Баклажани - родичі помідорів, тому що з роду пасльонових. У нас вони відомі з 17-18 століть, на відміну від Індії. Там цей овоч популярний, як у нас картопля!
Один поет навіть написав:
«Про баклажан! Ти в масляній усмішці
Серед закусок в ролі першої скрипки »
Для закуски баклажан просто створений! У вигляді ікри, рулетиков, фаршировані, на грилі, в духовці, мариновані, солоні. всього не перерахуєш! Зупинимося на баклажани гриль рецепт.
Це просто, малокалорійні і дуже корисно. Справа в тому, що якщо просто смажити скибочки баклажана, то вони вбирають дуже багато масла. Навіщо нам зайві калорії і навантаження на печінку? Рецепт на грилі найоптимальніший.
100 грам баклажана містить в середньому 25-27 ккал. Він багатий клітковиною, вітамінами С, групи В, РР (нікотинова кислота), а також кальцієм, залізом і магнієм. Але баклажани завжди треба піддавати тепловій обробці, сирими вони не придатні в їжу через вміст соланіну.
У шкірці баклажана багато вітамінів і мінералів. Тому, якщо ви не готуєте ікру, то шкірку Не застосовуйте для очищення! Баклажани допомагають знизити рівень холестерину в крові, регулюють роботу кишечника, допомагають скинути зайву вагу.
Гриль може бути в духовці або на відкритому вогні. Звичайно у бабусі в селі на мангалі, куди смачніше! Отже, беремо 3-4 баклажана середніх розмірів, пару зубчиків часнику, оливкова або інше рослинне масло, сіль і перець.
Якщо у вас духовка, то включаєте в режим гриль і нагріваєте до високої температури, де то 180-200С. Якщо мангал, то створюєте зону спека, але не відкритого вогню. А ще краще сучасний апарат - електрогриль Тефаль. Влітку на балконі - мила справа!
Баклажани нарізати уздовж смужками, можна і кружечками, якщо великі плоди. Миєте і промаківающімі зайву воду. У мисці розмішуєте масло з рубаним дрібно часником. Кладете туди смужки баклажанів і залишаєте маринуватися 10-15 хвилин.
Соуси є різні, у кожної господині свій рецепт як приготувати. Зараз час помідорів, рекомендую унікальний соус з ними.
Поруч з баклажанами на гриль покладіть 2 помідори, нарізаних кружками і м'ясистий солодкий перець. 5 хвилин достатньо, щоб вони підсмажилися. Знімаєте горілу шкірку з них, додаєте дрібно нарізані зелені маслини і базилік. Приправте винним оцтом і за бажанням чилі. Збийте виделкою, можна в блендері, посоліть за смаком. Але щоб в ньому залишилися шматочки овочів.
Усе. Коли баклажани готові, подайте з соусом! Якщо з вами діти, то чилі можна не додавати.
І не біда, якщо не вдалося виїхати на природу! На балконі з електрогрилем Тефаль нітрохи не гірше! Антипригарна решітка, регулятор температури, компактні розміри - все для комфорту і корисної їжі!
І як завжди на доріжку анекдот:
- Чи є життя на дачі?
- Є! Якщо там немає дружини, тещі і городу!
Як говорила моя бабуся: мужики бувають двох типів - одні для городу, інші для хороводу.