Як і будь тримати кухарський ніж, як правильно нарізати овочі кубиками або соломкою - всі ці тонкощі кулінарної майстерності допоможуть і швидше приготувати страву, і зробити його смачніше. Тримайте ніж, злегка піднявши його, під гострим кутом, лезо до середини лежить на дошці і розташовується в середній частині на моркви. 3. Наріжте цибулю серединою леза ножа кубиками. Якщо в рецепті написано «нашаткувати» - це означає, що продукт потрібно нарізати дуже тонкою довгою соломкою.
2. Наріжте перець скибочками уздовж: чим тонше вам потрібна соломка, тим більше може бути скибочок. 1. Розріжте очищену цибулину уздовж на дві половинки так, щоб ніж проходив через обидва кінці - «попку» і «хвостик», а не через середину. Нарізати соломкою овоч означає, що ви ріжете його на тонкі, однакової форми шматочки.
Зчистити тонкий шар шкірки і морква знову помити. Нарізка моркви кружечками підходить для супів і бульйонів. Для таких цілей слід взяти морква з невеликим діаметром. Якщо морква маленького діаметру, то в такому випадку наріжте її по діагоналі. Морква готова до роботи.
Як нарізати моркву
Для того, щоб моркву нарізати довгою соломкою, необхідно очищену моркву нарізати поздовжніми пластинами завтовшки 1-3 мм в залежності від ситуації. Скласти пластини стопкою і нашаткувати соломкою. Соломку скласти паралельно і нарізати її в перпендикулярному напрямку. Морква - джерело вітамінів і корисних речовин. Чистимо моркву. Зрізаємо заокругленість з однієї зі сторін і кладемо моркву на цей зріз, тим самим добиваємося її стійкості.
Однак форма моркви, представленої в блюді або в якості прикраси при сервіруванні столу, не обмежується тільки соломкою. Готуємо моркву: відбираємо, промиваємо, чистимо і обрізаємо кінчики. Нарізаємо коренеплід поперек овальними пластинами завтовшки в 2-3 мм, при цьому ніж тримаємо під кутом до центральної осі моркви. Пластинки викладаємо один на одного і шаткуємо їх соломкою шириною в 2-3 мм для подальшої пассеровкі.
Кладемо моркву зрізом до дошки і робимо поздовжні розрізи. Сьогодні досить популярний салат з моркви, що прийшов до нас з Радянського Союзу і придуманий корейцями. В основі страви лежить тонка довга соломка, а рецептура його дуже різноманітна. Використовуючи технології карвінгу, навіть недосвідчений кулінар здатний прикрасити свої страви вузликами, зірочками, гребінцями та іншими фігурками, виготовленими з овочів, зокрема, з моркви.
Кулінарні рецепти часто вимагають нарізування моркви тонкою соломкою. Відомо, що форма моркви округла, і різати її акуратно, щоб вона не виверталася з-під ножа досить важко. Але після очищення морквини не відкладати його в сторону, а нарізаємо весь коренеплід на довгі пелюстки. Але придумала ще один спосіб тонко нарізати моркву. Тільки вийшла не соломка, а квадратики, які не кубики, а саме квадратики.
Як швидко і акуратно порізати моркву тонкою соломкою
СоломкаРазмер перетину моркви при такому способі нарізки 0,1 х 0,1 см. Соломку використовують при приготуванні деяких видів перших страв, маринадів і морквяних котлет. Кубики Кубики бувають різні: середні, дрібні і крихта. Дрібні - для супів, а дрібні кубики з вареної моркви - для салатів і вінегретів.
Морква розрізають уздовж на 4 частини, потім ріжуть поперек на скибочки. Зірочки Зірочки застосовують для прикраси холодних страв. Для того щоб нарізати моркву зірочками, її карб.
Для того щоб нарізати моркву кульками і горішками використовують спеціальні виїмки, або обточують її ножем вручну. Морква можна готувати різними способами, додавати в супи і різні страви. Але максимум корисних властивостей зберігаються саме в сирої моркви.
Для початку необхідно почистити моркву. Тепер розріжте моркву на якомога більш тонкі пластини. Ріжте морква уздовж. Якщо ніж добре точила, то для цього вам не потрібно особливих зусиль. Далі укладіть ці пластинки одна на іншу і наріжте в довжину тонкими смужками. Морквина, нарізана довгими соломками готова. Так само можна різати стопку пластин моркви злегка по діагоналі. Очищену моркву ріжемо на смужки не в довжину, а поперек, ставлячи ніж по діагоналі.
Покладіть пластини одна на іншу, щоб вийшла не дуже висока стопка, і нарізуйте їх по діагоналі на тонкі смужки. Дрібно нарізана соломка з моркви готова. Нарізку, яку ми традиційно називаємо «корейська морква», європейці називають «жюльєн». Таким чином, інтернаціональна «комсомольська цілина» дала початок нового блюда в Росії і на Україні - моркви по-корейськи, а сьогодні на його основі готують безліч салатів.
Як нарізати морковькружочкамі покрокова інструкція з фото:
Нарізка товщиною 1,6 мм з щільних овочів: морква, дайкон, кабачок, буряк. Однією рукою тримайте судок, а інший рухайте від себе плододержатель з наколотої на нього морквою. Відразу ж зняти з плити. Трохи остигнула заливку додати в морква, туди ж насіння кінзи. Перемішати, накрити кришкою і дати настоятися. Якщо вам потрібна красиво нарізана морква, виберіть форму гуртків.
Стерегти морква, зручно розташувавши її на обробній дошці. Якщо ви нарезаете правою рукою, утримуйте морква лівої, підігнувши пальці руки під закруглюється частиною. Потім наріжте скибочки уздовж соломкою (пам'ятаєте про бажану ширині майбутніх кубиків). На кінцевому етапі, наріжте вийшла соломку поперек.
Як нарізати моркву соломкою, щоб було красиво?
З її допомогою нарізаємо моркву тонкими пелюстками, а потім кожна пелюстка ріжемо соломкою. Потім готуємо заправку для корейської моркви. Заливаємо цією сумішшю морква, перемішуємо. Я ще за таким же принципом зробила соєве м'ясо (гуляш), і змішала з морквою. Яким саме чином доведеться нарізати моркву соломкою і настільки важко буде це здійснити, залежить в основному від кухонного інвентарю. Крім того, важливо визначитися і з конкретною довжиною соломки: чим вона коротше, тим простіше вам як кулінарові.
Але якщо у вас немає жодного з цих пристосувань, можна просто нарізати очищену моркву тонкою соломкою вручну. Якщо для салату вам необхідна нарізати моркву дрібною соломкою, то зробити це можна в такий спосіб.