Білки з захисними функціями [c.424]
Значення колоїдної захисту для біології та фармації надзвичайно велике. Принцип колоїдної захисту використовують при отриманні колларгола, золів срібла. золота і т, д. Частинки колларгола так добре захищені, що ні коагулюють навіть при висушуванні, Білки крові захищають крапельки жиру. холестерин та інші гідрофобні речовини від коагуляції. Ослаблення захисних функцій білків крові призводить до відкладення холестерину на стінках судин. утворенню каменів в нирках, печінці і т. п. [c.439]
Функції білків в організмі надзвичайно різноманітні. Деякі з них (наприклад, колаген) складають основу кістково-м'язових тканин. Інші білки включені в імунну систему і вьшолняют захисні функції проти інфекцій та збудників хвороб. Найбільш важливі білки - ферменти (ензими), які каталізують хімічні реакції. протікають в організмі, і гормони, що регулюють всі біохімічні процеси в організмі. [C.502]
За формою молекул все білки ділять на дві великі групи волокнисті (або фібрилярні) і глобулярні. Перші являють собою нерозчинні у воді довгі ниткоподібні молекули. поліпептидні ланцюги яких не мають глобулярної форми. а витягнуті уздовж однієї осі. Більшість фібрилярних білків виконує структурні або захисні функції. [C.425]
Імуноглобуліни, інгібітор трипсину ai (додаток 7-В), десяток або більше факторів згортання крові (рис. 6-16) і білки системи комплементу (додаток 5-Ж) несуть захисні функції це питання буде розглянуто трохи пізніше. Гормони, багато з яких є білками (табл. 16-1), присутні в крові в процесі їх перенесення до органів-мішеней. Функції цілого ряду сироваткових білків поки не відомі. До них, зокрема, відносяться багато глікопротеїди. Концентрація деяких з них, наприклад гаптоглобина (а також аа-макроглобуліну), має тенденцію підвищуватися при найрізноманітніших патологічних станах організму. [C.104]
А. Фібрилярні білки. Як показує назва, фібрилярні білки складаються з фібрил. Конфігурація їх може бути складчастої або мати форму і-спіралі. Ці білки можуть розтягуватися і скорочуватися. Вони виконують важливі структурні, опорні або захисні функції. У водному середовищі вони нерозчинні. [C.330]
У крові знаходяться клітинні елементи і білки, що виконують відповідно дихальну і захисну функції. для чого необхідно, щоб вони швидко циркулювали в організмі. [C.451]
Зовсім недавно було завершено дослідження будови ще одного білка - лізоциму. Лізоцим міститься в тканинах багатьох тварин і рослин. Він володіє захисною функцією. допомагає організму боротися з інфекцією - може розчиняти, знищувати деякі бактерії. [C.101]