Зверніть увагу!
Якщо Вам терміново потрібна КОНСУЛЬТАЦІЯ ЛІКАРЯ, опишіть свою проблему використовуючи форму зворотного зв'язку на нашому сайті.
Задати питання лікарю >>>
Білок життєво необхідний організму для будівництва тканин і клітин. Але надлишок цього органічного елемента незмінно призводить до отруєння, відомому і під іншою назвою - білковий удар.
Отруєння білком прирівняне до харчових отруєнь. Виникає воно на грунті неправильного харчування: вживання надмірно насиченою білком їжі при відсутності вуглеводів і жирів призводить до того, що організм не справляється.
Калькулятор добової норми білка.
Введіть Ваш вага в кілограмах:
Останнім часом випадки білкових ударів помітно почастішали. Це відбувається через низку причин:
- білкові дієти;
- неправильне вживання грибів;
- отруєння морепродуктами;
- невірний прийом протеїнів;
- вживання в їжу неякісних продуктів.
Передозування (постійне або часте вживання) продуктів, що містять багато білка, дійсно небезпечна. І особливо страшно, якщо при цьому виключається їжа, що включає в себе вуглеводи і жири. Таке харчування характерно для деяких дієт, які замість обіцяного схуднення тягнуть за собою проблеми зі здоров'ям.
Дієти на основі білкової їжі
За правилами таких дієт кілька днів потрібно споживати виключно білкову їжу, що і призводить до передозування, наслідком чого буде білкове отруєння у людини.
Особливо небезпечно таке харчування для людей із захворюваннями травної системи. Уповільнений перетравлення призводить до того, що ні перероблений білок потрапляє в кишечник і провокує отруєння. Наслідком цього може стати харчова алергія.
Дієти, які обмежують в чомусь одному і змушують до зайвого вживання будь-якого компонента, цілком здатні серйозно похитнути здоров'я. Ідеальне харчування - це грамотне поєднання всіх елементів, необхідних для нормальної роботи організму, т. Е. Білки, жири, вуглеводи та ін. Повинні гармонійно доповнювати один одного.
Ідеальною дієтою вважається роздільне харчування, де білки чергуються з вуглеводами через кожні 2-3 години.
Читайте також: Отруєння родзинками і виноградом
Говорячи про білковому отруєнні грибами, мається на увазі неправильний збір та надмірне споживання цих дарів лісу. Причиною інтоксикації тут можуть стати:
- гриби, зібрані в екологічно брудних місцях (уздовж жвавих автотрас і т. п.);
- гриби, надмірно водянисті після дощу;
- старі, червиві, потемнілі гриби;
Особливо «важкими» в плані високого вмісту білка вважаються сироїжки, сморчки та рядки.
морепродукти
Недарма кажуть, що найкорисніша їжа - їжа свого краю. Екзотична їжа часто насичена багатьма елементами, необхідними для здоров'я, але якщо до неї немає звички, відповідна реакція організму не завжди адекватна.
Багато регіонів не мають постійного доступу до дарів моря, тому вживання устриць, мідій, креветок і інших делікатесів для них - рідкість. А оскільки морська їжа ще й дуже багата білком і незвична для багатьох-отруєння морепродуктами тут досить імовірно.
Морепродукти здатні викликати харчову алергію навіть у тих людей, у яких вона до того не виявлялася. Тому таку їжу потрібно пробувати потроху, стежачи за реакцією організму.
У гонитві за прискореним нарощуванням м'язової маси багато недосвідчених (або не дуже замислюються про наслідки) спортсмени починають безмірно ковтати протеїни і харчові добавки. Результат - перевищений (а часто і зашкалює) кількість білка в організмі і, як наслідок, отруєння.
Для того щоб протеїни допомагали нарощувати м'язи правильно, існують спеціальні розробки та інструкції. З ними кожного спортсмена зазвичай знайомить тренер або спортивний лікар.
неякісна їжа
Тут мається на увазі їжа тваринного походження, вживання якої може спровокувати білкове (іноді дуже важке) отруєння. Це може статися, якщо продукти:
- неправильно приготовані;
- зіпсовані;
- інфіковані.
Порушення в приготуванні м'яса, птиці, грибів і т. П. Полягають у недотриманні необхідної кількості часу на термообробку (не всі мікроорганізми гинуть).
Неправильне зберігання продуктів, як правило, веде до тих самих наслідків. Зберігати білкову їжу потрібно в холодильнику не довше 2 діб.
Як проявляється білкове отруєння
Загальні симптоми білкового отруєння проявляються приблизно так:
- потемніла сеча;
- нудота і діарея або запор;
- роздувся живіт;
- запаморочення, головний біль;
- підвищена температура, загальна слабкість;
- болю різної сили в кишечнику;
- газоутворення;
- з боку нервової системи можливе короткочасне зниження зору і непритомність (але рідко).
Читайте також: Отруєння у людини кофеїном
У літніх людей до перерахованих симптомів можуть додатися додаткові: сплутаність свідомості, труднощі з диханням, різко виникає слабкість після фізичної діяльності.
Якщо були помічені, лише деякі ознаки, це не завжди говорить про отруєння. Але якщо стан не змінюється, а тим більше - погіршується, доведеться звернутися до лікаря.
Часто при білковому отруєнні можна провести лікування на дому:
- Спробувати спорожнити кишечник. Якщо безуспішно - прийняти проносне.
- Промити шлунок великою кількістю рідини з подальшим викликом блювоти. Пити бажано чай з імбиром, лимонну воду, воду з содою або сіллю, але можна і просто питну без усього. Пити рисовий відвар краще при діареї, т. К. Виникає закріплює ефект.
Якщо самопочуття не змінюється - викликати лікаря. У стаціонарі хворому проведуть комплексне обстеження і відновлює лікування:
- очищає клізма;
- додаткове промивання шлунка;
- лікувальне голодування;
- очищає крапельниця при необхідності.
Отруєним спортсменам проводиться особливе лікування, яке передбачає велику кількість пиття (4 л в день) і тимчасова відмова від тренувань і прийому протеїнів.
профілактика
Лікування може і не знадобитися, якщо дотримуватися запобіжних заходів. Перестрахуватися - це завжди легше і дешевше, ніж вирішувати виниклі проблеми.
Як уберегтися від отруєння:
Лікування білкового отруєння не відноситься до особливо складних, але провокувати такі серйозні порушення у власному організмі, як мінімум, нерозумно. Все добре в міру, і до їжі це має саме пряме відношення.
Знайшли помилку, виділіть цей фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter
Інформація на нашому сайті надана кваліфікованими лікарями і носить виключно ознайомчий характер.
Михайло Михайлович Завадовський
Спеціальність: анестезіолог, реаніматолог, токсиколог. Досвід і досягнення: Науково-практичне товариство лікарів невідкладної медицини. Асоціація клінічних токсикологів.