Корисні властивості бамии
Склад і корисні речовини
Бамію називають мрією вегетаріанця з величезної кількості містяться в ній корисних і поживних речовин: заліза, білка, дієтичного волокна, вітамінів С, В6, К, А, кальцію і калію.
Корисні і лікувальні властивості
Особливо вагітним рекомендується вживати в їжу бамию через концентрацію в ній фолієвої кислоти. З її допомогою формується нервова трубка зародка в перші тижні вагітності.
Цей овоч регулює рівень цукрів у крові через те, що рослинна слиз окри і її дієтичні волокна поглинається в тонкій кишці. Людям з розладом шлунково-кишкового тракту особливо рекомендується купувати страви, в складі яких є бамия.
Це просто ідеальний овоч для схуднення, адже він не завдає шкоди здоров'ю. Бамия чудовий помічник у боротьбі з такими захворюваннями як: ангіна, депресія, хронічна втома. Окра може навіть зменшити напади астми. Цей овоч особливо хороший в дієтичному харчуванні людей, які страждають на атеросклероз. Крім того бамия здатна зміцнити стінки капілярів.
Окра вимиває зайвий холестерин і токсини з нашого організму. Запобігає виникненню здуття, запорів, а також надає допомогу в лікуванні виразок шлунка.
Над баміей проводилося дослідження, яке довело, що вона може запобігти раку прямої кишки. З її допомогою зменшується ризик виникнення діабету і катаракти.
Овоч вирішує всі проблеми пов'язані з потенцією. Лікарі не рідко приписують бамию хворим після операції.
У ній всього 31 калорія, тому бамия так важлива в дієтичному харчуванні.
У кулінарії
Кулінарія є основною сферою застосування бамии. Для приготування їжі підходять і молоде листя. Її смак чимось нагадує спаржу і баклажан. У зв'язку з цим, готують овоч, використовуючи ті ж рецепти, що і для подібних продуктів.
Бамію можна гасити, варити, консервувати і навіть використовувати для салатів. Вона ідеально підходить для приготування супів, м'ясних страв, закусок і овочевих страв. Як гарнір вона чудово підійде до птаха, риби і м'яса.
Бамія, при термічній обробці виділяє величезну кількість слизу. Це чудово якщо Ви готуєте суп, але якщо така велика кількість рідини не бажано обсмажте овоч на сильному вогні з додаванням лимонного або томатного соку.
Заслуговують на увагу і насіння окри, адже після ретельного обсмажування їх можна використовувати замість кави. Їх часто вичавлюють для отримання масла з досить тонким і дуже приємним ароматом.