Інгредієнти: Курячі ніжки - 1,2 кг. перець чилі - 1 шт, часник - 2 зубці. оливкова олія - 3 ст. ложки. сіль і гіркий перець - за смаком, рідкий мед - 1ч. ложка. лимонний сік - 1 ст. ложка, помідори - 1 кг. ріпчаста цибуля - 1 цибулина. шавлія - 2-3 гілочки. розмарин - 2-3 гілочки, імбир 2,5 см, кокосове молоко 100 мл, паста каррі 2 ст. ложки.
Ця страва гостре, цілком підійде для святкового столу. Курячі ніжки миємо й обсушуємо. Дрібно подрібнюємо перець чилі і імбир.
Готуємо гострий маринад. Тиснемо в землянці кілька зубців часнику, і змішуємо з оливковою олією. Додаємо лимонний сік, перець чилі, сіль, гіркий перець, імбир і трохи рідкого меду. Перемішуємо всі компоненти.
Поливаємо курячі ніжки підготовленим маринадом, і залишаємо в холодильнику на 1,5 години.
Своїм та ріжемо навпіл помідори. Нарізаємо цибулю великими кільцями.
Нагріваємо сковороду з оливковою олією і кладемо на нього курячі ніжки, вийняті з маринаду, обсмажуємо їх і додаємо помідори і ріпчасту цибулю, каррі. Готуємо 5 хвилин, потім додаємо кокосове молоко, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 5 хв.
Прикрашаємо блюдо гілочками шавлії і розмарину і подаємо на стіл.