Позаду довгі свята, настав час приводити себе в порядок після щедрих застіль. Давайте поговоримо про одну з найшвидших і в той же час спірних дієт для схуднення - безвуглеводної дієті.
Мова не про дієту з обмеженням вуглеводів за рахунок підвищеного споживання білків або жирів. Сенс в тому, що ви повністю виключаєте з раціону вуглеводи (крупи, овочі, фрукти, солодощі) і робите ставку на білкову їжу (м'ясо, рибу, морепродукти, яйця і молочні продукти). Давайте прикинемо, чого ми цим можемо домогтися і які можуть бути наслідки, і чи дійсно це дієта для швидкого схуднення.
Деякі тканини і органи, зокрема кіркова речовина нирок, еритроцити і, що особливо важливо, мозок, використовують як джерело енергії тільки вуглеводи (точніше, глюкозу), які організм отримує шляхом розщеплення глікогену. Правда, при розпаді жирової тканини виділяється трохи гліцерину (який також може підійти), але цього занадто мало.
І ось тут-то організм починає стикатися з труднощами. Глюкози в крові явно не вистачає, це призводить до різкого погіршення як розумової, так і фізичної працездатності. На такий випадок природа нагородила нас можливістю виробляти власну глюкозу з жирів і білків. Однак для того, щоб розгорнути на повну таке виробництво (глюконеогенез), потрібен якийсь час (за різними даними від п'яти до десяти днів). Недолік вуглеводів призводить до посиленого утворення кетонових тіл (результат недоокислених жирів), ставлення до накопичення яких в крові досить спірне (але про це трохи пізніше).
Якщо набратися терпіння і перечекати слабкість і зниження життєвого тонусу, то самопочуття і сила поступово відновляться, а жири почнуть плавитися буквально на очах - швидка дієта працює. Добившись необхідного результату, виходити з такої дієти треба вкрай обережно, потроху повертаючи вуглеводи в раціон.
Дієта дійсно ефективна (я мав можливість переконатися в цьому на численних прикладах моїх учнів).
Сидіти на білковій дієті досить важко. Відчуття у моїх знайомих були різними за гостротою. Але це як біль описувати - поки не відчуєш, не зрозумієш.
Обмежень по калорійності немає або вони не такі значні. Таким чином, організм не приймає період дієти за голод і не уповільнює швидкість спалювання жирів.
Іноді доводиться важче, ніж при повному голодуванні (зі слів тих, хто пробував і те й інше).
Для глюконеогенезу необхідна амінокислота аланін. В умовах дефіциту їжі організм отримує її тільки за рахунок руйнування власних білків, а значить, є загроза для м'язів. В даному випадку цього не відбувається, так як ми отримуємо досить білка з їжею.
Вживаючи продукти, багаті на білок, треба бути напоготові: в м'ясі, жирних сортах риби, яйцях і молочних продуктах може міститися велика кількість жирів.
Численні дослідження підтверджують: високобілкове харчування допомагає спалювати більше зайвої жирової тканини навіть в стані спокою і легше переносити фізичні навантаження.
При надлишку білка організм використовує його як джерело енергії, що нераціонально. Це веде до перевантаження печінки та нирок продуктами метаболізму.
У звітах про деякі експерименти відзначається, що підвищення споживання білка не зробило ніякого негативного впливу на діяльність нирок.
Недолік вуглеводів призводить до посиленого утворення кетонових тіл - кетозу. Кетоз несприятливо впливає на мозок, печінка і нирки.
Низьковуглеводних раціон підсилює вироблення кетонів в організмі (до речі, так само як і фізичні вправи). Доведено, що при помірному підйомі рівня кетонів знижується апетит і прискорюється процес спалювання жирів. Крім того, кетонові тіла забезпечують близько 80% потреби мозку в енергії і можуть діяти як антидепресант.
Скорочення споживання багатих вуглеводами продуктів може привести до дефіциту деяких мінералів і вітамінів в організмі, а також клітковини, необхідної для нормальної роботи кишечника.
Існують способи, що дозволяють уникнути вищевикладені «проти».
А ви коли-небудь пробували цю дієту? Які враження?
Читала в одній статті в медичному журналі, що якщо людина вживає білка більше ніж треба тривалий час (а при безвуглеводної дієті це напевно відбувається), в печінці накопичуються сполуки, що утворюють пісок і навіть камені, як і було сказано в даній статті, страждає печінка. Дуже важливо сидіти на такій дієті не більше 7 днів.
Леонід, у мене 2 питання - скільки потрібно сидіти мінімум на дієті, щоб запустити процес спалювання жирів? І чи не призведе до набору ваги. коли знову станеш є вуглеводи? Я насправді мало білків їм, в основному сир або рибу.
Привіт, Катя. Не знаю як зараз, але колись, коли Ви займалися пілатес, Ваша тяга до солодкого не заважала Вам залишатися в прекрасній фізичній формі (особливо на її піку :-). Якщо ж говорити про безвуглеводної дієті, то вона не настільки тривала і кращою мотивацією в даному випадку може служити швидке досягнення результату.
Солодке - велика залежність, яка має мене з дитинства! Одна з причин моєї появи в пілатес, колись. Порадьте, як психологічно себе краще налаштувати на відсутність вуглеводів в раціоні?
Я спробувала низько вуглеводну дієту десь 3 роки тому, місяць так харчувалася, схудла на 4 кг, але радості особливої не зазнала, бо процес травлення дав збій, і до сих пір не хоче відновлюватися, як я не намагаюся! так що у мене прям різко негативні враження залишилися. Дієта повинна бути здоровою, щоб без "проти", нашому організму і так дістається))))
Щоб змусити цю дієту працювати принципово відмовитися від вуглеводів, а не дотримуватися принципів роздільного харчування. Що стосується Вашого бадьорого стану, то хочу сказати наступне, в моїй практиці були рідкісні випадки, безболісного проходження безуглеводка, але з приводу 2-го дня змушений Вас засмутити, швидше за все - «ще не вечір» :)
Леонід, підкажіть будь ласка, чи можливо змішувати продукти харчування (Наприклад: яєчня з сиром або омлет), а також чи можна пити каву з молоком? На білковій дієті вже 2-ий день, відчуваю себе чудово, навіть іспити без проблем здаю, єдине трохи стала нервнічать.Жду відповіді, спасибі!