Люблю такі рецепти, в яких додавання одного додаткового інгредієнта змінює смак всього блюда, тут таку роль грає вино, з ним баранина виходить неймовірно смачна, соковита і ароматна.
СКЛАДОВІ
- Баранина 1-1,2 Кілограма
- Вино червоне сухе 500 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Лук-порей 1 Штука
- Кунжут чорний 1-2 Чайних ложок
- Оливкова олія За смаком
- Спеції За смаком
- Кінза свіжа 30-40 Грам
- Сіль за смаком
Отже, для початку ми промиваємо м'ясо, витираємо насухо, натираємо сіллю і меленим перцем і обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору. Смажити потрібно в казані або якийсь жароміцної посуді, яку потім можна буде поставити в духовку.
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо четвертькольцами, порей промиваємо і ріжемо півкільцями.
Викладаємо цибулю до обсмаженого м'яса, посипаємо все кунжутом і зирой, перемішуємо все.
Вливаємо в казан червоне вино і доводимо рідину до кипіння. Після цього накриваємо нашу посуд кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півтори години.
Після закінчення часу м'ясо буде повністю готове, тому витягаємо його з духовки, посипаємо баранину подрібненої кінзою і подаємо на стіл. Приємного всім апетиту!