складові
- Складові:
- для тесту:
- 380 гр. борошна
- 5 гр.- сухих дріжджів або (15 гр. Живих)
- 75 гр. цукрового піску
- дрібка солі
- 15 гр.- сухого молока або (розчинні вершки для кави)
- 40 гр.- розтопленого вершкового. масла
- 1шт.- яйце
- 200 мл.- молока
- для крему:
- 350 мл.- молока
- 2 жовтки
- 2 ст. о.- крохмалю
- 4 ст.л.- цукру
- пакетик ваніліну
- 40 гр.- м'яке вершкове масла
Як приготувати
У теплу молоко додати дріжджі, пісок і не багато борошна, поставити в тепле місце. Коли дріжджі оживуть (з'явиться шапочка з бульбашок) додати до них збовтане яйце. Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), сіль і з'єднати з дріжджовий сумішшю, поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто. Додати розтоплене охолоджене масло і знову замісити. Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 2 години.
У теплому молоці розвести крохмаль, додати жовтки, цукор, ваніль, і поставити варити на середньому вогні постійно помішуючи, поки крем не загусне. Остудити, додати масло, і збити.
Обмять підійшло тісто, робочу поверхню пріпиліть борошном і розділити тісто на 15 шматочків. Розкачати кожен шматочок овалом 12-15 см., Відступити від верхнього краю 3 см. І викласти чайну ложку крему. Закрити крем тестом і добре заліпити краї, тісто нарізати смужками, згорнути булочку. Булочки викласти на деко застелений пекарської папером і залишити на расстойку хвилин на 20.Смазать булочку жовтком. Запікати в розігрітій духовці до 180С 15 мин.до золотистого кольору. Готові булочки накрити рушником і дати відпочити 10-15 хвилин, потім .покрить цукрової .пудрой.
Покрокові фото рецепта
1. У теплому молоці розвести крохмаль, додати жовтки, цукор, ваніль, і поставити варити на середньому вогні постійно помішуючи, поки крем не загусне. Остудити, додати масло, і збити.
2. У теплу молоко додати дріжджі, пісок і не багато борошна, поставити в тепле місце. Коли дріжджі оживуть (з'явиться шапочка з бульбашок) додати до них збовтане яйце. Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), сіль і з'єднати з дріжджовий сумішшю, поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто. Додати розтоплене охолоджене масло і знову замісити. Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 2 години.
3. Розділити тісто на рівні частини і скачати кульки.
4. Кожен розкачати в овал тонко.
5. На край викласти приблизно 1 ч л крему
6. Закрити крем тестом і добре заліпити краю
7. тісто нарізати смужками
8. згорнути булочку.
9. Булочки викласти на деко застелений пекарської папером і залишити на расстойку хвилин на 20.Смазать булочку жовтком. Запікати в розігрітій духовці до 180С 15 мин.до золотистого кольору.
10. Готові булочки накрити рушником і дати відпочити 10-15 хвилин, потім .покрить цукрової .пудрой.
Про рецепті
