Базеллі - нове для нас декоративне і харчова рослина. Маленький рід Базеллі (Basella) відноситься до сімейства базелловие (Basellaceae). Він об'єднує всього 5 видів рослин, три з яких ендемічні для Мадагаскару, один - для Східної Африки. Найбільшого поширення набув вид з Південно-Східної Азії - Базеллі біла, за часів великих подорожей потрапив до Англії з Малабарського островів і отримав тому назва Малабарский шпинат, оскільки в рідних місцях широко використовується в якості листового овоча. Латинське Basella - похідне від індійського назви рослини. У багатьох країнах він має традиційне значення для місцевої кухні, про що говорять назви Індійський шпинат, Цейлонський шпинат, Філіппінська шпинат. Зараз він вирощується і в деяких країнах Південної Америки.
Для нас це поки, в першу чергу, чудове швидкоростуча рослина для вертикального озеленення (красномовні назви ЛАЗу шпинат, Повзучий шпинат). Зараз у продажу під влучним ім'ям «Заморський гість» можна знайти його червону форму (Basella alba r. Rubra), більш декоративну, ніж початковий вигляд, за рахунок антоціанового відтінку листя і яскравих пурпурно-червоних стебел.
Вирощування і розмноження
У нас в помірних широтах це теплолюбна рослина можна вирощувати тільки в однорічній культурі. За сезон ліана піднімається до 2 м, закручуючись навколо опори. В якості опори можна використовувати огорожу, перголу, красиво виглядають обеліски, повиті Базеллі. Придатна вона і для почвопокровной культури на сонячних схилах. Добре росте в обмеженому обсязі грунту в контейнері з вертикальною опорою.
Грунти воліє родючі, супіщані, зволожені, хоча в природі росте в сухих місцях, часто на досить бідних грунтах і рідко зустрічається в лісах або взагалі в тіні. Витримує широкий діапазон кислотності - від сильно кислої до нейтральної, і навіть лужної. Знайдіть для неї прогрівається, сонячне місце і забезпечте полив - більше нічого не потрібно. Хоча нашу дощову погоду рослина виносить стоїчно. В жаркому же сухому кліматі це особливо доцільна заміна шпинату. При цьому урожай листя з одиниці площі значно його перевершує.
Восени можна пересадити невеликий екземпляр в горщик або отримати молоді рослини з живців, і перенести додому, на підвіконня, або залишити зимувати в теплиці. Тоді і взимку ви будете мати джерело корисної зелені. Базеллі добре переносить кімнатні умови при нескладному догляді - рясного поливу і обприскування водою. Однак взимку полив слід скоротити, як і для багатьох кімнатних тропічних рослин.
Корисні властивості і використання
У листі Базеллі білої міститься (на 100 г сухої речовини): до 20% білка, 3,5% жирів, 54% вуглеводів, 9% харчових волокон, 19% зольних елементів. Вони дуже багаті кальцієм (3000 мг), вітамінами (50 мг), особливо С (1200 мг), В1 (0,7 мг), В2 (1,8 мг), і іншими корисними речовинами. У Бангладеш цю овочеву культуру рекомендують також при нестачі вітаміну А в організмі.
З давніх-давен рослина використовується етномедіцінамі Південно-Східної Азії як заспокійливе, в'яжучий, сечогінний і м'який проносний засіб, зовнішньо - для загоєння ран і припарок при виразках, набряках і наривах. Китайська медицина застосовує його для зниження температури і нейтралізації отрут. Це лише деякі аспекти різнобічного лікарського використання рослини, яке цілюще повністю, від коренів до плодів.
У кухнях народів Південно-Східної Азії і Африки Базеллі займає помітне місце. Їдять листя, які за смаком і справді нагадують шпинат і мають делікатним ароматом. Сирими їх кладуть в бутерброди і додають в салати. Листя заварюють як заміну чаю. Готують з них супи, пюре, додають в різні овочеві страви з часником, каррі і перцем (спробуйте приготувати індійський вегетаріанське блюдо з Базеллі). Зрілі плоди використовують в якості харчового барвника для випічки і солодощів, в присутність невеликої кількості лимонного соку ефект його підсилюється.
Фарбувальні властивості соку плодів використовували також для отримання фарби для печаток, а місцеві красуні користувалися їм як рум'янами.
Якщо навіть ви не зважитеся включити цю корисну рослину в свій раціон, воно безперечно прикрасить ваш сад, балкон або декоративний город.
читати повний опис