фото, що трохи занадто припекло знизу. Можливо краще буде окремо розтопити масло, змастити тісто, і потім присипати цукром і корицею. В іншому все добре, смачні. Пригорілий низ я акуратно обрізала ножем - пилкою, майже непомітно)
Доброго времени суток, Надія. Дякую за ваші доповнення. Так, температуру випічки ви помітили точно. З моєї старенької красунею важко домовитися щодо постійної температури. Вона ж у мене газова і сушить. А ось, щоб уникнути пригорання булочок, так, можна зробити як Ви запропонували, думаю смак від цього не зміниться. Пекла б я зараз такі булочки, я обов'язково підклала під них Пекарській папір. Або б скористалася високою формою, але тоді булочки вийшли б без рум'яної скоринки з боків (між собою).
Привіт, хотіла запитати, у Вас в рецепті вказано мак, але як його готувати не вказано, Ви не могли б мені підказати, як це робиться?
Доброго времени суток, Анна. Із задоволенням! Булочки ніжніші виходять, якщо мак запарити окропом. Дати трохи настоятися, потім зайву воду злити. Додати за смаком цукор і все. Начинка з маку для булочок готова. А ось якщо мак НЕ запарити, мак розсипається небагато. Це, звичайно, не страшно, але зате швидко виходить. Сподіваюся, Анна, я вам допомогла і тепер ви спече смачні булочки з маком і корицею! Удачі вам!
Олена сьогодні пекла булочки за Вашим рецептом з корицею мої її дуже люблять, випічка вийшла дуже пишна і смачна. Взагалі я хочу Вам сказати велике спасибі! Я частий гість на Вашому сайті і перепробувала дуже багато рецептів. У мене завжди все виходить, мої домашні теж в захваті. Ще раз Вам велике спасибі, чекаю нових рецептів.
Євгенія, частих гостей я люблю! Не потрібно залишатися в тіні. Розумію це займає час, але я за це вам безмежно вдячна! Сьогодні я дізналася ще чергового свого частого гостя, який готує разом зі мною. Для мене це важливо! Євгенія, я не кусаюсь, я жива і поспілкуватися зі своїми Новомосковсктелямі завжди рада. Є питання задавайте, а якщо немає - просто напишіть доброго всім дня! Думаю це не помилково, зате як приємно!
- Персиковий торт-суфле
Ніжний, легкий сонячний персиковий торт-суфле на бісквітному коржі порадує всіх домашніх, без винятку! Торт-суфле.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, kulinaroman.ru! Торт "Червоний оксамит"! Ідеальний варіант.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, kulinaroman.ru! Час зимовий, настрій передноворічний! Друзі.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості! Коли часу не залишається приготувати що-небудь.
Класика є класика і всіма улюблений торт "Наполеон" ні на що не проміняю))) Але ось, коли в холодильнику.
- Гусь, запечений в духовці з яблуками і чорносливом
Хоч запечений гусак в духовці це святкове блюдо, я вирішила зробити свою сім'ю свято не за календарем.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Приготувати.
Хрустка, рум'яна, з захопливою ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки.
Вітаю Вас, друзі, на сторінці нашого смачного і домашнього блогу kulinaroman.ru! Запланували сьогодні.
[Google_content] куряче філе в сметанному соусі Вітаю всіх Новомосковсктелей і гостей, сайту kulinaroman.ru! Задумалися.