Рецепт приготування пончиків з бананами, волоськими горіхами, кокосовою стружкою і глазур'ю з молока і цукрової пудри.
СКЛАДОВІ
- дуже стиглі банани 2 Штуки
- пахта 2 ст. ложки
- ванільний екстракт 1 Чайна ложка
- борошно 1 Чашка
- сода 1/2 Чайних ложки
- розпушувач 1/4 Чайних ложки
- несолоне вершкове масло кімнатної температури 6 Ст. ложок
- цукор 1/2 Чашки
- яйце кімнатної температури 1 Штука
- підсмажені волоські горіхи 1/2 Чашки
- солодка кокосова стружка 1/4 Склянки
- цукрова пудра 1/2 Чашки
- молоко 1-2 Чайних ложок
- ванільний екстракт (або інші ароматизатори, такі як кокос) 1/4 Чайних ложки
- харчовий барвник 1 За смаком
- посипання 1 За смаком
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Злегка скропити маслом сковороду з антипригарним покриттям. Викласти волоські горіхи на деко і запікати протягом 10 хвилин. Дати охолонути і нарізати. Розім'яти банани в тарілці вилкою. Вам буде потрібно 1/2 чашки бананового пюре, іншу частину відкладіть для іншого використання. Перемішати сколотини і ванільний екстракт з 1/2 склянки пюре з бананів і відкласти в сторону.
2. У невеликій мисці об'єднати борошно, соду і розпушувач, відкласти в сторону. У великій мисці міксером збити масло і цукор разом. Додати яйце і збити. Додати третину борошняної суміші і збити на низькій швидкості. Додати половину бананової суміші, перемішати. Додати решту борошна і бананову суміш, чергуючи їх і закінчуючи борошном. Додати нарізані волоські горіхи і кокосову стружку, перемішати.
3. Вилити тісто в кондитерський мішок з широким наконечником. Видавити пончики в розігріту сковороду і випікати протягом 10 хвилин, до золотистого кольору. Дати охолонути на стійці.
4. Зробити глазур. У невеликій мисці збити цукрову пудру, молоко і ванільний екстракт. Додати більше молока, якщо необхідно, до досягнення потрібної консистенції. Додати харчовий барвник при бажанні. Готові пончики занурити в глазур і викласти на стійку, щоб стекли надлишки. Додати посипання, якщо необхідно.