Баклажани - дуже поширений продукт. який готують найрізноманітнішими способами. Але до нас з Європи він потрапив лише в 18 столітті і відразу ж придбав загальне визнання. Його відразу ж охрестили «синенькі», завдяки кольору плодів, і до сих пір в народі популярно таку назву для баклажанів. Але називати їх «синенькими» не зовсім правильно, тому що колір і відтінок плода може змінюватися в залежності від сорту і ступеня зрілості баклажана.
Дуже важливо вибрати цілі і не підгнилі плоди, щоб смак закупорених баклажанів не псувала гіркоту зіпсованих овочів.
Якщо ви збираєтеся закрити баклажани на зиму в домашніх умовах, то підготуйте всі необхідні продукти. банки для закупорки і скористайтеся нашим рецептом з покроковими фото, які допоможуть вам візуалізувати процес.
складові
кроки приготування
Для початку потрібно взяти баклажани, ретельно промити їх у воді і обрізати плодоніжки. Потім нарізати овочі невеликими кубиками і рясно засипати сіллю, пересипавши в ємність. Дайте баклажанів трохи настоятися, щоб вони пустили сік, що допоможе позбавити блюдо від гіркоти. Сік, що виділився потрібно буде злити.
Тепер беремо порізані баклажани і пересипаємо в сковорідку, попередньо залиту олією. Обсмажуємо овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якше і не придбають золотистий відтінок. Те ж саме слід зробити з цибулею.
Потім перемішуємо цибулю з баклажанами, солимо за смаком, додаємо спеції і заправляємо часником, який необхідно буде попередньо потовкти у ступці. Вливаємо в суміш вказану кількість оцту.
А зараз візьміть банки, в яких будете закривати баклажани, і простерилизуйте кожну не менше ніж 15 хвилин.
Схожі рецепти
Малосольні огірки на мінеральній воді