У спеку не дуже хочеться їсти жирну і важку їжу, тому сподіваюся, що овочеве рагу з баклажанів і солодкого перцю сподобається вам і вашим близьким.
До того ж тільки влітку можна купити не парникові, а справжні, грунтові баклажани, перці і багато ще всього. Так що, потрібно скористатися моментом і приготувати баклажани тушковані з перцем.
Як приготувати баклажани тушковані з перцем
У приготуванні овочевого рагу з баклажанів нам не потрібно дотримуватися строгих пропорцій. Це зручно! Я часто готую страви з тушкованих овочів, в цей раз захотілося, щоб основними героями були баклажани і болгарський перець. І обов'язково часник!
Інгредієнти для баклажанів тушкованих з перцем
- три невеликих баклажана
- три солодких перцю
- велика цибулина
- пара зубків часнику
- а також сіль і суміш перців
Баклажани миємо, розрізаємо на кільця, приблизно по півсантиметра, присипаємо сіллю і даємо постояти, щоб відійшла гіркота.
Лук і болгарський перець нарізаємо досить великими шматочками, щоб не розвалювалися при гасінні.
Лук обсмажуємо в рослинному маслі до прозорості, потім розчищаємо серединку і кладемо дрібно порізаний часник.
Трохи обсмажуємо і додаємо перець, перемішуємо, ще трохи обсмажуємо і кладемо баклажани, попередньо злегка віджимаючи сік.
Додаємо сіль, свіжо мелений перець, а краще, суміш з декількох перців і тушкуємо хвилин 20 до готовності.
Їсти можна і в гарячому вигляді, але в холодному мені більше подобається. Я люблю їсти баклажани тушковані з перцем з житнім хлібом. Гарні вони так само і як закуска до бутербродів. Загалом, самостійне блюдо.
Іноді я роблю таке ж рагу, але тільки з помідорами. Теж виходить чудово! Спробуйте, сподіваюся, вам теж сподобаються баклажани тушковані з перцем.
А якщо вам потрібно більше красиве блюдо, то можна приготувати овочевий рататуй. він теж дуже хороший в літню спеку або рулетики з баклажанів, рецепт тут.
Для любителів м'яса, є особлива пропозиція - запіканка з овочів з фаршем. дуже смачно! А можна загасити баклажани в сметані з цибулею, ось тут рецепт. Впевнена, і це блюдо вам сподобається!
З повагою, Галина