При бажанні порадувати своїх домочадців свіжою випічкою, можна приготувати булочки з грибами і картоплею в духовці. Процес їх випікання зовсім трудомісткий, але результат перевершить всі очікування. Повітряні і рум'яні булочки сподобаються і дорослим, і дітям. Подавати такі булочки добре зі сметанно-часниковим соусом.
для дріжджового тіста
- борошно - 400-450 г
- молоко - 150 мл
- гранульовані дріжджі - 5-7 г
- сіль - 0,5 ч. ложки
- цукор - 1 ч. ложка
- рослинне масло 1-2 ст. ложки
для грибної начинки
- цибуля - 1 шт.
- печериці - 200-250 г
- картопля - 2 шт.
- сіль
- Перець чорний
- яєчний жовток - 1 шт.
- сметана або молоко - 1 ст. лож.
- насіння кунжуту
- сметана - 150-200 мл
- часник - 1 зубок
- кріп
- сіль за смаком.
У миску просіяти борошно. Додати сіль, цукор і дріжджі.
У цю суху суміш додати рослинне масло (оливкова або соняшникова).
Влити тепле молоко і замісити еластичне тісто, яке не липне до рук. Заміс повинен тривати не менше 10 хвилин.
Тісто зібрати в кулю і покласти в миску, яку накрити харчовою плівкою і помістити в тепле і без протягів місце на 1-1,5 години, до збільшення в об'ємі в 2-3 рази.
Приготувати грибну начинку для булочок. У сковороді з невеликою кількістю рослинної олії посмажити очищений і нарізаний лук до його прозорості.
Печериці очистити і нарізати (не дуже дрібно). З'єднати нарізані гриби з цибулею. Готувати 15-20 хвилин. Посолити і поперчити за своїм смаком.
Картопля в мундирі відварити в підсоленій воді. Очистити і розім'яти виделкою.
З'єднати смажені гриби з відвареною картоплею. За смаком посолити і поперчити. Начинка для булочок повинна охолонути.
Через 1-1,5 години тісто збільшилося в об'ємі і можна приступити до формування булочок з грибами.
Розділити тісто на шматочки розміром з куряче яйце. Скачайте кульки.
Розкачати куля в корж товщиною 0,5 см. На середину коржа покласти ложку начинки. З'єднати протилежні кінці.
Виконати ту ж операцію з іншого боку. Защипнути вгору булочки, щоб не було порожнеч.
Деко змастити олією. Перенести заготовки-булочки і залишити «для підйому» на 15-20 хвилин. Яєчний жовток змішати з молоком або сметаною і змастити ним поверхню «підійшли» булочок. Посипати насінням кунжуту.
Духовку попередньо розігріти. Помістити деко з булочками в духовку і випікати при температурі 180-200 градусів до готовності, приблизно 25-30 хвилин. Готові булочки з печерицями повинні придбати красивий рум'яний колір.
Приготувати соус. Часник очистити і пропустити через прес. Кріп промити і подрібнити. З'єднати сметану, часник і кріп. Посолити за смаком і перемішати.
Булочки з грибами подавати в гарячому вигляді зі сметанним соусом.
Порада: в холодному вигляді і без сметанному соусі булочки також хороші.
Схожі статті
