Починаємо з гарного настрою!
Готуємо м'ясо для варіння. Миємо, розрізаємо на шматки. Укладаємо в каструлю і заливаємо водою так, щоб воно було повністю покрито. Ставимо варити. Коли закипить - знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо години 3. Приблизно за пів години до готовності додаємо сіль, перець, одну цибулину і лавровий лист. Під час варіння необхідно постійно знімати з поверхні бульйону жир.
Надбіраем з каструлі приблизно склянку бульйону і охолоджуємо. Розчиняємо в ньому дрібку солі, змішуємо з яйцями. Додаємо борошно і замішуємо круте тісто. Відправляємо тісто на "дозрівання" в холодильник приблизно на 20-30 хвилин.
Дістаємо тісто з холодильника і розгортає тонким шаром. Товщиною приблизно 2-3 мм. Нарізаємо на ромбики, квадратики, трикутники - кому як подобається. Даємо злегка підсохнути.
Чистимо цибулю і нарізаємо кільцями або півкільцями. Перчимо, солимо і заливаємо гарячим бульйоном. Закриваємо кришкою і даємо постояти приблизно хвилин 10.
Дістаємо готове м'ясо і нарізаємо його тонкими пластинками.
У киплячий бульйон опускаємо нарізане тісто і варимо хвилин 6-8. На підігріте блюдо викладаємо зварене тісто, потім викладаємо шматочки м'яса і зверху викладаємо цибулю. Перед подачею посипаємо зеленню.
- Конина - 1,5 Кілограма
- Цибуля ріпчаста - 2-3 Штук
- Борошно - 2,5-3 Стакана
- Яйця - 2 Штуки
- Сіль - 1 ст. ложка (за смаком для бульйону, 2 щіпки - для тесту)
- Лавровий лист - 1-2 Штук
- Перець чорний мелений - 1-2 пучок
- Зелень - 50 Грам (цибуля, кріп, петрушка)
М'ясо, Борошно і тісто
Сталося чудо! Нарешті ви знайшли саме той рецепт, який шукали. Не можна посперечатися, що Бешбармак з конини - відмінне блюдо. Пропонуємо вам уважно ознайомитися з інформацією, як готувати Бешбармак з конини в домашніх умовах. Як ви вже встигли помітити, рецепт приготування містить не тільки докладний опис кожного кроку, а й фото, що дуже допомагає уникати помилок під час роботи. Пам'ятайте, що ви завжди можете зі сміливістю застосовувати свою фантазію і міняти класичний склад інгредієнтів вироби на свій смак. Улюблені прянощі і спеції додадуть до вашого шедевру вишуканий і неповторний аромат. Візьміть собі на замітку, що бажано завжди рахувати калорії окремих продуктів, щоб залишатися красивими і здоровими. Нехай кулінарія стане для вас улюбленим дозвіллям і чудовим хобі!
Класичний бешбармак готується саме з конини. Дістати її досить важко, але якщо вам пощастило - то цей рецепт для вас :)