Сьогодні я хочу показати вам, як готується бісквітний шоколадний рулет з масляним кремом. рецепт якого не викличе труднощів навіть у молодої господині. Такий рулет не тільки швидко готується, але і виходить дуже смачним. В якості начинки для рулету пропоную зробити масляний крем на основі згущеного молока і вершкового масла. У сам же крем можна додати трохи порошку какао, таким чином, рулет стане повністю шоколадним.
Бісквіт можна змастити і будь-яким іншим кремом, який ви любите, а взяти за основу рулету рецепт бісквіта. Крім того для начинки шоколадного рулету можна взяти не тільки крем, але і використовувати будь-густе варення, джем, повидло або повидло.
А зараз давайте подивимося, як приготувати бісквітний шоколадний рулет з масляним кремом покроково.
Інгредієнти для бісквіта:
Інгредієнти для масляного крему:
Бісквітний шоколадний рулет з масляним кремом - рецепт
Приготування цього бісквітного шоколадного рулету з масляним кремом буде складатися з трьох етапів. На першому етапі приготуємо масляний крем зі згущеним молоком, на другому - шоколадний бісквіт. Третім етапом буде йти збірка торта. Викладіть в миску вершкове масло і згущене молоко.
Збийте міксером до однорідного стану. Готовий масляний крем поставте в холодильник, поки буде готуватися бісквіт, він злегка застигне і стане гущі. Для приготування шоколадного бісквіта в миску вбийте чотири охолоджених яйця.
Всипте цукор і щіпку солі.
Цукор і яйця збийте міксером до отримання пишної білої піни.
У миску з рідкими інгредієнтами бісквіта просійте пшеничну муку.
Соду погасите оцтом.
Віночком або міксером перемішайте рідину з борошном до розчинення грудочок борошна. Влийте в бісквітне тісто рослинне масло.
Тісто знову перемішайте. Додайте порошок какао. Щоб отримати бісквіт красивого темно-коричневого кольору какао рекомендується використовувати темне, а не звичайне світло коричневе або збільшити кількість останнього.
Шоколадне бісквітне тісто готове. Форму застеліть пергаментом і змастіть соняшниковою олією. Розмір форми - 24 на 29 см. Товщина шару бісквітного тіста повинна складати приблизно 1 см.
Форму з бісквітом поставте на середню полицю духовки, нагрітої до 190С. Випікайте протягом 10 хвилин.
Готовий бісквіт (можна разом з папером, на якій він випікався) перекладіть на дошку розстелену рушником. На підсумковій фотографії бісквітного рулету в розрізі добре видно, що бісквіт вийшов темного коричневим, щільний і злегка вологим.
Поправляючи його рушником, згорніть у рулет. Звертати бісквіт в рулет треба відразу ж після вилучення його з духовки, так як, охолонувши, він стане менш пластичним і дасть тріщини під час загортання.
Через 15 хвилин, коли шоколадний бісквіт охолоне, на нього можна буде наносити крем, але перед цим його необхідно змастити просоченням. Для просочення розчиніть у теплій воді мед або цукор. Кулінарної пензликом змастіть рулет.
Шоколадний бісквіт розгорніть. Зніміть з нього пергамент. Далі змастіть його масляним кремом.
Хочу звернути вашу увагу на те, що не варто наносити дуже багато крему. Я з його кількістю трохи перестаралася, як видно на фото. Поверніть рулетиком. Посипте цукровою пудрою. Крім пудри прикрасити рулет можна і гарячим шоколадом, або змастити його невеликою кількістю крему і посипати горіхами або тертим шоколадом.
Бісквіт поставте в холодильник на 2-3 години. За цей час крем застигне, і шоколадний рулет з масляним кремом можна буде красиво нарізати. Приємного вам чаювання. Буду рада, якщо цей рецепт шоколадного рулету вам сподобався.
Бісквітний шоколадний рулет з масляним кремом. фото
