Арахісове масло в домашніх услвоіях- прості рецепти

Арахісове масло солодка, тягуча маса, знайома кожному з нас. Вона буває двох видів пастообразная і з хрусткими НЕ перемеленими шматочками горішків. Смачна арахісова паста володіє безліччю корисних вітамінів, кислот і мінералів, але в той же час є протипоказання до її вживання. Продукт можна купити в будь-якому супермаркеті, а можна дізнатися в цій статті як зробити арахісове масло самостійно в домашніх умовах.

Арахіс, з якого готується страва, виростає в багатьох азіатських країнах, а з початку XIX століття його стали вирощувати і вУкаіни. Але сам арахіс підкорив серця і шлунки любителів смачненького набагато раніше. Крім вживання в їжу його також використовують в лікувальних і косметичних цілях.

Склад арахісового масла

Арахіс- поширений в наш час вид бобових культур, все частіше використовується в домашній кулінарії, при виробництві ліків, і навіть мила. На 100 грам готового арахісового продукту доводиться:

14 грам вуглеводів;
6 грам клітковини;
25 грам білків;
50 грам жирів.

При такому розкладі 100 грам арахісового масла має енергетичну цінність в цілих 588 калорій! Це можна виділити як один з головних недоліків такого смачного і корисного продукту, адже багато його, на жаль, з'їсти не можна.

Тепер розглянемо вітамінний склад:

Вітамін Е на 100 грамів продукту складає 45% необхідної добової потреби;
Вітамін В3 становить 67% добової норми;
Вітамін В6 - 27% норми;
Магнію в пасті 39%;
Міді - 24% від добової норми;
Марганець становить цілих 73%;
Крім всіх перерахованих вище в даному продукті присутні в невеликих обсягах вітамін А, В5, Е, D, залізо, калій, йод, фосфор, цинк і селен.

Не забувайте, що при багатому змісті вітамінів та інших корисних речовин калорійність продукту досить висока через великий вміст жирів. Тому не слід вживати його щодня.

Корисні і шкідливі властивості продукту

Вітамінний склад зрозумілий, але що ще є в арахісове олії корисного і які протипоказання воно може мати? У список корисних якостей можна включити такі речовини:

антиоксиданти, що містяться в продукті значно знижують ризик появи раку шлунка;
ресвератрол - речовина, сприятливо впливає на серцево-судинну систему;
ензим Q10 - речовина, яка бере участь в процесі метаболізму;
бетаїн, фітостероли, фосфоліпіди і їм подібні покращують травлення, імунітет, підтримують роботу нервової системи;
Вітамін В4, або холін - речовина, що допомагає організму виробляти фосфоліпіди, що знижують ризик появи жовчнокам'яної хвороби та появи жировій інфільтрації печінки;
Омега-6 і Омега-9 зміцнюють серце і судини, статеву і нервову систему, регулюють кількість холестерину в крові і нормалізують гормональний фон в організмі.

Зрозуміло, користь арахісового масла буде при помірному його вживанні. Перенасичення речовинами і вітамінами можуть завдати істотної шкоди організму, саме малое- гіпервітаміноз і алергія на арахіс. При нормальному періодичному вживанні можна:

поліпшити зір, рекомендується при захворюваннях очей;
чинити додатковий сприятливий вплив при хворобах нирок;
поліпшити потенцію чоловіків;
приймати для профілактики остеопорозу;
зменшити ризик прояву колоректального раку;
знизити шанси розвитку діабету другого типу.

Не дивлячись на корисність, буває і шкоду арахісового масла для організму:

Приготування арахісового масла своїми руками

Арахісове масло в домашніх умовах приготувати не складно, і навіть цікаво. Рецепт арахісового масла не містить неможливих інгредієнтів, їх легко купити в будь-якому продуктовому магазині. Нижче наведені приклади, як самостійно приготувати страву, приведена покроково схема.

Важливо! При покупці арахісу зверніть увагу на його свіжість. Зморщені сухі горішки зіпсують смак страви.

Рецепт 1 класичний

сирий арахіс 450 грам;
сіль за смаком (на 450 гр досить 1/2 маленької ложки);
масло рослинне очищене 4 великих ложки.

Спеціальна інструкція готування не потрібно.

Приготування починається з обсмажування арахісу до легкої золотистої, періодично перемішуючи, щоб не підгоріло. Цей процес зробить смак пасти набагато більш насиченою. Можна скористатися мікрохвильовкою. Режим вибрати найпотужніший. Смажити на протязі 5-7 хвилин, через кожні 2 хвилини перемішувати.
Далі горішки перебираються від пригорілі, поміщаються в блендер і перемелюють до кашоподібного стану у вигляді грудочок. Тепер можна додати масло, сіль і ще раз перемішати до однорідної маси. Масло необхідно для отримання рідкої маси без крихт. Тому при необхідності можна регулювати його кількість при додаванні.

Домашнє арахісове масло готово! Зберігати рекомендується в щільно закритій банці в холодильнику не більше двох місяців.

Рецепт 2 десерт з медом

Смачна солодка арахісова паста вийде, якщо додати деякі інгредієнти. Готування практично не відрізняється від першого варіанту:

500 гр арахісу;
4 великих ложки масла на вибір: соняшникова, кунжутне, оливкова;
1-2 великих ложки будь-якого меду на ваш смак;
1/2 маленької ложки солі.

Схема приготування проста:

Арахіс також обсмажується до легкої золотистої, перемелюється в блендері або перетирається вручну за допомогою дерев'яної мисочки і толкушки.
Потім в блюдо додається сіль і масло, знову перемішується до однорідності, і вже після вводиться мед, остаточно перемішується.
Тепер можна викласти готовий продукт в баночку і відправити на зберігання в холодильник.

Зверніть увагу! При наявності алергії на мед його можна замінити цукром.

Рецепт 3 десерт з шоколадом

Пропонуємо вашій увазі рецепт арахісового масла з шоколадом. Ласуни неодмінно оцінять!

Для приготування знадобиться:

200 гр арахісу;
20 гр справжнього какао або несолодкого шоколаду;
за бажанням можна додати мед або цукор за смаком;
1/4 маленької ложки солі.

Покроковий процес готування:

Підготувати арахіс також, як і в попередніх рецептах - обсмажити і подрібнити.
Тепер додаємо сіль, тертий шоколад або какао, мед, знову гарненько збити до однорідності.
Все, домашнє арахісове масло з шоколадом готове. Перекладаємо в ємність з щільною кришкою і відправляємо в холодильник.