Складові:
1. У каструлі ставимо закипати воду. У ній ми будемо злегка проварювати баклажани, щоб прибрати гіркоту і робити їх м'якими.
2. Овочі вимити і нарізаємо кубиками. Не варто різати занадто дрібно, особливо, баклажани. А ось часник потрібно добре подрібнити.
3. На сковороді або в мультиварці розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до тих пора, коли він стане прозорим.
4. Варимо баклажани не більше 4 хвилин. Все залежить від розміру шматочків. Нехай краще будуть трохи недовареним, ніж перетравленими.
6. Вливаємо 4 столових ложки оцту.
7. Перемішуємо і розкладаємо по стерилізованим банкам.
8. З кришок вийняти гумки і накрити ними банки (але перед закачуванням їх обов'язково потрібно повернути!).
9. Чи можна стерилізувати звичайним способом, в гарячій воді. А можна скористатися духовкою. Для цього її розігрівають до 150 градусів і відправляють туди нашу консервацію. З моменту закипання рідини в них вичікуємо 5 хвилин, і можна закочувати звичайними кришками (в кришки не забуваємо всунути гумки). Баночки з баклажанами ставимо остигати під ковдрою на добу.
Про пропорціях:
1. На даний кількість баклажан (2 -2,5 кг) потрібно покласти 3 столові ложки приправи.
2. На кожен баклажан кладемо по невеликій цибулині.
3. Кількість часнику кладемо згідно з вашими побажаннями.
5. Додатково солити не треба.
Через присутність в цьому рецепті грибний приправи його не можна назвати повністю натуральним і, можливо, корисним. Але це дивно смачний рецепт, і якщо їсти його трохи, шкоди не буде. Закрийте на зиму пару баночок, і побачите, як на наступний рік ця кількість збільшиться. А як закуску, йому просто немає ціни. Цей рецепт оцінять навіть ті, хто не любить баклажани. Приготуйте баклажани як гриби на зиму і переконайтеся в цьому самі!
Приємного апетиту і смачних вам заготовок.
З повагою, Оксана (Соліна).
Інші рецепти з сайту:
